¡6 cosas que usted ignora sobre la vitamina C!

La naranja no es el alimento con mayor contenido de vitamina C

A pesar de que el aporte de vitamina C por cada 100 g de naranja es importante (53 mg en el caso de una naranja exprimida en casa), no es la fruta ni verdura con mayor contenido en vitamina C. El pimiento rojo (101-166 mg), el pimiento verde (54-132 mg), el kiwi (70 mg) o el brócoli (54 mg) son los mejores alimentos en lo que toca a la vitamina C.

Lo que hay que hacer

Varíe al máximo las frutas y verduras que consuma para aprovechar al máximo sus distintos beneficios y contenido en vitaminas. Esto le permite también evitar una alimentación aburrida.

El invierno es el periodo del año en el que puede ser aconsejable tomar suplementos.

Es la estación en la que el sistema inmunitario trabaja al máximo (virus y otros causantes de resfríos son más comunes en invierno). Y es así que el organismo echa mano de la vitamina C, un antioxidante, para luchar contra las agresiones del exterior ya que esta vitamina tiene un papel importante en los mecanismos de defensa inmune y en la regeneración de tejidos.

Lo que hay que hacer

Si nota un cansancio permanente, dificultad para recuperarse de los resfriados causados por los virus invernales o un dolor generalizado, pueden ser síntomas de una carencia de vitamina C. No dude en consultar a su médico o farmacéutico y/o considerar tomar suplementos vitamínicos.

Las carencias de vitamina C son más frecuentes de lo que se piensa

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que únicamente puede obtenerse gracias a los alimentos ya que el organismo es incapaz de almacenarla (y el excedente se elimina por vía renal). Es por ello que la ingesta de vitamina C debe ser cotidiana, tanto en verano como en invierno. En consecuencia, las personas que no consumen suficientes frutas y verduras son más propensas a presentar una carencia.

Lo que hay que hacer

Consuma como mínimo 5 frutas y verduras al día, sin importar la estación y adopte lo antes posible una alimentación sana, variada y equilibrada.

La vitamina C es un compuesto frágil

Esta vitamina se destruye parcialmente cuando se cocina. Y también se oxida rápidamente cuando las frutas y verduras (los principales alimentos que contienen vitamina C) se exponen mucho tiempo al aire libre. También se sabe que la piel de algunas frutas y verduras (como la pera, manzana, calabacín, etc.) contiene una cantidad elevada de vitamina C.

Lo que hay que hacer

Consuma lo más rápido posible las frutas y verduras frescas que compre (en un máximo de 2 a 3 días) y además debe conservarlas en un lugar fresco y protegidas de la luz. En caso de que pase las frutas por un robot o las exprima, consuma inmediatamente los zumos o ‘smoothies’ que haga. Compre de vez en cuando fruta y verdura bio para poder consumirlas con todo y piel.

Cuando se practica deporte, la demanda de vitamina C es mayor

El deporte (practicado de forma rutinaria e intensa, al menos 3 o 4 veces por semana durante una hora) provoca un estrés oxidativo que puede ocasionar un aumento en la demanda de vitamina C (que sirve principalmente para regenerar las células). Los deportistas necesitan por lo tanto aumentar su consumo de vitamina C (la ingesta diaria recomendada, IDR, para un adulto es de 110 mg/día). Los atletas no son las únicas personas que necesitan una ingesta mayor a la media: las mujeres embarazadas o lactantes (entre 120 y 130 mg/día), las personas mayores (120 mg/día) y los fumadores (120 mg/día) también requieren un mayor aporte.

Lo que hay que hacer

Aumente su consumo de frutas y verduras como complemento a su dieta, si usted forma parte de uno de los grupos antes citados.

La vitamina C favorece la absorción de hierro

Este papel de la vitamina C es de interés particular para las personas con carencias de hierro o que requieren una mayor cantidad del mineral (como por ejemplo, las embarazadas). Consumida al mismo tiempo que un alimento rico en hierro, la vitamina C favorece la absorción de hierro por el organismo.

Lo que hay que hacer

Trate de consumir en una misma comida, alimentos ricos en hierro y en vitamina C (lentejas + zumo de naranja, carnes rojas + kiwi, etc.).