Vandaag de dag weet iedereen wat een vegetariër is: iemand die ervoor kiest geen dieren te eten: geen vlees, maar ook geen vis of schaaldieren... Vandaag de dag zou zo'n 5% van de wereldbevolking gekozen hebben voor een vegetarisch eetpatroon (1).
Daaraan kunnen verschillende beweegredenen ten grondslag liggen, zoals:
Net als bij elk ander voedingspatroon, geldt ook hier dat het goed is om u er eerst in te verdiepen. Want als u eenvoudigweg het vlees en de vis weglaat, dan zou uw lichaam al snel tekorten aan bepaalde voedingsstoffen kunnen oplopen...
Het is belangrijk om te bedenken dat vlees een grote leverancier is van eiwitten. Deze zogenaamde 'macromoleculen' zijn onmisbaar voor een goede werking van ons lichaam en voor de ontwikkeling van onze spieren en ons afweersysteem (5).
Om voldoende eiwit binnen te krijgen, kiest u in dit geval zoveel mogelijk voor zetmeelhoudende voedingsmiddelen:
Voor een optimale hoeveelheid eiwit is het aan te raden om twee zetmeelhoudende voedingsmiddelen te combineren in een maaltijd. Om een paar voorbeelden te noemen:
Het grote voordeel van dit soort combinaties is dat u voldoende aminozuren en een grote variatie aan aminozuren binnenkrijgt. Goed om te weten: peulvruchten leveren u volop lysine, een stof die ontbreekt in de eiwitten van granen. Granen leveren u daarentegen weer methionine, een stof die niet in de eiwitten van peulvruchten zit.
Om een eiwittekort te vermijden, doet u er goed aan te kiezen voor eieren, want zowel het eiwit als het eigeel barsten van de proteïnes.
Melkproducten, zoal smelk, kaas, en yoghurt zijn eveneens eiwitrijke producten. Sporters die graag spiermassa willen ontwikkelen zullen ook de aanzienlijke hoeveelheid proteïnes waarderen in whey, een product dat ontstaat bij het stremmen van melk (bijvoorbeeld Undenatured Whey Protein Isolate).
Andere eiwitrijke voedingsmiddelen zijn bijvoorbeeld quinoa, tofu ( ook wel 'sojakaas' genoemd), seitan, tempeh,, amandelen, paddenstoelen, deeg van volkorengranen, volkoren rijst, noten, hennepzaden en chiazaden......
Naast het belang van voldoende eiwitten, is de hoeveelheid ijzer een aandachtspunt (vooral voor vrouwen en kinderen) (6). Dit belangrijke oligo-element zorgt voor het transport van zuurstof in het bloed, weet u nog? Vermoeidheid en een algeheel gebrek aan energie, maar ook duizeligheid: het kunnen allemaal symptomen zijn van een ijzertekort.
IJzer komt rijkelijk voor in rood vlees, wit vlees en in producten uit de zee. Uitstekende alternatieven voor vegetariërs zijn peulvruchten, gedroogd fruit, vethoudende zaden (sesamzaad, cashewnoten, amandelen) (7).
Er bestaan ook ijzersamenstellingen die goed opgenomen worden en die bij de vegetariër de kans op het ontstaan van anemie beperken . Zo wordt ijzerbisglycinaat bijzonder goed verdragen door het lichaam. U vindt het bijvoorbeeld in het supplement Iron Bisglycinate.
Opgelet: gebruik geen ijzersupplement als u niet zeker weet of u een tekort heeft. Via een bloedonderzoek kunt u er achter komen of u een tekort heeft of niet. Welnu, een ijzersupplement nemen terwijl je geen tekort hebt, dat werkt eigenlijk pro-oxidatief.
Wie geen vlees eet, heeft eveneens kans op het ontstaan van eentekort aan vitamine B12, oftewel cobalamine. Dit is namelijk de enige vitamine die uitsluitend voorkomt in het rijk der dieren.
U vindt vitamine B12 in eieren, melk en kaas, maar de hoeveelheden die hierin voorkomen zijn veel kleiner dan die in vlees. De kans op het ontstaan van een tekort is dus zeker aanwezig (8).
Een tekort aan B12 brengt aanzienlijke risico's mee voor de gezondheid, zoals: problemen met het zenuwstelsel, visuele problemen, ernstige vermoeidheid... (9) Om dit soort problemen te voorkomen, doet u een beroep op methylcobalamine. Deze actieve vorm van B12 is het beste voor het lichaam (kies bijvoorbeeld voor het supplement Methylcobalamine).
Want omega-3-vetzuren, komen vooral voor in vette vis, zoals zalm en tonijn. Om deze vetzuren te vervangen, kunt u kiezen voor:
Tot slot kan een vegetarisch voedingspatroon eveneens leiden tot:
Sommige natuurlijke stoffen kunnen u door hun rijke samenstelling helpen uw voeding in balans te houden.
We raden u aan om met name deze twee toppers in te nemen:
Ontdek op onze lijst welke tien voedingsmiddelen het rijkst zijn aan kalium, dit mineraal dat bijdraagt aan een gezond zenuwstelsel en een goede spierwerking. Kunt u raden welk voedingsmiddel er op nummer een staat in de lijst?
De bewoners van deze koude gebieden gebruiken de adaptogene plant al duizenden jaren vanwege de aantrekkelijke eigenschappen. Lees hier alles over de weldadige effecten deze noordelijke wortel, die wetenschappers blijft fascineren.
Op welk moment van de dag kan ik mijn supplementen het beste innemen om er het meeste profijt van te hebben? Welke supplementen neemt u in tijdens het eten en welke neemt u juist buiten de maaltijden om in ? We beantwoorden al uw vragen over dit onderwerp.
Kalium is een essentieel mineraal voor ons lichaam. Het is betrokken bij de werking van het zenuwstelsel, de spieren... U begrijpt dus dat een tekort aan kalium gevaarlijk kan zijn.Lees hier hoe u een kaliumtekort vaststelt en wat u eraan kunt doen.
Volgens de Wereld Gezondheidsorganisatie (WHO) lijden 2 miljard mensen wereldwijd aan anemie, oftewel een ijzertekort. Wanneer en waarom is het innemen van ijzersupplementen aan de orde? Alle antwoorden op een rijtje.
De vaakst voorkomende voedingstekorten in de ontwikkelde landen zijn een tekort aan calcium, vitamine D, ijzer, magnesium, zink en vitamine B12. Ontdek hoe u dit eenvoudig kunt oplossen.
De magnesiumvorm met een hoge biologische beschikbaarheid
34.00 €(41.12 US$)De meeste actieve vorm van vitamine B12, bij voorkeur gebruikt voor het herstellen van neuronen.
19.00 €(22.98 US$)Een ayurvedische drank die het immuunsysteem versterkt en stress vermindert
34.00 €(41.12 US$)Heilzaam voor de cardiovasculaire gezondheid. Bevat 90 % delta-tocotriënolen, vitamine E-vorm met de sterkste biologische werking.
34.00 €(41.12 US$)
Via uw wensenlijstje kunt u artikelen apart zetten die u interessant vindt, zodat u ze bij een volgend bezoek gemakkelijker kunt toevoegen.
Om van deze dienst gebruik te kunnen maken dient u ingelogd te zijn.
