¿Para qué sirven los aminoácidos? Los aminoácidos son moléculas que están compuestas por un grupo carboxilo que desempeñan una función crucial en el metabolismo, la estructura y el funcionamiento de las células, como constituyentes de las proteínas. Se conocen unos 500 pero solamente 22 aminoácidos constituyen la base de las proteínas. Nueve de entre ellos son aminoácidos esenciales para el ser humano, porque no pueden ser sintetizados por el organismo. Por tanto es preciso obtenerlos en la alimentación. Otros aminoácidos (especialmente la arginina y la cisteína) pueden también considerarse “esenciales” según la edad, el estado de salud o los regímenes alimenticios.
Los aminoácidos pueden también ser precursores de biosíntesis importantes y desempeñar una función indispensable en la fisiología de varios procesos asociados a la salud (sueño, fertilidad, actividad física, musculación…). Por eso es por lo que a menudo se utilizan en los complementos alimenticios.
En el ser humano, los aminoácidos naturales son esencialmente ácidos alfa-aminados de estructura levógira: esa es la razón por la que se pone una L delante de muchos de ellos (L-carnitina o L-triptófano por ejemplo) y no una D para “dextrógira”. Las moléculas que les proponemos (aminoácido azufrado, bcaa (del inglés branched chain aminoacids – aminoácidos ramificados), prolina, carnitina…) son todas de origen natural.
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