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Les orotates sont des sels minéraux de l'acide orotique, un acide aminé endogène produit durant le métabolisme des acides nucléiques ADN et ARN. L'acide orotique est également présent en petite quantité, dans certains aliments comme le petit lait, le yaourt, la carotte et l'artichaut de Jérusalem. L'acide orotique serait, d'après le Dr Hans Nieper, un composant d'un système naturel de transporteurs électrolytes dont le rôle est de distribuer les minéraux dans l'organisme. De fait, l'acide orotique accroît significativement leur biodisponibilité.