Saccharomyces boulardii es una levadura probiótica no patógena producida mediante un proceso patentado que le permite sobrevivir a la acidez gástrica y resistir la proteólisis. La temperatura óptima para su proliferación es de unos 30 °C y es capaz de alcanzar rápidamente una concentración elevada en el sistema gastrointestinal, que representa un medio ideal de proliferación. En su forma viable se mantiene en concentración constante. Los antibióticos no le afectan de forma negativa ni lo inhiben, y no altera la flora natural de los intestinos.

¤ Saccharomyces boulardii actúa como una flora temporal que protege el sistema intestinal y lo mantiene en buen funcionamiento. Colabora con el organismo para restablecer la microflora. En los intestinos, produce ácido láctico y vitaminas B y elimina las cepas de levaduras hostiles. Cuando el aporte de complemento se detiene, se elimina en unos días.

¤ Los estudios fisiológicos realizados sobre cultivos celulares, en modelos con animales y en seres humanos han permitido evidenciar los diferentes mecanismos de acción que utilizan Saccharomyces boulardii para erradicar los agentes patógenos, inhibir la acción de las toxinas y restaurar la capacidad de absorción de la mucosa del intestino delgado. Además consigue:

• una inhibición competitiva en los lugares de adhesión;
• efectos antisecreción causados por las toxinas;
• la inhibición de la unión de las toxinas a los receptores;
• efectos inmunológicos;
• una estimulación de la respuesta inmunitaria del intestino;
• efectos trópicos sobre la mucosa intestinal;
• la liberación de poliamina.

¤ Saccharomyces boulardii se utiliza en Europa desde hace varias décadas para el tratamiento de la diarrea:

• los ensayos clínicos han demostrado que previene y trata eficazmente la diarrea secundaria al tratamiento con antibióticos;
• la diarrea es el efecto no deseado más frecuente de la alimentación enteral. Los estudios han demostrado que la administración de Saccharomyces boulardii de manera preventiva en soluciones nutritivas reduce a la mitad la incidencia de trastornos digestivos;
• otros estudios han indicado que es capaz de mantener el funcionamiento del intestino en numerosas situaciones, incluidas las alergias alimentarias, la enfermedad de Crohn, la diarrea del viajero, la diarrea asociada a la infección por VIH, la presencia de parásitos, de salmonelas, de Candida o de Pseudomonas;
• los ensayos clínicos demuestran el efecto protector de Saccharomyces boulardii en las infecciones intestinales, incluidos el cólera y Clostridium difficile.