Complemento Alimenticio de levadura Saccharomyces Boulardii

Saccharomyces Boulardii es un complemento alimenticio de levadura no patógena, resistente a la acidez gástrica y a la proteólisis.

La idea de incorporar microorganismos a la alimentación humana se remonta a varios milenios: en todo el mundo se consume leche fermentada tradicional y complementos alimenticios que contienen microorganismos vivos para influir en la salud.

¿Qué es la levadura Saccharomyces Boulardii?

Saccharomyces boulardii es una levadura de origen natural, aislada a principios del siglo XX a partir de la corteza de lichis y de mangostanes por el microbiólogo francés Henri Boulard. Esta es comercializada en cerca de 200 países del mundo con varios nombres de marcas, siendo el más conocido “Ultra-Levura”.

La flora gastrointestinal normal es una “colección compleja y equilibrada de microorganismos que normalmente viven en el tracto digestivo o gastrointestinal y que desempeñan una función en la nutrición, la fisiología y el control del sistema inmunitario del hospedador” (1). Por efecto de factores medioambientales (tabaquismo, tratamiento antibiótico, estrés importante y alimentación desequilibrada), el equilibrio de esta flora puede romperse, potencialmente precipitando la proliferación y virulencia de ciertas bacterias patógenas.

En el estado natural, Saccharomyces Boulardii está ausente de la flora microbiana humana. Pero es capaz de desarrollarse en esta, de lograr rápidamente concentraciones elevadas en el tracto digestivo y de mantenerse ahí varios días. Una vez acabado el tratamiento, Saccharomyces boulardii desaparece progresivamente de las heces en un periodo de 2 a 4 días (2).

¿Cómo explicar su acción en el cuerpo humano?

Saccharomyces Boulardii es capaz de sintetizar proteínas en respuesta a las diferentes tensiones que encuentra, para adaptarse a su entorno. La acidez del estómago le incita especialmente a producir proteínas de choque térmico (3) y diferentes factores (se han identificado más de 1.500) capaces de influir en ciertas funciones del organismo y correlacionadas a mecanismos de acción variados (Buts & De Keyser, 2006).

¿Qué ocurre en el tracto digestivo cuando se sigue un tratamiento antibiótico?

Los tratamientos antibióticos, cuando son justificados, son necesarios para acabar con una infección de origen bacteriano. No obstante, estos perturban el equilibrio de la microflora gastrointestinal, ya que los antibióticos también destruyen o bloquean el crecimiento de las bacterias beneficiosas. Así pues, tras un tratamiento antibiótico, generalmente se constata una importante disminución de la proporción de las bacterias del grupo Clostridium en el tracto (4).

Cinco buenas razones para elegir el complemento Saccharomyces Boulardii

1. Este sobrevive perfectamente a la acidez del estómago (gracias a su pH óptimo comprendido entre 4,5 y 6,5) y a la proteólisis (digestión de los alimentos) (5).
2. Puede administrarse en caso de tratamiento antibiótico ya que, debido a su naturaleza fúngica, es resistente a los antibióticos.
3. Su temperatura óptima de 37° C le permite sobrevivir en el cuerpo humano a diferencia de su variante, Saccharomyces cerevisiae (6).
4. Contiene 20 mil millones de CFU (Unidades formadoras de colonias —unidad utilizada para estimar el número de células fúngicas viables) por dosis.
5. No contiene ningún aditivo de síntesis – susceptible de perturbar la microflora – a diferencia de la mayoría de los complementos y medicamentos que contienen du Saccharomyces Boulardii.

¿Qué es un probiótico?

Hay numerosas definiciones de la palabra probiótico. Esta es la retenida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en 2002, y adoptada después por la Organización Mundial de la Salud (OMS): “un probiótico es un microorganismo vivo (también llamado bacteria o fermento) que, ingerido en cantidad suficiente, procura un beneficio para la salud, más allá de los efectos nutricionales tradicionales ”.

Algunos ejemplos de complementos alimenticios que contienen microorganismos vivos:

• Lactobacillus rhamnosus GG
• Probio Forte™
• Lactobacillus gasseri

¿Cómo tomar Saccharomyces Boulardii?

Se recomienda tomar 2 cápsulas antes de la comida del mediodía y 2 cápsulas antes de la cena, en caso de tratamiento antibiótico, de viaje a un país tropical o de diarrea aguda. La duración del tratamiento puede durar de 5 a 30 días, en función de los síntomas.

En caso de diarrea, se recomienda combinar con el tratamiento de Saccharomyces Boulardii, les medidas siguientes:

• Rehidratarse frecuentemente (como mínimo 2 litros de agua al día);
• Evitar las ensaladas, las fruta, las verduras verdes, los platos especiados y los alimentos glaseados;
• Dar preferencia a las carnes asadas, a la plancha o a la parrilla y el arroz.

¿Qué precauciones hay que tomar antes de plantearse un tratamiento de Saccharomyces Boulardii?

El tratamiento de Saccharomyces Boulardii está desaconsejado a las mujeres embarazadas, a las personas inmunodeficientes o gravemente enfermas, y a las que son portadoras de un catéter venoso central (ligero riesgo de fungemia).

Tomar dos cápsulas vegetales dos veces al día, en caso de tratamiento antibiótico, de viaje a un país tropical o de diarrea aguda.
Conservar a una temperatura de 2 a 8 °C, en un lugar seco alejado de la luz.

Precauciones: no sobrepasar la dosis diaria recomendada. Este producto es un complemento nutricional que no debe sustituir a una alimentación variada y equilibrada, ni a un modo de vida sano. No dejar al alcance de los niños pequeños. Conservar alejado de la luz, del calor y de la humedad. Como con todo complemento nutricional, consulte a un profesional de la salud antes de consumirlo si usted está embarazada, en periodo de lactancia, o si tiene un problema de salud.

1. Isolauri E, Kirjavainen PV, Salminen S (2002). Probiotics: a role in the treatment of intestinal infection and inflammation? Gut, 50: 54-59
2. Blehaut H, Massot J, Elmer GW, Levy RH (1989). Disposition kinetics of Saccharomyces boulardii in man and rat. Biopharm Drug Dispo, 10: 353-64.
3. Fietto JL, Araújo RS, Valadão FN, Fietto LG, Brandão RL, Neves MJ, Gomes FC, Nicoli JR, Castro IM (2004) Molecular and physiological comparisons between Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardii. Can J Microbiol 50(8): 615-21
4. Collignon A, Sandré C, Barc MC (2010) [Saccharomyces boulardii modulates dendritic cell properties and intestinal microbiota disruption after antibiotic treatment]. Gastroenterol Clin Biol 34 Suppl 1: S71-8
5. McFarland LV (2010) Systematic review and meta-analysis of Saccharomyces boulardii in adult patients. World J Gastroenterol 16: 2202–2222
6. Czerucka D, Piche T, Rampal P (2007) Review article: yeast as probiotics -- Saccharomyces boulardii. Aliment Pharmacol Ther 26(6): 767-78