0
nl
US
WSM
226635828
Uw winkelmandje is leeg.
Menu
Duur van de vertering van een maaltijd

Hoeveel tijd is er nodig om voedsel te verteren?

Wilt u bijvoorbeeld weten of uw spijsverteringsproblemen verband houden met uw laatste maaltijd? Ontdek de verschillende fasen van de spijsvertering, de duur en het gebruikelijke moment waarop de meest voorkomende aandoeningen optreden.

Definitie van de spijsvertering en de totale duur

De rol van de spijsvertering is duidelijk: voedsel omzetten in voedingsstoffen die door het lichaam kunnen worden opgenomen. Deze voedingsstoffen zijn nodig voor het creëren van levend materiaal (reparatie, groei, onderhoud) en voor het opbouwen van energiereserves. De transformatie vindt plaats in een vijf meter lange leiding, het spijsverteringskanaal, en wordt ondersteund door spijsverteringsorganen, zoals de lever, pancreas en speekselklieren.

Spijsvertering is een complex proces waarvan de totale duur kan variëren van 30 tot 120 uur afhankelijk van de persoon, de leeftijd, de aard van het ingenomen voedsel en mogelijke pathologieën (1). Laten we eens nauwkeurig kijken naar de duur van elke fase. Vervolgens zullen we het hebben over het gebruikelijke moment waarop de meest voorkomende spijsverteringsstoornissen optreden na een maaltijd.

De 3 belangrijkste fasen van de spijsvertering en de duur

De eerste vertering begint in de maag

Na een korte passage door de mond en de slokdarm, komt het voedsel in de maag, die eigenlijk een verwijding is van het spijsverteringskanaal. Daar wordt het omgevormd tot een soort pap, die chymus of maagbrij wordt genoemd, dankzij spiersamentrekkingen en de zuurgraad het van maagsap.

Het onderste uiteinde van de maag fungeert vervolgens als filter: het laat alleen de kleinste deeltjes en vloeistoffen door naar de dunne darm. De rest blijft in de maag om verder vermalen en gekneed te worden, totdat het de vereiste afmeting heeft.

Vloeistoffen blijven meestal minder dan 30 minuten in de maag, tenzij ze complex zijn (smoothies, eiwitmelk enz.). Gekookte groenten blijven 30 tot 45 minuten in de maag en een portie vlees blijft ruim 5 uur in de maag. Over het algemeen varieert de duur van vast en complex voedsel in de maag tussen 3 en 7 uur (1).

Een beslissende passage in de dunne darm

Bij aankomst in de dunne darm, de belangrijkste plek van de spijsvertering, wordt gemalen voedsel slechts gedeeltelijk verteerd. De vetten hebben nog geen enkele transformatie ondergaan. Onder invloed van nieuwe spiersamentrekkingen wordt de pap naar het eind van de dunne darm getransporteerd. Dit duurt ongeveer 3 tot 6 uur.

Het proces van de chemische vertering van voedsel wordt intenser naarmate het voedsel door de dunne darm gaat: veel afscheidingen, zoals gal of pancreassap, breken de chymus af, terwijl de vrijgekomen voedingsstoffen de darmbarrière passeren en in de bloedbaan van het lichaam terechtkomen.

Laatste fase van de spijsvertering: de dikke darm

Onverteerd voedsel komt uiteindelijk in de dikke darm terecht. Hier gebeuren twee belangrijke dingen: het water wordt uit de resterende resten geabsorbeerd, zodat het de vorm krijgt van ontlasting, en de ontlasting wordt opgeslagen voordat het via de anus het lichaam verlaat. De dikke darm wordt bevolkt door een fascinerend ecosysteem van miljarden micro-organismen die in staat zijn om tot dan toe onverteerbare verbindingen, zoals voedingsvezels, alsnog te transformeren. Dit ecosysteem wordt de darmmicrobiota genoemd en weegt maar liefst één kilo. Er is steeds meer bekend over de rol ervan bij de opname van voedingsstoffen en de bescherming van het spijsverteringsstelsel.

Deze laatste fase duurt het langst, ongeveer dertig uur, maar kan zich uitstrekken tot een paar dagen. Wat bijzonder is bij de mens is dat de dikke darm zich 's nachts niet samentrekt en tegelijkertijd met de hersenen tot rust komt (2).

De meest voorkomende spijsverteringsstoornissen en het optreden ervan in relatie tot maaltijden

Voedselvergiftiging

Tijdens voedselvergiftiging is het gegeten voedsel meestal besmet met bacteriën. De meest voorkomende zijn salmonella, E. coli en listeria.

Voedselvergiftiging kan zeer snel optreden: meestal een paar uur, of soms minder dan een uur na het eten van het besmette voedsel. De tijd voordat de symptomen optreden varieert hoofdzakelijk afhankelijk van de bacterie en van de hoeveelheid besmet voedsel. Voedselvergiftiging door Clostridium perfringens bijvoorbeeld veroorzaakt zeer snel diarree, zodra de bacterie in de dunne darm komt en waar de toxine vrijkomt.

Winderigheid

Hoe zit het met winderigheid? Ongeveer 1.40 uur na het eten komen de eerste onverteerde resten in de dikke darm aan. De productie van gas begint dan onder invloed van de darmmicrobiota.

Deze productie kan 4 tot 6 uur duren en zelfs langer als de maaltijd bijzonder rijk is aan dierlijke eiwitten (4). Het gaat vaak gepaard met ongemak en rommelende geluiden.

Om deze ongemakken te verlichten, zijn er supplementen met plantaardige houtskool zoals Charcoal

Misselijkheid, een vol of opgeblazen gevoel

Wanneer het gegeten voedsel in de maag en in het bovenste deel van de dunne darm terechtkomt, worden mechanisch gevoelige vezels en verschillende chemische receptoren geactiveerd, waarbij hormonen vrijkomen en de gevoelens verschijnen die verband houden met de spijsvertering. In de maag veroorzaakt overtollig vet snel een gevoel van afkeer en het gevoel "vol" te zitten.

Bij mensen met reflux, dyspepsie en het prikkelbare darm syndroom treden deze symptomen al op na een significant lagere vetconsumptie (5). Ze zijn overgevoelig voor stimulatie van de maag en de dunne darm (6-8).

De formule Anti-Acid Reflux Formula wordt vooral aanbevolen in geval van reflux en Colon Friendly is met name geschikt in geval van een prikkelbare darm.

Deze overgevoeligheid treft ook veel senioren en leidt ertoe dat zij geen volledige maaltijden nuttigen, omdat de symptomen zeer snel optreden. Naast vetten zijn er andere bepaalde voedingsmiddelen of voedingsstoffen die dit fenomeen verergeren (9): energierijke voedingsmiddelen, zuivelproducten, vlees, voedingsmiddelen die tarwe of gluten bevatten (10), bepaalde plantaardige producten (FODMAPS), zure of irriterende voedingsmiddelen, kruiden, koffie en alcohol.

Een formule zoals Lectin Flush helpt mensen met verschillende spijsverteringsintoleranties. Het voedingssupplement Glutalytic richt zich specifiek op glutenintolerantie.

Constipatie

We hebben het over constipatie wanneer de ontlasting te lang in de dikke darm blijft. Er is dan sprake van te weinig ontlasting (minder dan drie keer per week) en van te harde ontlasting. Het gaat vaak gepaard met een onaangenaam gevoel in de buik, krampen en een opgeblazen gevoel. Naast ziekten kunnen er verschillende oorzaken zijn: een verandering in het dagelijks leven, een dieet met te weinig groenten en fruit, onvoldoende lichaamsbeweging, enz.

Het consumeren van vezels wordt dan in de eerst plaats aanbevolen. Vezels zijn verkrijgbaar in de vorm van supplementen, zoals psyllium (Psyllium Seed Husk)

Dysbiose

Verschillende symptomen die verband houden met de hierboven genoemde aandoeningen kunnen worden toegeschreven aan dysbiose, een verstoring in het evenwicht van de microbiota. Dysbiose houdt doorgaans geen verband met het eten van een maaltijd, maar vooral met de opeenstapeling van meerdere onevenwichtige maaltijden of met herhaald en ongepast gebruik van antibiotica. De situatie kan verbeterd worden door de oorzaak van de verstoring in het evenwicht te vinden en door probiotica te gebruiken (zoals Probio Forte of Full Spectrum Probiotic Formula).

3 dingen om te onthouden over de duur van de spijsvertering

  • hoe minder vezels uw dieet bevat - deze zitten in rauwe groenten en fruit - hoe langer het voedsel in de dikke darm blijft. Voedingsvezels verhogen het aantal spiersamentrekkingen en zorgen ervoor dat de darminhoud naar de anus wordt geleid;
  • de duur van het volledig verteren van voedsel is gemiddeld langer bij vrouwen dan bij mannen;
  • metabolisme, genetica, medicijngebruik, lichaamsbeweging en dagelijkse stress, zijn ook van invloed op de duur van de spijsvertering.

HET ADVIES VAN SUPERSMART

Referenties

  1. Lalau JD. L’estomac, au seuil de la nutrition. In: Aux frontières. Approches 2014; 159:109-20.
  2. Frexinos et al., 1985
  3. Jean Fioramonti. Étapes clé du devenir des aliments dans le tube digestif. Innovations Agronomiques, 2014, 36, pp.1-13. ffhal-02629630f
  4. Mego M., Accarino A., Malagelada J.R., Guarner F., Azpiroz F. Accumulative effect of food residues on intestinal gas production. Motil. 2015;27:1621–1628. doi: 10.1111/nmo.12662.
  5. Pribic T., Vilaseca H., Nieto A., Hernandez L., Monrroy H., Malagelada C., Accarino A., Roca J., Azpiroz F. Meal composition influences postprandial sensations independently of valence and gustation. Neurogastroenterol. Motil. 2018;30:e13337. doi: 10.1111/nmo.13337.
  6. Enck P., Azpiroz F., Boeckxstaens G., Elsenbruch S., Feinle-Bisset C., Holtmann G., Lackner J.M., Ronkainen J., Schemann M., Stengel A., et al. Functional dyspepsia. Nat. Rev. Dis. Primers. 2017;3:17081. doi: 10.1038/nrdp.2017.81
  7. Deane A., Chapman M.J., Fraser R.J., Horowitz M. Bench-to-bedside review: The gut as an endocrine organ in the critically ill. Care. 2010;14:228. doi: 10.1186/cc9039.
  8. Monteleone P., Castaldo E., Maj M. Neuroendocrine dysregulation of food intake in eating disorders. Pept. 2008;149:39–50. doi: 10.1016/j.regpep.2007.10.007.
  9. Houghton L.A., Mangall Y.F., Dwivedi A., Read N.W. Sensitivity to nutrients in patients with non-ulcer dyspepsia. J. Gastroenterol. Hepatol. 1993;5:109–114. doi: 10.1097/00042737-199302000-00009.
  10. Santolaria S., Alcedo J., Cuartero B., Diez I., Abascal M., Garcia-Prats M.D., Marigil M., Vera J., Ferrer M., Montoro M. Spectrum of gluten-sensitive enteropathy in patients with dysmotility-like dyspepsia. Hepatol. 2013;36:11–20. doi: 10.1016/j.gastrohep.2012.07.011.

Opmerkingen

U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen

Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter

Veilig betalen
32 jarenlange ervaring
Niet tevreden
geld terug
Snelle levering
Gratis consult