L'alimentation contient insuffisamment de fibres. Celles-ci jouent pourtant un rôle essentiel pour la santé et le bien-être.
Les fibres d'origine végétale sont non digestibles mais indispensables au bon fonctionnement du transit intestinal. Ce sont des substances résiduelles provenant de la paroi cellulaire des végétaux, constituées de mélanges complexes de glucides identifiés comme des polysaccharides non amidonnés.
Non digérées par l'organisme, les fibres parviennent intactes dans le tube digestif jusqu'au gros intestin.
Les fibres solubles aident à moduler les niveaux sanguins de cholestérol et de glucose. Elles augmentent l'activité bactérienne dans le côlon. Leur dégradation par les bactéries produit des substances qui stimulent les contractions de l'intestin et favorisent l'évacuation des selles.
Les fibres insolubles retiennent l'eau, accélèrent l'activité intestinale, réduisent la durée du transit et favorisent sa régularité. Elles aident aussi, en diminuant la durée du transit, à restreindre le nombre de toxines qui pourraient être absorbées.
Les fibres sont également de précieuses aides minceur car elles régularisent l'absorption des glucides et des lipides. Elles ont aussi un effet sur la satiété, car en s'imbibant d'eau dans l'estomac, elles gonflent et, ainsi, diminuent l'appétit.


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