0
nl
US
X
× SuperSmart Informatie over uw gezondheid Nieuwe artikelen Populaire artikelen
Naar onze winkel Mijn account Smart Prescription Blog Trouwe klanten programma Taal: Nederlands
Algehele versterking van het lichaam Dossiers

Wat is het eten van morgen?

Hoe voedt de mens zich in 2050 en in de jaren daarna? Ontdek het eten van de toekomst.
Futuristisch eten
Wat eten wij straks? En wat eten onze kinderen en kleinkinderen?
Rédaction Supersmart.
2022-05-25Opmerkingen (0)

Waarom gaan we op zoek naar nieuwe voeding?

De meeste schattingen geven aan dat de wereldbevolking tussen nu en 2050 zal groeien tot bijna 10 miljard mensen. Dat betekent dat moeder aarde elk uur 10.000 monden extra moet zien te voeden.

Tegelijkertijd zien we dat het landbouwoppervlak dat beschikbaar is voor het verbouwen van voedsel voor de mens drastisch afneemt. In 1980 was er nog zo'n 3.000 m² aan landbouwoppervlak per individu beschikbaar. Nu is dat nog maar 2.400m². Tot aan 2050 zal dat vermoedelijk nog maar 1.600 m² bedragen (1).

Bovendien zorgt de klimaatverandering ervoor dat de druk op de wereldvoedselproductie verder toeneemt: we zien veel meer droogte, een daling van de opbrengst, veelvuldig wisselende klimatologische omstandigheden, etc. En dan hebben we het nog niet gehad over de uitputting van de natuurlijke bronnen (2).

Om de gehele wereldbevolking in deze moeilijke omstandigheden op een respectvolle en rendabele manier te kunnen voorzien van voldoende macronutriënten (eiwitten, koolhydraten en vetten) en micronutriënten (vitamines, mineralen, spoorelementen, etc), hebben we innovaties nodig voor de ontwikkeling van het voedsel voor de toekomst.

Insecten: veelbelovend als ’novel food’

Hoewel ze in principe al de 2 miljard mensen wereldwijd op traditionele wijze worden gegeten (met name in de zuidelijke landen), worden insecten, heeft het nog een hele tijd geduurd voordat ze in Europa voor menselijke consumptie werden toegestaan als 'novel food'.

Insecten zijn bijzonder eiwitrijk, vragen weinig ruimte en voedsel en consumeren niet rechtstreeks water. Dat maakt dat insecten een veelbelovende optie zijn voor het voeden van de 10 miljard monden in de toekomst (3).

Op dit moment staat de EFSA in Europa slechts de menselijke consumptie toe van twee soorten insecten: sprinkhanen van het Nederlandse bedrijf Protix en gedroogde meeltorren van Agronutris (plus de diepgevroren meeltor, geproduceerd door Protix).

Wat speelt daarbij? Er zijn veel analyses noodzakelijk om te kunnen bepalen wat de voedingswaarde is van deze producten. Daarnaast moet de veiligheid van de consumptie van insecten gegarandeerd kunnen worden, met name als het gaat om mogelijke allergieën (4).

Kweekvlees : nog niet zo simpel

De productie van kweekvlees, ook wel in-vitrovlees genoemd, voornamelijk uitgevoerd binnen start-ups. Het houdt de gemoederen al een paar jaar flink bezig vanwege de resolute futuristische aard van dit idee. Toch lijkt de productie van dit 'laboratoirumvlees' steeds minder geschikt voor de middellange termijn (5).

De energiekosten en de innovatieve techniek die nodig is voor de productie van in-vitrovlees maakt dat het op dit moment geen rendabel proces is. Trouwens, met de toepassing van de technologieën waarover we op dit moment beschikken, zou de productie van in-vitrovlees een behoorlijke impact op het milieu hebben. Met het oog op de komende decennia zou het dan ook geen bruikbare oplossing zijn (6).

Algen: goed voor mens en milieu

in Azië worden algen al eeuwenlang gegeten, maar enkele westerse bedrijven hebben de alg pas onlangs ontdekt en zich verdiept in de gunstige voedingswaarde en de gezondheidseffecten van de alg. Daar komt nog bij dat ze ook voor het milieu gunstige effecten hebben.

Op dit moment zijn algen al verantwoordelijk voor het opvangen van 50% van de CO2 uit de atmosfeer. Ze zin potentieel rijk aan proteïnes en/of vetten (afhankelijk van de soort), gemakkelijk te kweken en kunnen ook nog eens heel goed verwerkt worden tot ingrediënten die gebruikt kunnen worden in recepten, bijvoorbeeld ter vervanging van eieren (7).

Het is duidelijk: algen kunnen een uitstekende bijdrage leveren aan het voeden van de toekomstige wereldbevolking.

Voedingssupplementen: kunnen we straks niet meer zonder?

De meeste deskundigen zijn het er inmiddels wel over eens dat het beeld van de mens die in te toekomst alleen nog maar leeft op pillen (een beeld dat is gecreëerd door schrijvers van sciencefiction) volledig krankzinnig is: de mens heeft echt voedsel nodig om te eten. Wel is men het er over eens dat we in de toekomst supplementen nodig zullen hebben om aan onze voedingsbehoeften te kunnen voldoen.

Het landbouwoppervlak dat beschikbaar is wordt immers steeds kleiner, dus de grote uitdaging wordt de intensivering van de productie. In dat licht vormen voedingssupplementen een ideale manier om de mensheid te voorzien van de micronutriënten die wellicht niet aanwezig zijn in ons voedsel. De productie van ons voedsel is dan vooral gericht op de productie van voldoende macronutriënten.

We zouden ons dus heel goed kunnen voorstellen dat de mens in de toekomst een dagelijkse cocktail van supplementen inneemt. Die zou ongeveer het volgende bevatten:

Paddenstoelen en gisten

Ze zijn rijk aan vezels, mineralen en vitamines en soms ook aan eiwitten (ongeveer 3% voor de meeste paddenstoelen, zoals de shiitakes). Ze zijn gemakkelijk te verbouwen op een relatief klein oppervlak, gebruiken weinig water en energie en groeien gemakkelijk op organisch afval: paddenstoelen zijn volgens de experts een ideale voedingsbron die we in de toekomst veel zullen gebruiken. En dat geldt nu des te meer, want ze zijn rijk aan polysachariden en daarvan is aangetoond dat ze een gunstig effect hebben op het immuunsysteem (14-15).

Trouwens men kweekt al enige tijd schimmels en bacteriën om middels fermentatie voor de mens eetbare eiwitten te produceren met een hoge biologische beschikbaarheid. Het oppervlak dat men hiervoor nodig heeft is 10 keer kleiner dan voor bijvoorbeeld soja.

10 keer zoveel calorieën en eiwitten, een productie die slechts een paar uur in plaats van een paar maanden duurt, een opbrengst van 1.500 kilocalorieën per vierkante meter (waarbij dat oppervlak ook nog eens gebruikt kan worden voor de productie van zonne-energie): schimmels en bacteriën zijn zonder enige twijfel een zeer serieuze optie als het gaat om de voedselproductie van de toekomst (16-17).

Referenties

  1. WALLERSTEIN, David. Food-energy-water (FEW) nexus: Rearchitecting the planet to accommodate 10 billion humans by 2050.  Conserv. Recycl, 2020, vol. 155, p. 104658.
  2. HABERL, Helmut, ERB, Karl-Heinz, KRAUSMANN, Fridolin, et al.Global bioenergy potentials from agricultural land in 2050: Sensitivity to climate change, diets and yields. Biomass and bioenergy, 2011, vol. 35, no 12, p. 4753-4769.
  3. VAN HUIS, Arnold. Potential of insects as food and feed in assuring food security. Annual review of entomology, 2013, vol. 58, p. 563-583.
  4. https://www.efsa.europa.eu/fr/news/edible-insects-science-novel-food-evaluations
  5. BHAT, Zuhaib Fayaz, KUMAR, Sunil, et FAYAZ, Hina. In vitro meat production: Challenges and benefits over conventional meat production. Journal of Integrative Agriculture, 2015, vol. 14, no 2, p. 241-248.
  6. HOCQUETTE, Jean-François. Is in vitro meat the solution for the future?. Meat science, 2016, vol. 120, p. 167-176.
  7. CAPORGNO, Martín P. et MATHYS, Alexander. Trends in microalgae incorporation into innovative food products with potential health benefits. Frontiers in nutrition, 2018, vol. 5, p. 58.
  8. PRENTICE, Ann. Vitamin D deficiency: a global perspective. Nutrition reviews, 2008, vol. 66, no suppl_2, p. S153-S164.
  9. STABLER, Sally P. Vitamin B12 deficiency. New England Journal of Medicine, 2013, vol. 368, no 2, p. 149-160.
  10. SIMOPOULOS, A. P. Evolutionary aspects of omega-3 fatty acids in the food supply. Prostaglandins, Leukotrienes and essential fatty acids, 1999, vol. 60, no 5-6, p. 421-429.
  11. MILLER, Dennis D. Calcium in the diet: food sources, recommended intakes, and nutritional bioavailability. Advances in food and nutrition research, 1989, vol. 33, p. 103-156.
  12. MARIER, J. R. Magnesium content of the food supply in the modern-day world. Magnesium, 1986, vol. 5, no 1, p. 1-8.
  13. HURRELL, Richard F. Preventing iron deficiency through food fortification. Nutrition Reviews, 1997, vol. 55, no 6, p. 210-222.
  14. CHANG, S. T. Mushrooms as human food. Bioscience, 1980, vol. 30, no 6, p. 399-401.
  15. https://cordis.europa.eu/article/id/150431-dietary-fibres-to-boost-the-immune-system/fr
  16. JACH, Monika Elżbieta, SEREFKO, Anna, ZIAJA, Maria, et al.Yeast Protein as an Easily Accessible Food Source. Metabolites, 2022, vol. 12, no 1, p. 63.
  17. WALLS, Edward L. et GAINER, John L. Increased protein productivity from immobilized recombinant yeast. Biotechnology and bioengineering, 1991, vol. 37, no 11, p. 1029-1036.
Like en deel Pinterest

Opmerkingen

U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
Onze selectie artikelen
Veganisten en vegetariërs die eten
Wat zijn de beste voedingssupplementen voor vegetariërs en veganisten?

Vegetariërs en veganisten lopen vanwege hun voedingspatroon het risico dat ze tekorten ontwikkelen. Ontdek van welke voedingsstoffen snel een tekort kan ontstaan en welke supplementen het geschiktst zijn voor dit voedingspatroon.

Beste vormen van magnesium
Wat is het beste magnesiumsupplement?

Magnesium is een uitstekende vermoeidheidsbestrijder, maar is ook nuttig voor de spieren, de botten en het humeur. Maar welke vorm kiest u (orotaat, oxide, citraat...) voor een optimaal effect?

Versgeplukte biologische groente en fruit
Biologisch eten, is dat nu echt beter voor de gezondheid?

Dat biologische landbouw beter is voor het milieu, dat weten we allemaal. Maar is het ook beter voor onze gezondheid? Blootstelling aan pesticiden, voedingswaarde, etc.: alles over biologische voeding.

Voeding die rijk is aan plantaardige eiwitten
Plantaardige eiwitten: definitie, bronnen, recepten en supplementen

Wat zijn de beste plantaardige eiwitbronnen? Ontdek welke niet-dierlijke producten u kunt eten om elke dag voldoende eiwit binnen te krijgen.

Gezondheidsprofessionals beoordelen onze voedingssupplementen
Waarom adviseren deze gezondheidsexperts SuperSmart?

Vraagt u zich af waarom apothekers, natuurgeneeskundigen en voedingsprofessionals SuperSmart aanraden? Wij lieten hen aan het woord. Lees hun reviews en ontdek hun favoriete producten.

Superfood op een tafel
De 7 beste & EFSA-gecertificeerde superfoods

Onder 'superfoods' verstaan we natuurlijke voeding die een hoge voedingswaarde heeft en die goed is voor onze gezondheid. Wat zijn de 7 beste superfoods met weldadige effecten die bevestigd zijn door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid?

Deze producten vindt u wellicht interessant

Daily 3®Daily 3®

De meest complete multivitamineformule in een enkele capsule

57.00 €(60.17 US$)
+
Daily 6®Daily 6®

Een verrijkte versie van de beroemde multivitamine Daily 3

95.00 €(100.29 US$)
+
Daily 2® Timed ReleaseDaily 2® Timed Release

Multivitamine met vertraagde afgifte

45.00 €(47.51 US$)
+
Liposomal Vitamin C 335 mgLiposomal Vitamin C 335 mg

Vitamine C-vorm met grote biologische beschikbaarheid

52.00 €(54.90 US$)
+
Magnesium OrotateMagnesium Orotate

De magnesiumvorm met een hoge biologische beschikbaarheid

39.00 €(41.17 US$)
+
MethylcobalamineMethylcobalamine

De meeste actieve vorm van vitamine B12, bij voorkeur gebruikt voor het herstellen van neuronen.

22.00 €(23.23 US$)
+
Adaptogenic PotionAdaptogenic Potion

Een ayurvedische drank die het immuunsysteem versterkt en stress vermindert

39.00 €(41.17 US$)
+
Annatto TocotrienolsAnnatto Tocotrienols

Heilzaam voor de cardiovasculaire gezondheid. Bevat 90 % delta-tocotriënolen, vitamine E-vorm met de sterkste biologische werking.

39.00 €(41.17 US$)
+
© 1997-2022 Supersmart.com® - Alle rechten van reproductie voorbehouden.
© 1997-2022 Supersmart.com®
Alle rechten van reproductie voorbehouden.
Nortonx
secure
Warning
ok