Visión, inmunidad... ¿Cuáles son las fuentes de vitamina A?

Entre las vitaminas esenciales para el buen funcionamiento del organismo, la vitamina A figura en buena posición. Presentamos nuestras recomendaciones para evitar su carencia.

2020-07-21

Inmunidad Guías y tutoriales

Hígado, mantequilla y zanahorias ricas en vitamina A y betacarotenos

Un repaso rápido de los beneficios de esta vitamina

La vitamina A está en todos los frentes.

En efecto, esta sustancia participa:

en la salud de los ojos (1);
en el metabolismo del hierro (2);
en elestado de la piel (3);
en laeficacia del sistema inmunitario (4), etc.

Observe que ésta existe en varias formas en el organismo, llamadas retinol, retinal, ácido retinoico y fosfato de retinilo.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina A?

Muchos productos animales

La vitamina A directamente disponible se encuentra en realidad en los productos animales (5). Entre estos alimentos ricos en vitamina A, citemos:

los menudillos y la carne de ave, de buey, de cordero y de ternera;
el aceite de hígado de bacalao, la caballa, el salmón y todos los pescados grasos en general;
la mantequilla, el queso (el queso fresco como el “Feta” de oveja), etc. (6).

Vitamina A y vegetales

En los vegetales, se encontrará sobre todo betacaroteno, una provitamina que el organismo sabe transformar fácilmente en vitamina A.

Si usted no come productos animales, entonces puede optar por esta alternativa. Debe saber que más vale centrarse en la fruta y la verdura colorida – en efecto, el betacaroteno no es más que un pigmento anaranjado (7).

Opte especialmente por:

la patata dulce, la calabaza, la zanahoria;
el pimiento, el nabo, la acelga;
el repollo verde, la espinaca, la lechuga;
el mango, el melón, la papaya;
el pomelo, la nectarina, el albaricoque, etc. (8).

¿En qué complementos nos podemos apoyar para evitar la carencia de vitamina A?

Las microalgas son ricas en vitaminas

Las microalgas son valiosas aliadas:

la chlorella es un alga unicelular de agua dulce. No sólo es rica en vitamina A, sino también en hierro, proteínas y otras vitaminas – un estímulo no despreciable especialmente para el sistema inmunitario, y un formidable cómplice détox (Chlorella);
la espirulina por su parte es un alga azul microscópica, excepcionalmente rica en proteínas, en betacaroteno y otros carotenoides. Un alga ideal en caso de falta de energía (Spirulina).

Los complejos de carotenoides

Por otra parte, usted puede inclinarse por un complejo de carotenoides. La fórmula Carottol™, por ejemplo, combina betacarotenos, luteína, licopeno, astaxantina y zeaxantina. Todos estos componentes ayudan especialmente a prevenir los problemas de los ojos o del sistema inmunitario.

Piense también en las multivitaminas

Finalmente, es siempre bueno aconsejar los complejos multivitamínicos (como Daily 3). En caso de duda, no dude consultar a un profesional de la salud para conocer precisamente sus necesidades.

Las consecuencias de una carencia de vitamina A pueden ser graves. ¡Una alimentación rica en frutas y verduras coloridas, y algunos complementos bien elegidos le aportarán suficiente vitamina A para tener la mejor salud posible!

Referencias

Wu J, Cho E, Willett WC, Sastry SM, Schaumberg DA. Intakes of Lutein, Zeaxanthin, and Other Carotenoids and Age-Related Macular Degeneration During 2 Decades of Prospective Follow-up. JAMA Ophthalmol. 2015 Dec;133(12):1415-24.
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2009.1221
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2010.1754
Sommer A, Katz J, Tarwotjo I. Increased risk of respiratory disease and diarrhea in children with preexisting mild vitamin A deficiency. Am J Clin Nutr. 1984 Nov;40(5):1090-5.
Clagett-Dame M, Knutson D. Vitamin A in reproduction and development. Nutrients. 2011;3(4):385–428.
Gilbert C. What is vitamin A and why do we need it?. Community Eye Health. 2013;26(84):65.
Khoo HE, Prasad KN, Kong KW, Jiang Y, Ismail A. Carotenoids and their isomers: color pigments in fruits and vegetables. Molecules. 2011;16(2):1710-1738. Published 2011 Feb 18. doi:10.3390/molecules16021710
Gilbert C. What is vitamin A and why do we need it?. Community Eye Health. 2013;26(84):65.

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