Eierdieet: principe, menu's & aanbevolen en niet-aanbevolen voedingsmiddelen

Het eierdieet: hoe het werkt

Het "eierdieet" of "eierdieet" is een populair dieet dat in de loop der jaren is ontstaan en houdt in dat je gedurende een paar dagen :

• het eten van eieren bij elk van de 3 hoofdmaaltijden van de dag (vergezeld van andere voedingsmiddelen zoals kip of vis, niet-zetmeelrijke groenten, enz. om het dieet weer in balans te brengen);
• Meer in het bijzonder is het de bedoeling om de caloriewaarde van het dieet snel te verlagen door de consumptie van koolhydraten te verminderen, met behoud van een voldoende eiwitinname om de spiermassa te behouden. Eieren bevatten weinig calorieën maar veel eiwitten. Bovendien geeft het je een vol gevoel en helpt het je eetlust onder controle te houden (1). Het is ook een goede bron van micronutriënten (vitamine B12, D, selenium, zink, enz.).

Ditradicale, caloriearme dieet betekent dat je gemiddeld tussen de 800 en 1000 kcal per dag moet binnenkrijgen, wat erg weinig is en het lichaam kan belasten. Een eierdieet moet daarom over een paar dagen worden uitgevoerd, hooguit een week.

Wat zijn de voordelen van het eierdieet?

Met het eierdieet kun je normaal gesproken 2 tot 4 kilo afvallen in slechts één week (5 tot 7 dagen).

Dit gewichtsverlies is te danken aan :

• verlies van lichaamsvet. De drastische vermindering van koolhydraten in het dieet heeft als effect dat het insulineniveau laag en het glucagonniveau hoog wordt gehouden, wat na een paar dagen leidt tot een staat van ketose. In ketose produceert de lever ketonlichamen uit de vetzuren in vetweefsel om het lichaam van energie te voorzien, waardoor vet wordt verbrand (2);
• waterverlies. Dit komt ook door de vermindering van koolhydraten, die in het lichaam zijn opgeslagen in de vorm van glycogeen. Wanneer de glycogeenreserves uitgeput raken, komt het bijbehorende water vrij, wat bijdraagt aan gewichtsverlies (3).

Gevaren en contra-indicaties van dit drastische dieet

Onze mening over het eierdieet

Dit dieet, met zijn veelbelovende en verleidelijke doelstellingen, is potentieel effectief en nogal "ouderwets".

Hoewel het wordt aanbevolen door sommige voedingsdeskundigen zoals Jean-Michel Cohen, wordt het vaak bekritiseerd omdat het moeilijk is om te volgen (het verminderen van de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten kan vermoeiend zijn) en vanwege het niet te verwaarlozen risico ophet jojo-effect (weer aankomen na het dieet).

Aarzel niet om contact op te nemen met een gezondheidsprofessional voor advies voordat je dit dieet probeert, en als je in de verleiding komt, zorg er dan voor dat je de onderstaande voorzorgsmaatregelen volgt.

3 voorzorgsmaatregelen tijdens het eierdieet

Zelfs voor mensen met een goede gezondheid vereist zo'n uitdrukkelijk, radicaal caloriearm dieet dat je op zijn minst rekening houdt met deze 3 punten:

1. Zoals reeds vermeld, maghet eierdieet niet worden verlengd, om voedingstekorten, metabole vertraging of het ontstaan van onevenwichtige eetgewoonten te voorkomen;
2. Verder is het belangrijk om tijdens het dieetplotselinge of intensieve lichamelijke activiteit te vermijden, omdat beperkingen kunnen leiden tot vermoeidheid en episodes van hypoglykemie. Het is echter essentieel om een rustig niveau van lichamelijke activiteit te handhaven, zoals wandelen of fietsen;
3. De derde voorzorgsmaatregel betreft het einde van het eierdieet. Het is cruciaal om het dieet geleidelijk af te bouwen om te voorkomen dat je na verloop van tijd weer aankomt. Blijf vervolgens evenwichtig en gezond eten, rijk aan eiwitten en arm aan verzadigde vetten en toegevoegde suikers, om je gewicht te stabiliseren en je vetgehalte laag te houden.

Contra-indicaties voor het eierdieet

Heteiwitrijke eierdieet kan de lever en nieren overbelasten, vooral bij mensen die al lijden aan pathologieën die verband houden met deze organen (4). Over het algemeen wordt dit type dieet sterk afgeraden in de volgende gevallen:

• insuline-afhankelijkediabetes;
• nier- of leverfalen
• hart- en vaatziekten of spierziekten
• hypercholesterolaemie of lage bloeddruk;
• eetstoornissen;
• ernstigevoedingstekorten
• zwangerschap en borstvoeding
• ouderen en/ofmensen die medicijnen gebruiken.

Zelfs als deze voorwaarden niet van toepassing zijn, aarzel dan niet om advies te vragen aan een gezondheidsprofessional voordat je aan dit beperkende dieet begint.

Welke voedingsmiddelen moet ik kiezen of uitsluiten van dit dieet?

Het eierdieet: aanbevolen voedingsmiddelen

Het eierdieet raadt over het algemeen de volgende voedingsmiddelen aan:

• eieren, natuurlijk, te eten in verschillende vormen(gekookt, gepocheerd, hardgekookt, in omeletten zonder toegevoegd vet) ;
• Mager vlees (kip, kalkoen, vis, zeevruchten, enz.);
• niet-zetmeelrijke groenten (broccoli, spinazie, bloemkool, etc.) die weinig koolhydraten bevatten, bijvoorbeeld in de vorm van groentebouillon;
• af en toe een kleine hoeveelheidcitrusvruchten (grapefruit, een beetje sinaasappel);
• en voldoendewater.

Welke voedingsmiddelen moet ik vermijden tijdens een dieet?

Wat betreft voedingsmiddelen die in deze context moeten worden vermeden, zijn dat over het algemeen :

• zetmeelrijke voedingsmiddelen en granen (pasta, brood, rijst, enz.) ;
• suikerrijke voedingsmiddelen (snoep, frisdrank, gebak, enz.);
• koolhydraatrijk fruit (bananen, druiven, mango's, enz.) en zetmeelrijke groenten (erwten, maïs, enz.);
• vette zuivelproducten (boter, room, volvette kaas, enz.);
• verzadigde vetten (boter, margarine, enz.) en bewerkte voedingsmiddelen (kant-en-klaarmaaltijden, worst, gefrituurd voedsel, snacks, enz;)
• alcohol (bier, wijn, sterke drank, enz.), enz.

Eierdieet: voorbeeldmenu's over 3 dagen

Dag 1

Ontbijt: roerei

• 2 roereieren;
• 1 appel;
• 1 groene thee of gemberinfusie.

Ochtendsnack:

• 1 handvol amandelen.

Ontbijt:

• 1 zachtgekookt ei ;
• 1 gebakken visfilet;
• gekookte geraspte bloemkool;
• 1 bord sla, tomaat, ui en wortel gekruid met een drupje olijfolie;
• 1 glas citroenwater.

Middagsnack:

• 1 amandelmelk yoghurt zonder toegevoegde suiker.

Avondmaaltijd:

• 1 gebakken ei ;
• 1 garnalen roerbakgerecht met knoflook en citroen ;
• courgettes ;
• 1 gewone kokosyoghurt (zonder toegevoegde suiker).

Dag 2

Ontbijt:

• 2 hardgekookte eieren ;
• 1 amandelmelk smoothie, met 4 aardbeien en lijnzaad;
• 1 kiwi of 1 kleine appel.

Ochtendsnack:

• 1 klein handje noten.

Ontbijt:

• 1 zachtgekookt ei ;
• 1 gegrilde kipfilet;
• gestoomde broccoli en sperziebonen met een drupje olijfolie;
• 1 mandarijn sinaasappel;
• 1 muntthee.

Middag snack :

• 1 kokosmelk yoghurt met een paar bessen.

Avondeten:

• 1 roerei ;
• 1 gegrilde kalkoenfilet met Provençaalse kruiden;
• 1 middelgrote gebakken aubergine gevuld met tofu;
• 1 zelfgemaakte appelmoes zonder toegevoegde suiker.

Dag 3

Ontbijt:

• 2 gepocheerde eieren ;
• 1 yoghurt met amandelmelk en chiazaadjes;
• 1 handvol bessen;
• 1 kop ongezoete koffie.

Ochtendsnack:

• 1 groene spinazie smoothie.

Ontbijt:

• 1 kom met 2 zachtgekookte eieren, gegrilde courgettes, broccoli, spinazie en een paar zwarte olijven;
• 1 clementine of 1 sinaasappel;
• 1 zelfgemaakt gearomatiseerd water (water doordrenkt met schijfjes citroen en munt).

Middagsnack:

• 1 gebakken appel met kaneel.

Avondeten:

• 1 gekookt ei ;
• 1 gebakken zalmfilet;
• 1 bloemkoolbouillon;
• gegrilde asperges met een kneepje citroen.

In het geval van ernstige vermoeidheid, hoofdpijn of andere symptomen, introduceer dan geleidelijk weer complexe koolhydraten (zilvervliesrijst, quinoa, haver, etc.).

Voor een 7-daags eierdieet volstaat het om nog eens 4 dagen dezelfde structuur en samenstelling van de maaltijden aan te houden.

Welke voedingssupplementen moet ik gebruiken tijdens een eierdieet?

Naast het verminderen van je koolhydraatinname, kan het volgen van een eierdieet je inname van micronutriënten verlagen door het gebrek aan voedingsdiversiteit (ondanks de voedingsrijkdom van eieren), en kan daarom verantwoordelijk zijn voor tekorten die problematisch zijn voor je gezondheid.

Het is daarom in je beste belang om zo'n dieet te begeleiden met een kuur van voedingssupplementen, waaronder :

• een multivitaminesupplement om de mogelijke vermindering van je inname van vitaminen en mineralen te compenseren als gevolg van het vermijden van veel groenten en fruit (denk aan de Daily 3® complete multivitamine, die niet minder dan 45 ingrediënten bevat, waaronder 14 vitaminen en 8 mineralen) (5) ;
• een omega-3-supplement om de mogelijke vermindering van je inname van gezonde vetten te compenseren (met Super Omega 3, het zuiverste natuurlijke EPA- en DHA-supplement op de markt) (6) ;
• een vezelsupplement, zoals fructo-oligosacchariden (FOS), om de mogelijke algemene vermindering van je vezelinname te compenseren (met Fructo-Oligosacchariden) (7) ;
• een probioticasupplement om je darmgezondheid te ondersteunen, die beschadigd is door het veranderde dieet - een eiwitrijk dieet is bijzonder gevoelig voor constipatie (denk aan Probio Forte);
• spijsverteringsenzymen om de eiwitvertering te ondersteunen (zoals Digestive Enzymes);
• een calciumsupplement om de mogelijke verlaging van je calciuminname door het vermijden van verschillende zuivelproducten te compenseren (met Calcium Orotaat);
• en/of een magnesiumsupplement om de mogelijke verlaging van je magnesiuminname door het vermijden van verschillende soorten voedsel te compenseren (met Magnesium Orotaat).