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Ma santé

6 choses que vous ignorez sur la vitamine C !

2016-10-07

L’orange n’est pas la championne de la teneur en vitamine C

Même si l’orange affiche un taux de vitamine C intéressant aux 100 g (53 mg pour une orange pressée maison), ce n’est pas le fruit ni le légume le plus riche en vitamine C. Le poivron rouge (101-166 mg) et le poivron vert (54-132 mg), le kiwi (70 mg) ou le brocoli (54 mg) sont aussi d’excellents aliments riches en vitamine C.

A faire

Variez au maximum les fruits et légumes que vous consommez pour profiter de leurs différents bienfaits et de leurs richesses en vitamines. Vous éviterez aussi de vous lasser.

L’hiver est une période où la supplémentation est intéressante

C’est la période où le système immunitaire est le plus sollicité (virus et autres rhumes sont plus nombreux en hiver). Or la vitamine C, anti-oxydante, est justement largement utilisée par l’organisme pour lutter contre les agressions extérieures car elle assure un rôle important dans le système de défense immunitaire et dans la régénération des tissus.

A faire

Fatigue installée, difficulté à venir à bout des virus hivernaux, douleurs généralisées peuvent être les symptômes d’une carence en vitamine C. N’hésitez pas à consulter et/ou envisager une cure de compléments.

Les carences en vitamines C ne sont pas rares

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui doit être absolument apportée par l’alimentation car l’organisme ne sait pas la stocker (le surplus est évacué via les reins). Les apports en vitamines C doivent donc être quotidien, été comme hiver. Conséquence ? Les personnes qui ne consomment pas assez de fruits et légumes sont plus susceptibles d’être carencés.

A faire

Consommez au minimum 5 fruits et légumes par jour quelle que soit la saison et adoptez aussi souvent que possible une alimentation saine, variée et équilibrée.

La vitamine C est fragile

Elle est détruite en partie par la cuisson. Mais elle est aussi rapidement oxydée dès que les fruits et légumes -principaux pourvoyeurs de vitamine C- restent un peu trop longtemps à l’air libre. Parallèlement, la peau de certains fruits et légumes (poire, pomme, courgette…) renferme beaucoup de vitamine C.

A faire

Consommez rapidement les fruits et légumes frais (dans les 2 à 3 jours suivant l’achat) que vous aurez préalablement conservés au frais et à l’abri de la lumière. Si vous mixez ou pressez les fruits, consommez aussitôt les jus ou smoothies. Achetez de temps en temps fruits et légumes bio pour les manger avec leur peau.

Quand on fait du sport les besoins en vitamine C sont plus importants

Le sport (pratiqué de façon régulière et assez intensive, au moins 3/4 séances d’une heure minimum par semaine) provoque un stress oxydatif qui peut augmenter les besoins en vitamine C (pour régénérer les cellules notamment). Les sportifs peuvent avoir intérêt à augmenter légèrement leurs apports en vitamine C (les apports nutritionnels conseillés (ANC) pour un adulte sont de 110 mg/jour). Les sportifs ne sont pas les seuls à avoir des besoins supérieurs à la moyenne : les femmes enceintes ou allaitante (120 à 130mg/jour), les seniors (120 mg/jour) et les fumeurs (120 mg/jour) sont aussi visés.

A faire

Augmentez votre consommation de fruits et légumes ou optez pour une supplémentation si vous faites partie des catégories concernées.

La vitamine C favorise l’absorption du fer

C’est là un rôle particulièrement intéressant notamment pour les personnes carencées en fer ou dont les besoins augmentent (grossesse par exemple). Avalée en même temps qu’un aliment riche en fer, la vitamine C aide à son absorption par l’organisme.

A faire

Consommez au cours du même repas les aliments riches en fer et en vitamine C (lentilles + jus d’orange, viande rouge + kiwi…).

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