Algarroba: 3 beneficios para la salud y para el adelgazamiento

¿Qué es la algarroba?

La algarroba (Ceratonia siliqua L.) es el fruto del algarrobo, originario de Oriente Medio, pero actualmente extendido por toda la cuenca mediterránea.

Se presenta en forma de largas vainas marrones, que se secan y se muelen hasta obtener un polvo fino.

Este polvo, de sabor naturalmente dulce, se utiliza a menudo en la cocina como alternativa al cacao.

La algarroba es especialmente interesante en cuanto a su composición; es rica en fibra, tanto soluble como insoluble, por lo que favorece una buena digestión.

Además, contiene muy poca grasa, proporciona azúcares naturales y aporta varios minerales esenciales como calcio, potasio y magnesio.

A diferencia del cacao, la algarroba no contiene cafeína, solo trazas de teobromina.

Esta es una de sus grandes ventajas, especialmente para las personas sensibles a este estimulante.

Gracias a su composición única, la algarroba es objeto de numerosas investigaciones sobre micronutrición, adelgazamiento y salud digestiva.

3 beneficios clave de la algarroba

Además de su composición equilibrada, la algarroba posee propiedades que suscitan cada vez más interés entre los profesionales de la salud.

Sus 3 principales beneficios son:

1. Favorece la saciedad y ayuda a limitar los antojos

La algarroba ayuda a reducir el apetito gracias a su alto contenido en fibras solubles (galactomananos), que aumentan la sensación de saciedad.

Estas fibras forman un gel al entrar en contacto con el agua, lo que ralentiza el vaciado gástrico y reduce los antojos.

Un estudio demostró que el consumo de fibra de algarroba (15-20 g al día) reducía la secreción de la hormona del hambre (grelina) y aumentaba la oxidación de las grasas después de comer (1).

Al promover la saciedad, la fibra de algarroba ayuda a moderar la ingesta de calorías a lo largo del día.

Un estudio aleatorizado demostró que una ingesta diaria de 15 g de fibra de algarroba podía conducir a una reducción del colesterol LDL y de los triglicéridos, lo que puede favorecer los objetivos de pérdida de peso (2).

2. Contiene fibras excelentes para el tránsito intestinal

La presencia de fibras solubles e insolubles también podría estimular el peristaltismo intestinal (el movimiento del intestino) y favorecer así el confort digestivo.

Un reciente estudio sugiere que los extractos de algarroba tienen un efecto beneficioso sobre la microbiota intestinal, la salud digestiva en general y los mecanismos antiinflamatorios (3).

3. Es una fuente de energía estable, sin causar picos glucémicos

Los hidratos de carbono presentes de forma natural en la algarroba son predominantemente complejos, por lo que se asimilan lentamente, proporcionando una energía estable y prolongada.

La algarroba tiene un índice glucémico bajo, lo que ayuda a evitar las variaciones bruscas de los niveles de azúcar en la sangre después de comer y los antojos que las acompañan.

Una revisión sugiere que su fibra y sus polifenoles pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, aunque se necesitan más estudios (4).

¿Cómo debe consumirse la algarroba?

Versátil y sabrosa, la algarroba puede incorporarse fácilmente a sus hábitos alimentarios, ya sea como sustituto del cacao o para enriquecer sus platos con fibra y minerales.

Las principales formas de utilizarla son:

En polvo: dulce y caramelizada

La algarroba en polvo es ideal para sustituir al cacao en sus bebidas calientes.

Mezclado con leche vegetal o animal, permite obtener un chocolate caliente más digestivo, con un sabor naturalmente dulce y sin cafeína.

También puede añadirse al café.

En vainas: crudas o en infusión

Las vainas secas de algarroba pueden ser consumidas como tentempié natural o en infusiones en agua caliente para preparar una bebida suave y ligeramente dulce para disfrutar después de comer.

Pastelería: una alternativa deliciosa

Añádala a sus recetas de magdalenas, brownies, pasteles o galletas.

Con un sabor naturalmente dulce, le confiere también a sus postres, un bonito color marrón y un suave aroma, además de ayudar a reducir la cantidad de azúcar añadido.

En batidos: cremosidad garantizada

Mezclado con plátano, leche o yogur, el polvo de algarroba transforma un batido en un desayuno nutritivo y saciante.

Combina especialmente bien con frutas como peras, dátiles e higos.

En harina: para sus preparaciones caseras

La harina de algarroba puede utilizarse en masas de pan, tortitas y gofres.

Aumenta el contenido de fibra de sus preparaciones mientras añade una sutil nota dulce.

Como complemento alimenticio: práctico y concentrado

En forma de cápsulas o comprimidos, la algarroba proporciona un aporte específico de fibra y principios activos, perfecto para favorecer la saciedad y la salud a diario:

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