La Taurine est un acide aminé soufré que l'organisme peut produire à partir des acides aminés Méthionine et Cystéine.
¤ La Taurine est un antioxydant puissant. C'est l'acide aminé le plus concentré dans la rétine : certaines études ont montré que la supplémentation en Taurine peut prévenir les cataractes et contribuer à enrayer leur évolution.
¤ La Taurine agit également comme régulateur de l'activité électrique dans les muscles, le coeur et le cerveau.
¤ Les sportifs l'utilisent :
- pour réduire la production d'ammoniaque pendant l'effort, ce qui évite crampes et courbatures ;
- parce qu'elle "mime" l'insuline dans les muscles, ce qui leur permet de stocker davantage de glucose.