0
nl
US
WSM
207808715
X
Slanke lijn Vraag - antwoord

Drankjes op basis van kokosnoot: wat doen ze echt voor ons?

Kokoswater, kokosmelk en kokosolie: zowel de fans van het ketogene dieet als de grote Hollywoodsterren zijn helemaal weg van kokosnoot! Zijn al deze producten gezond? SuperSmart legt het u uit.
Kokoswater
Lees alles over de plus- en minpunten van kokoswater, kokosmelk en kokosolie.
Rédaction Supersmart.
2022-08-09Opmerkingen (0)

De kokosnoot in het kort

Wij kennen de kokosnoot als een vrucht met een bruine bast en wit paarlemoeren vruchtvlees aan de binnenkant. Maar hangend aan de kokospalm heeft deze vrucht (Cocos nucifera) een heel ander uiterlijk.

Deze imposante steenvrucht kan tot wel 1,5 kg wegen. Voordat hij rijp wordt heeft de kogelvormige kokosnoot nog een zachte groene buitenkant (pericarp). Achter deze buitenlaag ontwikkelt zich een tweede, vezelige laag, die ook wel mesocarp genoemd. Deze vezelachtige laag beschermt de harde laag rondom de vrucht (endocarp).

Deze drie lagen beschermen het hart van de vrucht, het zaad (of de 'pit'). Dit deel is hol en bevat een transparante vloeistof: het beroemde kokoswater. De smetteloos witte wanden vormen het vruchtvlees, wat gebruikt wordt voor het maken van kokosmelk en kokosolie.

Oorspronkelijk komt deze exotische vrucht uit Maleisië maar vandaag is de kokosnoot te vinden in de meeste tropische landen. Vandaag de dag vindt zo'n 70% van de kokosnootteelt plaats in Indonesië, in India en op de Filipijnen.

Blijf goed gehydrateerd met trendy kokoswater

Vaak wordt kokoswater (klapperwater) verward met kokosmelk. Kokoswater is het waterige vocht dat van nature aanwezig is in het zaad. Het werkt verkwikkend en het is een goede dorstlesser. Kokoswater bevat nauwelijks vetten maar wel koolhydraten (3,33 g/100ml), de belangrijkste brandstof van ons lichaam. Het verklaart ook zijn typische zoete smaak.

Trouwens, kokoswater is buitengewoon rijk aan biologisch actieve enzymen en mineralen. Het bijzondere aan kokoswater is het hoge kaliumgehalte (200 mg/100 ml). Dit mineraal draagt bij aan een normale werking van het zenuwstelsel en aan het behoud van een adequate spierfunctie (1).

Omdat het ook een kleine hoeveelheid natrium bevat (20 mg/100 ml) wordt kokoswater vaak gebruikt voor het herstel na het sporten, als natuurlijk alternatief voor isotone sportdrank. Men gebruikt het om het vocht- en mineralenverlies te compenseren dat ontstaat door het zweten (2).

Ondanks de vele weldadige effecten dienen we kokoswater in geen geval te gebruiken als vervangen voor gewoon tafelwater: een te hoge inname van kokoswater (dat wil zeggen een paar liter per dag) kan een te hoog kaliumgehalte in het bloed veroorzaken (hyperkalemie). Dit kan schadelijk zijn voor de nierwegen en het hart (3).

In exotische sferen met kokosmelk

Het is de ster van de golden latte en van vegetarisch curry's: kokosmelk. Onze menu's krijgen er direct een exotisch tintje door!

Maar heeft het ons nog meer te bieden? Het mag dan 'melk' genoemd worden, maar er zijn nogal wat verschillen tussen kokosmelk en de melk van de koe. Kokosmelk bevat veel meer calorieën (188 kcal/100 g). Het bevat minder calcium (slechts 18 mg/100 g) en het heeft een hoog vetgehalte dat oploopt tot 18 g per 100 g, waarvan 90% verzadigd vet is.

Moeten we het dus links laten liggen? Niet per se, want kokosmelk heeft ook goede dingen te bieden. Zo heeft het een interessant kaliumgehalte (220 mg/100 g) en magnesiumgehalte (46 mg/100 g), een redelijke hoeveelheid ijzer (3,3 mg/100 g), een kleine hoeveelheid selenium (3 mcg/ 100 g), bevat het beschermende fenolhoudende bestanddelen en is het lactose- en cholesterolvrij (4).

Waar we dus vooral op moeten letten, is dat we kokosmelk niet gaan gebruiken zoals we koemelk gebruiken, bijvoorbeeld door elke dag te beginnen met een grote mok vol. Mix het daarentegen met een wat lichter plantaardig drankje (zoals amandelmelk) of gebruik het als vervanger van crème fraîche met 30% vet, en dan kunnen we volmondig zeggen: doen!

MCT kokosolie, de perfecte bondgenoot voor keto-fans

Op papier is kokosolie de absolute topper als het gaat om verzadigde vetten (86% van de totale samenstelling. Dat is dus veel meer dan de 55% in boter! U schrikt misschien van dit grote getal, zeker als u denkt aan de duivelse reputatie van verzadigde vetten voor ons hart- en vaatstelsel!

Maar dan gaan we wel voorbij aan het feit dat ons lichaam verschillende vetzuren ook op verschillende manieren behandelt. Het bijzondere aan kokosolie is namelijk dat het middellange ketentriglyceriden bevat (MCT) die gevormd zijn uit caprylzuur, (C8), caprinezuur (C10) en laurinezuur (C12) (5).

Deze bijzondere moleculen zetten de traditionele vetafbraak buiten spel (6): ze omzeilen de gal uit de alvleesklier en gaan direct door naar de lever, waarna ze in het bloed terecht komen als middellange ketenvetzuren (MCT). En die dienen als directe brandstof voor onze cellen.

Resultaat: in tegenstelling tot de lange ketenvetzuren, worden middellange ketenvetzuren niet opgeslagen in ons vetweefsel (7). Overigens zorgt de oxidatie van MCT door de levercellen voor het ontstaan van ketolichamen, een kostbare energiebron die door het lichaam als compensatie wordt gebruikt bij een koolhydraatarm dieet. Dit verklaart waarom kokosolie zo gewaardeerd wordt door mensen die een ketogeen dieet volgen (8).

Helaas bevat de conventionele kokosolie maar 5% caprylzuur. Toch is het erg gewild, want dit zuur passeert eenvoudig de celmembranen en het wordt uitstekend verdragen door het spijsverteringsstelsel (9). De MCT kokosolie bestaat echter uitsluitend uit middellange ketentriglyceriden, en vult dit tekort dus uitstekend aan. Het levert immers alleen de meest weldadige vetten (kokosolie Organic MCT Oil Pure C8 bijvoorbeeld bevat het uitzonderlijk hoge gehalte van 98% caprylzuur).

Hoe gebruikt u het? Omdat het hier een geconcentreerde formule betreft, kunt u volstaan met 10 tot 20 ml per dag. Vergeleken met de traditionele kokosolie is deze olie echter minder geschikt om mee te koken en bakken. Gebruik het dus zo veel mogelijk in de pure vorm, bijvoorbeeld in een smoothie, in de vinaigrette... of in vegan mayonaise!

Referenties

  1. Kuberski T, Roberts A, Linehan B, Bryden RN, Teburae M. Coconut water as a rehydration fluid. N Z Med J. 1979 Aug 8;90(641):98-100. PMID: 290921.
  2. Kalman DS, Feldman S, Krieger DR, Bloomer RJ. Comparison of coconut water and a carbohydrate-electrolyte sport drink on measures of hydration and physical performance in exercise-trained men. J Int Soc Sports Nutr. 2012 Jan 18;9(1):1. doi: 10.1186/1550-2783-9-1. PMID: 22257640; PMCID: PMC3293068.
  3. Hemachandra KHDT, Chandimal Dayasiri MBK, Kannangara T. Acute Ascending Flaccid Paralysis Secondary to Multiple Trigger Factor Induced Hyperkalemia. Case Rep Neurol Med. 2018 May 29;2018:6360381. doi: 10.1155/2018/6360381. PMID: 30002937; PMCID: PMC5996444.
  4. Karunasiri AN, Gunawardane M, Senanayake CM, Jayathilaka N, Seneviratne KN. Antioxidant and Nutritional Properties of Domestic and Commercial Coconut Milk Preparations. Int J Food Sci. 2020 Aug 1;2020:3489605. doi: 10.1155/2020/3489605. PMID: 32832538; PMCID: PMC7422486.
  5. Boateng L, Ansong R, Owusu WB, Steiner-Asiedu M. Coconut oil and palm oil's role in nutrition, health and national development: A review. Ghana Med J. 2016 Sep;50(3):189-196. PMID: 27752194; PMCID: PMC5044790.
  6. Symersky T, Vu MK, Frölich M, Biemond I, Masclee AA. The effect of equicaloric medium-chain and long-chain triglycerides on pancreas enzyme secretion. Clin Physiol Funct Imaging. 2002 Sep;22(5):307-11. doi: 10.1046/j.1475-097x.2002.00435.x. PMID: 12487002.
  7. Mumme K, Stonehouse W. Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials. J Acad Nutr Diet. 2015 Feb;115(2):249-263. doi: 10.1016/j.jand.2014.10.022. PMID: 25636220.
  8. Norgren J, Sindi S, Sandebring-Matton A, Kåreholt I, Daniilidou M, Akenine U, Nordin K, Rosenborg S, Ngandu T, Kivipelto M. Ketosis After Intake of Coconut Oil and Caprylic Acid-With and Without Glucose: A Cross-Over Study in Healthy Older Adults. Front Nutr. 2020 Apr 15;7:40. doi: 10.3389/fnut.2020.00040. PMID: 32351966; PMCID: PMC7175812.
  9. Lin TY, Liu HW, Hung TM. The Ketogenic Effect of Medium-Chain Triacylglycerides. Front Nutr. 2021 Nov 18;8:747284. doi: 10.3389/fnut.2021.747284. PMID: 34888335; PMCID: PMC8650700.
Like en deel Pinterest

Opmerkingen

U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
Onze selectie artikelen
Overtollig visceraal vet
Visceraal vet: 7 tips om het op een natuurlijke wijze te verminderen

Visceraal vet is het vet dat opgeslagen is tussen de spieren en de organen van de buik. Wordt het te veel, dan kan dat gevaarlijk zijn...7 tips om van dit slechte viscerale vet af te komen.

Vochtophoping in het buikgebied
Hoe kunt u vochtretentie rondom de buik verminderen?

Het vasthouden van vocht is een veelvoorkomend probleem dat zich uit door de overmatige aanwezigheid van water in de weefsels. Laten we eens kijken hoe we vochtretentie in het buikgebied kunnen verminderen.

Ketogene voeding met vlees, vis eieren, avocado en het woord keto
Waarom starten met een ketogeen voedingspatroon of een keto-dieet?

Het ketogene dieet is bijzonder rijk aan vetten en zorgt voor snel gewichtsverlies. Voordat u ermee begint, leest u hier alles over de belangrijkste uitgangspunten van het dieet.

Groene thee drinken om af te vallen
Groene thee om af te vallen: werkt dat echt?

Men zegt vaak dat het vochtafdrijvend werkt, vet verbrandt, het lichaam reinigt, de honger stilt...Kortom, aan groene thee worden veel gunstige gezondheidseffecten toegeschreven, die met name te danken zouden zijn aan het hoge gehalte aan catechines, een krachtige flavonoïdensoort. Groene thee om af te vallen: werkt het wel of niet?

Vrouw die een natuurlijke eetlustremmer heeft gebruikt
Wat is de snelste, natuurlijke eetlustremmer?

Heeft u regelmatig last van 'lekkere trek'? Of kunt u het niet laten om tussendoor te snoepen? Lees hier alles over de beste natuurlijke eetlustremmers waarmee u uw trek zonder al te veel moeite de mond snoert.

Pure chocolade, witte chocolade en melkchocolade
Welke chocolade is het beste voor uw gezondheid?

Pure chocolade, melkchocolade, witte chocolade, of chocolade met allerlei specerijen...Wat zijn de gunstige en nadelige effecten van chocolade voor de gezondheid? Welke chocoladesoort verdient de voorkeur en welke laten we het beste links liggen?

Deze producten vindt u wellicht interessant

© 1997-2024 Supersmart.com® - Alle rechten van reproductie voorbehouden.
© 1997-2024 Supersmart.com®
Alle rechten van reproductie voorbehouden.
Nortonx
secure
Warning
ok