0
nl
US
X
× SuperSmart Informatie over uw gezondheid Nieuwe artikelen Populaire artikelen
Naar onze winkel Mijn account Smart Prescription Blog Trouwe klanten programma Taal: Nederlands
Vertering en een gezonde mond, maag en darm Vraag - antwoord

In welke voeding vinden we probiotica en prebiotica?

Wilt u er zeker van zijn dat u voldoende probiotica en prebiotica op uw bord legt? Lees hier welke voeding het rijkst is aan pre- en probiotica.
Voeding boordevol probiotica en prebiotica
Verschillende melkproducten en lactogefermenteerde augurken zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die veel 'goede bacteriën' bevatten voor het microbioom.
Rédaction Supersmart.
2022-05-17Opmerkingen (0)
Wilt u er zeker van zijn dat u voldoende probiotica en prebiotica op uw bord legt? Lees hier welke voeding het rijkst is aan pre

Microbioom, probiotica, prebiotica,.....wacht even. Volgt u het nog?

Ons verteringsstelsel wordt bevolkt door zo'n 100.000 miljard levende micro-organismen, die voornamelijk bestaan uit bacteriën, schimmels en gisten (1). Deze enorme levende gemeenschap noemen we de microbioom - voorheen 'darmflora' genoemd. We vinden deze organismen met name in de dunne darm en de dikke darm, want de zure maagomgeving is een vijandige omgeving voor de ontwikkeling van de organismen.

Een evenwichtige microbioom met een gevarieerde flora die rijk is aan gunstige bacteriën, wordt beschouwd als een drager van goede gezondheid. Het microbioom speelt een rol bij de vertering, het metabolisme en de immuniteit, maar dat is nog niet alles: het zou een nauwe relatie hebben met het zenuwstelsel. Het wordt dan ook wel eens ons 'tweede brein' genoemd (2-4).

Belangrijk dus om uw microbioom flink te vertroetelen, bijvoorbeeld door de verse aanvoer van gunstige bacteriën voor uw spijsverteringssysteem. Er bestaan hiervoor twee manieren, die elkaar aanvullen:

Zuivelproducten, een concentraat van melkzuurbacteriën

Het wordt geënt met melkzuurbacteriën (van oudsher voor met de Streptococcus thermophilus, de Lactobacillus bulgaricus, of zelfs met de Bifidobacterium (in de bifidusvarianten): onze yoghurt. Dat levert ons een welkome dosis probiotica aan het einde van de maaltijd (5). Gebruik bij voorkeur de klassieke boerenyoghurt zonder toevoegingen en laat de al te bewerkte industriële yoghurts links liggen (zoals de roeryoghurt met vruchten).

En hoe zit het met kaas? Sommige gerijpte soorten kaas of soorten die gemaakt zijn van rauwe melk bevatten een behoorlijk gehalte aan probiotica, zoals gouda, mozzarella, cheddar, gruyère en roquefort(6). Wilt u iets lichters, kijk dan eens naar kwark en cottage cheese. Dat zijn prima alternatieven.

Gefermenteerde drank, de grote bondgenoten van uw microbioom

Niets zo sprankelend en verfrissend! Ze zitten boordevol natuurlijke probiotica, deze gefermenteerde dranken en ze vormen een gezond alternatief voor frisdranken.

Kefir bijvoorbeeld wordt al sinds de Oudheid in de Kaukasus gedronken. Het ontstaat door de fermentatie van dierlijke melk, een proces dat op gang gebracht wordt door kefirzaden. De zaden vermengen zich met de melkzuurbacteriën en de gisten (7). Men kan ook fruitkefir maken op basis van vruchtensap, suiker en kruiden.

Het in Azië zeer populaire drankje kombucha wordt gemaakt op basis van de bijzondere gelijknamige zwam (in werkelijkheid gaat het hier om een symbiotische kweek van bacteriën en schimmels). Deze wordt in een zoete kruidenthee ondergedompeld (8). Het resultaat is een zurig drankje met prik dat een heel klein beetje alcohol bevat.

Lactogefermenteerde groente, oftewel probiotica in een weckfles

Zuurkool, kimchi, augurken, pickles... Al deze groenten hebben het prachtige proces van lactofermentatie ondergaan. Het is in principe een conserveringsmethode die bestaat uit het omzetten van koolhydraten in melkzuur met behulp van de melkzuurbacteriën in de voedingsmiddelen. Deze reactie zorgt voor een typische zure smaak.

Deze methode beschermt de voeding niet alleen tegen ziekteverwekkende organismen: lactofermentatie kan u ook helpen uw menu op een natuurlijke manier te verrijken met probiotica (9). U hoeft er geen enorme hoeveelheden van te eten: in dit geval heeft u genoeg aan 1 tot 2 eetlepels per dag.

Gefermenteerde soja, een Aziatische beroemdheid voor uw microbioom

In de Aziatische keuken wordt het gebruikt in alle sauzen. De producten van gefermenteerde soja beschikken over de exquise smaak unami. Bovendien zitten ze boordevol probiotica (10).

In Indonesië is tempé een courante vleesvervanger. Het zijn sojabonen die ontdaan zijn van hun buitenste laagje. Vervolgens laten ze de bonen fermenteren met behulp van de schimmel Rhizopus oligosporus. Of neemmiso, afkomstig van gefermenteerde soja, rijst en gerst. Het wordt vaak op het allerlaatste moment toegevoegd aan de Japanse bouillons. Voor sojasaus geldt dat het zich uitstekend leent voor marinades (maar gebruik het spaarzaam, want het bevat erg veel zout).

Biergist, daar vaart uw darmflora wel bij

In biergist vinden we een microscopisch kleine schimmel, de Saccharomyces cerevisiae. Het wordt gebruikt voor het maken van bier, maar het is eveneens in de inactieve vorm verkrijgbaar, meestal in de vorm van strooivlokken. Het bevat niet alleen probiotica, maar beschikt ook over tal van vitamines uit de B-groep, over eiwitten en over diverse spoorelementen (chroom, selenium...) (11).

Vezels, de onmisbare prebiotica

Goede bacteriën hebben brandstof nodig voor hun ontwikkeling! voedingsvezels passeren de darmwand niet. Het zijn niet-verteerbare suikers die fermenteren in de darm en de groei van gunstige bacteriën bevorderen.

Waar zit het in? Prebiotica komt met name voor in het plantenrijk. Kijken we bijvoorbeeld naar groente en fruit, dan zijn vooral de asperge, de knoflook, ui, de prei, artisjok en de banaan echte koplopers als het gaat om het prebioticagehalte (12). Er is er ook nog een die een beetje in de vergetelheid is geraakt: cichorei. Het bevat veel inuline, een vezel uit de fructanenfamilie, dus het is de moeite om deze voormalige koffievervanger weer te introduceren in uw menu.Ten slotte is het een aanrader om regelmatig peulvruchten en volkoren granen op het menu te zetten.

Een kleine tip: bent het niet gewend om veel peulvruchten te eten, verhoog dan heel geleidelijk aan de inname ervan om darmklachten te voorkomen.

Supplementen die het microbioom optimaal ondersteunen

Wat als u uw dagelijkse inname van micro-organismen een flinke boost zou kunnen geven met supplementen die als eindbestemming uw darmflora hebben? Maak kennis met onze uitstekende ondersteuning van uw microbioom.

Lactobacillus gasseri

Dit is misschien wel de bekendste van alle stammen. De Lactobacillus gasseri wordt al vanaf de jaren 80 bestudeerd. Het is een melkzuurbacterie die van nature aanwezig is in de moedermelk van de mens. Er zijn tal van publicaties waarin men zich verdiept in de rol die de bacterie speelt voor het menselijke metabolisme (13-14).

Om optimaal van alle weldadige effecten te kunnen profiteren, kiest u voor een supplementinname met een adequate dosering, waarbij de omhulling maagzuurbestendig is (zoals Lactobacillus gasseri, de in de darm oplosbare capsules die u 12 miljard micro-organismen per dag leveren).

Colon Friendly

Elke stam beschikt over een eigen werkingsgebied. Sommige formules voor het microbioom combineren dan ook verschillende stammen die elk op een ander niveau het spijsverteringskanaal bevolken. Neem bijvoorbeeld de Lactobacillus acidophilus . Deze bevindt zich voornamelijk in de slijmvliezen van de mond en het spijsverteringskanaal, terwijl de Saccharomyces cerevisiae zich bij voorkeur ophoudt in het lagere deel van het spijsverteringskanaal.

Dat is precies de reden dat de huidige innovatieve supplementen verschillende stammen combineren in een krachtige synergie (zoals Colon Friendly,een combinatie van de 4 vermaarde stammen Saccharomyces cerevisiae, Bifidobacterium longum infantis, Bifidobacterium longum longum e Lactobacillus acidophilus) (15-16).

H. Pylori Fight

Helaas zijn niet alle bacteriën zo vriendelijk voor ons lichaam. De gevreesde Helicobacter pylori is als een van de weinige soorten in staat te leven in het zure milieu van de maag. De bacterie speelt niet zelden een rol bij maagzuurproblemen en maagzweren (17).

Er is veel onderzoek gedaan naar de interactie tussen gunstige en ziekmakende bacteriën. De moleculen uit H. Pylori Fight zijn in staat zich vast te hechten op de wanden van de H. pylori. Het is de inactieve stam DMS 17648 van deLactobacillus reuteri (die dus te vinden is in het gepatenteerde supplement H. Pylori Fight). De effecten zijn veelbelovend (18-19).

Probio Forte

Als het gaat om producten voor de microbioom, dan is het fabricageproces van essentieel belang. Daarmee wordt namelijk bepaald in welke mate de probiotica in een slaaptoestand blijven. De meest bekende methode is die van de atomisatie, een proces dat onvermijdelijk leidt tot de dood van een deel van de micro-organismen omdat ze blootgesteld worden aan veel stress (20).

Een kostbare productiewijze is die van het vriesdrogen, wat ervoor zorgt dat de stammen stabieler blijven tijdens het transport tot in de darmen (het supplement Probio Forte is op deze wijze gemaakt en combineert 3 melkzuurbacteriën met Bifidobacterium lactis en Lactococcus lactis.

Lactobacillus Plantarum PostBiotic

Heeft u ook al eens gehoord van de zogenaamde postbiotica? Het verschil met de klassieke probiotica is dat de postbiotica thermisch behandelde inactieve micro-organismen bevat. Door de thermische behandeling worden stoffen met een remmende werking geëlimineerd. Zo wordt hun werkingspotentieel geoptimaliseerd.

Hij werd ooit ontdekt in een narezushi, oftewel een gefermenteerde sushi, deze Lactobacillus plantarum L-137. Het inactiveringsproces door de warmte was hierbij zo effectief dat het nu wordt gezien als de kampioen van de immunobiotica (ook te vinden in het innovatieve supplement Lactobacillus Plantarum PostBiotic, gesteund door verschillende klinische studies) (21-22).

en probiotica.

Referenties

  1. Thursby E, Juge N. Introduction to the human gut microbiota. Biochem J. 2017;474(11):1823-1836. Published 2017 May 16. doi:10.1042/BCJ20160510
  2. Rowland I, Gibson G, Heinken A, et al. Gut microbiota functions: metabolism of nutrients and other food components. Eur J Nutr. 2018;57(1):1-24. doi:10.1007/s00394-017-1445-8
  3. Zheng D, Liwinski T, Elinav E. Interaction between microbiota and immunity in health and disease. Cell Res. 2020;30(6):492-506. doi:10.1038/s41422-020-0332-7
  4. Petra, Anastasia I et al. “Gut-Microbiota-Brain Axis and Its Effect on Neuropsychiatric Disorders With Suspected Immune Dysregulation.” Clinical therapeutics 37,5 (2015): 984-95. doi:10.1016/j.clinthera.2015.04.002
  5. Elli M, Callegari ML, Ferrari S, et al. Survival of yogurt bacteria in the human gut. Appl Environ Microbiol. 2006;72(7):5113-5117. doi:10.1128/AEM.02950-05
  6. Phillips M, Kailasapathy K, Tran L. Viability of commercial probiotic cultures (L. acidophilus, Bifidobacterium sp., L. casei, L. paracasei and L. rhamnosus) in cheddar cheese. Int J Food Microbiol. 2006 Apr 25;108(2):276-80. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2005.12.009. Epub 2006 Feb 14. PMID: 16478637.
  7. Kim DH, Jeong D, Kim H, Seo KH. Modern perspectives on the health benefits of kefir in next generation sequencing era: Improvement of the host gut microbiota. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(11):1782-1793. doi: 10.1080/10408398.2018.1428168. Epub 2018 Feb 9. PMID: 29336590.
  8. Antolak H, Piechota D, Kucharska A. Kombucha Tea-A Double Power of Bioactive Compounds from Tea and Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts (SCOBY). Antioxidants (Basel). 2021;10(10):1541. Published 2021 Sep 28. doi:10.3390/antiox10101541
  9. Melini F, Melini V, Luziatelli F, Ficca AG, Ruzzi M. Health-Promoting Components in Fermented Foods: An Up-to-Date Systematic Review. 2019;11(5):1189. Published 2019 May 27. doi:10.3390/nu11051189
  10. Jang CH, Oh J, Lim JS, Kim HJ, Kim JS. Fermented Soy Products: Beneficial Potential in Neurodegenerative Diseases. 2021;10(3):636. Published 2021 Mar 18. doi:10.3390/foods10030636
  11. Staniszewski A, Kordowska-Wiater M. Probiotic and Potentially Probiotic Yeasts-Characteristics and Food Application. 2021;10(6):1306. Published 2021 Jun 7. doi:10.3390/foods10061306
  12. Davani-Davari D, Negahdaripour M, Karimzadeh I, et al. Prebiotics: Definition, Types, Sources, Mechanisms, and Clinical Applications. 2019;8(3):92. Published 2019 Mar 9. doi:10.3390/foods8030092
  13. Kim J, Yun JM, Kim MK, Kwon O, Cho B. Lactobacillus gasseri BNR17 Supplementation Reduces the Visceral Fat Accumulation and Waist Circumference in Obese Adults: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. J Med Food. 2018 May;21(5):454-461. doi: 10.1089/jmf.2017.3937. Epub 2018 Apr 24. PMID: 29688793.
  14. Jung SP, Lee KM, Kang JH, et al. Effect of Lactobacillus gasseri BNR17 on Overweight and Obese Adults: A Randomized, Double-Blind Clinical Trial. Korean J Fam Med. 2013;34(2):80-89. doi:10.4082/kjfm.2013.34.2.80
  15. María Remes Troche J, Coss Adame E, Ángel Valdovinos Díaz M, et al. Lactobacillus acidophilus LB: a useful pharmabiotic for the treatment of digestive disorders. Therap Adv Gastroenterol. 2020;13:1756284820971201. Published 2020 Nov 24. doi:10.1177/1756284820971201
  16. Yao S, Zhao Z, Wang W, Liu X. Bifidobacterium Longum: Protection against Inflammatory Bowel Disease. J Immunol Res. 2021;2021:8030297. Published 2021 Jul 23. doi:10.1155/2021/8030297
  17. Kusters JG, van Vliet AH, Kuipers EJ. Pathogenesis of Helicobacter pylori infection. Clin Microbiol Rev. 2006;19(3):449-490. doi:10.1128/CMR.00054-05
  18. Mehling H, Busjahn A. Non-viable Lactobacillus reuteri DSMZ 17648 (Pylopass™) as a new approach to Helicobacter pylori control in humans. Nutrients. 2013;5(8):3062-3073. Published 2013 Aug 2. doi:10.3390/nu5083062
  19. Holz C, Busjahn A, Mehling H, et al. Significant Reduction in Helicobacter pylori Load in Humans with Non-viable Lactobacillus reuteri DSM17648: A Pilot Study. Probiotics Antimicrob Proteins. 2015;7(2):91-100. doi:10.1007/s12602-014-9181-3
  20. Broeckx, G., Vandenheuvel, D., Claes, I. J. J., Lebeer, S., & Kiekens, F. (2016). Drying techniques of probiotic bacteria as an important step towards the development of novel pharmabiotics. International Journal of Pharmaceutics, 505(1-2), 303–318. doi:10.1016/j.ijpharm.2016.04.002
  21. Hirose Y, Yamamoto Y, Yoshikai Y, Murosaki S. Oral intake of heat-killed Lactobacillus plantarum L-137 decreases the incidence of upper respiratory tract infection in healthy subjects with high levels of psychological stress. J Nutr Sci. 2013;2:e39. Published 2013 Dec 6. doi:10.1017/jns.2013.35
  22. Nakai H, Murosaki S, Yamamoto Y, Furutani M, Matsuoka R, Hirose Y. Safety and efficacy of using heat-killed Lactobacillus plantarum L-137: High-dose and long-term use effects on immune-related safety and intestinal bacterial flora. J Immunotoxicol. 2021 Dec;18(1):127-135. doi: 10.1080/1547691X.2021.1979698. PMID: 34559598.
Like en deel Pinterest

Opmerkingen

U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
Onze selectie artikelen

Deze producten vindt u wellicht interessant

© 1997-2022 Supersmart.com® - Alle rechten van reproductie voorbehouden.
© 1997-2022 Supersmart.com®
Alle rechten van reproductie voorbehouden.
Nortonx
secure
Warning
ok