Le Glutathion (GSH son état réduit) est un tripeptide formé des acides aminés L-Cystéine, acide L-Glutamique et Glycine. C’est le principal antioxydant produit, essentiellement par le foie, de manière endogène : son ubiquité remarquable lui permet d’enrayer les dommages radicalaires dans tous les types de tissus.

¤ Le GSH a de multiples fonctions dans la prévention des maladies et le processus de détoxification de l’organisme; sa déplétion est associée à des risques de toxicité et de maladie fortement accrus. Il existe même de fortes présomptions, appuyées sur plusieurs études animales et humaines, que la déficience en GSH chez les sujets affecte le processus de vieillissement et réduise l’espérance de vie.

¤ A contrario, une étude réalisée sur des centenaires a montré que ceux ci bénéficiaient de taux de GSH élevés. De nombreuses études montrent que des suppléments de sélénium, d’acide alpha lipoïque ou de N-Acetyl Cystéine peuvent induire une augmentation significative des niveaux intracellulaires de GSH. Cependant, pour certaines personnes au métabolisme perturbé, souffrant de cataractes, de troubles hépatiques ou de cancers, il peut être souhaitable de prendre ce nutriment sous sa forme préformée. Contrairement aux idées reçues, le GSH est absorbé intact par l’intestin grêle.

¤ Pour prolonger l’activité de ce produit relativement coûteux et le maintenir plus longtemps sous sa forme réduite, il est conseillé de prendre simultanément d’autres antioxydants.