Chocolat au lait, noir ou blanc, fruité ou épicé… Quels sont les bienfaits et les méfaits du chocolat sur notre santé ? Quel chocolat privilégier ou éviter ?
Considéré par les Aztèques de l’Amérique précolombienne comme un don des dieux, le cacao, Cacahuaquahuitl, servait à préparer des boissons réservées aux élites pour ses vertus médicinales stimulantes et équilibrantes.
L’une de ces boissons, obtenue par la dilution dans de l’eau d’une pâte de cacao agrémentée de piment, de maïs, de rocou et d’épices, était utilisée comme offrande lors de cérémonies religieuses et était désignée par le doux nom de… Tchocolalt (1).
50% de triglycérides d’acides gras (dont on fait le beurre de cacao), 12% de protéines, près de 10% de cellulose, 6% d’amidon, 1% de sucres mais aussi des tannins, des polyphénols, des minéraux, de la théobromine, de la caféine, de la phényléthylamine et de la sérotonine ainsi que des vitamines A, PP, E et D : le cacao est une fève à la fois énergétique, tonique, antidépresseur et euphorisante (2).
Ainsi, même si la fermentation des graines de cacao, nécessaire à la fabrication du chocolat, détruit des polyphénols, le chocolat contient tout de même plus de polyphénols que le thé vert ou le vin rouge (3-4) !
Plusieurs études ont démontré qu’une consommation quotidienne modérée de chocolat diminuait la pression artérielle et augmentait la sensibilité à l’insuline (5-6).
En outre, le chocolat est réputé avoir des vertus antidépressives, en raison de sa forte concentration en magnésium (146 mg/100g de chocolat à 45-60% ; 500 mg/100g de cacao) mais aussi en sérotonine et en théobromine, un alcaloïde stimulant qui agit sur l’humeur (7).
Le chocolat noir amer, contenant au moins 70% de cacao et si possible 85%, voire 90%, est excellent pour la santé. D’une part, il contient très peu de sucres ajoutés (la majorité des glucides sont apportés directement par le cacao) et d’autre part, sa forte teneur en cacao permet de profiter au maximum des bienfaits naturels de la plante.
Enfin, son amertume réduit les risques de boulimie de chocolat, ce qui permet d’en limiter la consommation à une vingtaine de grammes par jour (2 carrés environ).
En-dessous de 70% de cacao, le chocolat noir apporte toujours des bienfaits liés à la fève (magnésium, polyphénols, sérotonine, etc.) En revanche, à mesure que le taux de cacao diminue, c’est le taux de sucre ajouté qui augmente. Or, selon l’OMS, le sucre ajouté ne devrait pas excéder 5% de notre apport calorique quotidien. Attention donc aux excès : pas plus de 2 carrés quotidiens.
En plus du cacao, du beurre de cacao et du sucre (beaucoup de sucre), le chocolat au lait contient… du lait. Dès lors, la proportion de cacao est très faible dans le produit fini… de même que les bienfaits. Par exemple, le chocolat au lait ne contient presque plus de polyphénols. En outre, il est relativement gras et sucré et se rapproche donc d’une confiserie dont il faut par conséquent se méfier.
Contrairement au chocolat noir et au chocolat au lait, le chocolat blanc ne contient absolument pas de pâte de cacao ! Il contient uniquement du beurre de cacao (cet ingrédient crémeux qu’on trouve autour des fèves de cacao), des produits laitiers et des graisses végétales alternatives. Ainsi, le chocolat blanc ne dépend même pas de la règlementation européenne sur le chocolat. Il s’agit purement et simplement d’une confiserie sans aucun bienfait pour la santé et devrait donc être réservé à quelques occasions précises.
Il en va donc des chocolats spéciaux (aux fruits, aux épices, etc.) comme des autres chocolats : s’ils sont noirs et amers, alors ils peuvent cumuler les bienfaits du cacao et les bienfaits des fruits, baies ou épices ajoutées. En revanche, si le chocolat en question est au lait, voire du chocolat blanc, alors il doit être considéré comme une confiserie. Attention, donc.
Certes, donc, le cacao est excellent pour la santé et, corolaire : le chocolat aussi. Mais il ne faut pas en abuser, notamment pour éviter de prendre trop de poids.
Alors pour faire le plein d’antioxydants, de sérotonine, de vitamines (notamment la vitamine C et la vitamine E, fortement antioxydantes) et de magnésium, on peut heureusement se tourner également vers de nombreux fruits et légumes frais (notamment les kiwis, le chou rouge, les betteraves crues, la mâche, etc. qui sont à la fois riches en vitamine C mais aussi en bêta-carotène, un autre antioxydant puissant, également précurseur de la vitamine A).
N'hésitez pas non plus à consommer régulièrement des crevettes, riches en astaxanthine, un pigment de la famille des caroténoïdes, ou encore des asperges, des brocolis, du chou, des épinards, etc. qui contiennent les acides aminés composant le glutathion, une molécule également réputée pour aider à lutter contre le stress oxydatif.
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Jacky P.
09/02/2023
Confirmation de ce que je connais sur les chocolats . Merci pour toutes les info de supersmart
SuperSmart.com
09/02/2023
Bonjour Jacky,
Et merci pour votre message !
Excellente journée à vous,
La Rédaction
1 Heures
Mon colis est arrivé trois jours après ma commande : j'ai commencé tout de suite le traitement... la veille de mon anesthésie dentaire... et attends mon rdv avec le docteur en pharmacie pour répondre aux questions que je me pose sur le protocole à suivre sur le long terme... Pour l'instant, tout va bien, j'ai l'impression d'avoir les idées plus claires !
Isabelle Gayral
5 Heures
tout conforme à la commande
PERRITAZ Johannes
9 Heures
très satisfait du produit et de la livraison.
charles DE LURI
9 Heures
Rapidité et contact efficace pour des renseignements...
D. patin
12 Heures
de manière générale, avec les livraisons ça se passe bien. Mais ce qui me déplait, et ça depuis que l'ai découvert, c'est le nouveau design de votre site, de votre catalogue: froid parce que tout en blanc et noir, pas vraiment clair, chaotique car dès que l'on bouge la souris un peu il y a une nouvelle fenêtre qui s'ouvre, le choix de l'écriture sur les boîtes me semble pareil, à peine lisible -- bref nul!
HUBER CUENOD Katharina
21 Heures
Cela fait maintenant près de 15 ans que je m'approvisionne chez SuperSmart, la qualité et l'efficacité sont toujours là. Je ne soutien pas "Big-pharma" je préfères soutenir "SuperSmart".
CHRISTOPHE
1 Jours
Bons produits, livraison rapide (cette fois-ci)
Nathalie
1 Jours
Après une très cordiale, consultation avec Mme Manon Maleyran j’ai souhaité suivre ses conseils et ai commandé les produits conseillés. Comme toujours ma commande est arrivée très rapidement et je suis entièrement satisfaite. Merci beaucoup!
BUDRY Francisca
1 Jours
Très bons produits que vous proposez et une livraison ULTRA rapide. Merci et félicitations de la manière dont vous livrez les commandes ! Merci encore !l
Freddy
1 Jours
Très satisfaite. Livraison rapide
Catherine
1 Jours
Colis reçu conforme en moins de 15 jours sur l'île de la Réunion 974. Merci pour le service. Cordialement
M. SOO
2 Jours
Colis bien reçu en temps et en heure
Monsieur P
2 Jours
Je suis client chez Smart depuis une vingtaine d'années. Si je suis fidèle c'est que Smart m'apporte des compléments alimentaires qui garantissent de prendre soin de ma santé.
FREON Gill
2 Jours
Bonjour Excellents produits Livraison rapide Mais emballage peu adapté : les produits, pas calés, se promènent dans le carton bien trop grand... Cdlt
M. Marc LAVAL
2 Jours
Livraison rapide et produits efficaces
MONIQUE
Elisabetta R.
09/02/2023
Betty: trés intéressant! Merci
SuperSmart.com
09/02/2023
Bonjour Betty,
Et merci pour votre commentaire :)
Bien à vous,
La Rédaction