La dieta disociada: principios, beneficios y consejos prácticos

Dieta disociada: historia y principios generales

Los principios de la dieta disociada se encuentran en el Ayurveda, la medicina tradicional india. Fue al comienzo del siglo 20 cuando los americanos se adueñan del tema. El Dr. Hay formalizó las reglas principales de ésta, antes de que el Dr. Shelton propusiera una visión más detallada de ésta en una obra publicada en 1951 (1).

La dieta disociada se basa en dos principios generales:

• no todos los alimentos son asimilados por el organismo a la misma velocidad : por eso, combinar estos alimentos complicaría el proceso de digestión;
• los alimentos son digeridos con ayuda de enzimas gástricos: éstos necesitan un medio con un pH específico para funcionar de manera óptima. Combinar alimentos que no tienen el mismo efecto en la acidez del medio haría más difícil su asimilación.

Beneficios de la dieta disociada

Hacer la dieta disociada permite, por tanto, optimizar la digestión, y limitar sus manifestaciones desagradables. Esto también disminuiría la putrefacción nociva de los alimentos en el estómago. Al reducir los esfuerzos dedicados a la digestión, el organismo podría además dedicar más tiempo a otras funciones naturales.

Según sus promotores, la dieta disociada permite también perder peso rápidamente, con un marcadosentimiento de ligereza y un aumento de energía no desdeñable (2).

Finalmente, esta dieta permite evitar las malas combinaciones de alimentos, que se supone que liberan toxinas en el organismo y podrían causar patologías. Según esta teoría, podrían evitarse varios trastornos siguiendo los principios de los Doctores Hay y Shelton.

La dieta disociada en la práctica

¿Cómo poner en práctica la dieta disociada a diario? Conviene respetar varios principios básicos:

• No combinar glúcidos y proteínas animaless en la misma comida. En efecto, la digestión de las proteínas hace que la digestión de los alimentos feculentos sea mucho más complicada. Esto significa especialmente renunciar a ciertas prácticas muy ancladas en el modo de vida occidental. ¡Adiós a las cazuelas de jamón y a la salchicha con puré de patatas!
• Consumir la fruta solo con el estómago vacío , y sobre todo no tomarla nunca al final de la comida. La digestión de sus azúcares rápidos se degrada si el organismo ya ha movilizado sus recursos para digerir otros elementos como las proteínas.
• No consumir alimentos feculentos con alimentos que acidifican el medio , como los productos lácteos, los condimentos, las espinacas, los cítricos... En efecto, la saliva juega un papel fundamental en la digestión de los glúcidos complejos , como la pasta, el arroz o las patatas. Y esta digestión solo es óptima en un medio con un pH neutro.
• Los productos lácteos deben consumirse solos, o eventualmente con frutas y verduras. Esto excluye directamente la combinación de pan y queso.
• Tomarse el tiempo de digerir bien entre cada comida. Se habla especialmente de dejar pasar como mínimo cuatro horas después de una comida con proteínas, y por lo menos siete horas después de una comida especialmente grasa.

Estos principios pueden aplicarse a diario, por ejemplo, reservando un tipo de alimento por comida. Algunos recomiendan incluso endurecer las reglas, reservando un tipo de alimento por día de la semana.

Día típico con 3 comidas posibles.

• en el desayuno: frutas;
• en la comida: cereales (alimentos feculentos, legumbres);
• en la cena: carne o pescado, y verduras.

¿En qué casos tomar la alimentación disociada?

Varias situaciones pueden animarle a querer seguir temporalmente una dieta disociada.

En caso de mucho cansancio

Esta dieta le puede dar un impulso el dispersar menos energía en el proceso de digestión.

En el caso en que la disminución de su vitalidad se deba a una carencia nutricional, usted puede también recurrir a un complemento multivimamínico, como Daily 1. Observe que este complejo de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes está disponible en forma de cápsulas de liberación prolongada: una toma al día basta para aprovecharse de sus beneficios a lo largo de todo el día.

Para los deportistas

Se cita frecuentemente la dieta disociada escandinava. Ésta consiste en reducir drásticamente los glúcidos y aumentar las proteínas y los lípidos varios días antes de una prueba de resistencia. Luego, tres días antes de esta prueba, invertir completamente la tendencia. Esta práctica se supone que permite optimizar el nivel de glucógeno en el organismo, pudiendo utilizar directamente este azúcar durante el esfuerzo (3).

Amigo(a)s deportistas, les invitamos asimismo a estudiar las características de los complementos Cordyceps Cs-4, D-ribose o Rhodiola rosea. Estos complementos nutricionales, ricos en activos naturales, son ideales para todas las personas que realizan una actividad física.

Para una cura depurativa

Por otra parte, algunas personas alaban las virtudes depurativas de esta forma de alimentación. En efecto, la dieta disociada posiblemente disminuye el fenómeno de la fermentación de los alientos, que es agresivo para la mucosa intestinal y para la microbiota.

No dude en combinar la dieta disociada con complementos para beneficiarse de todos los efectos potencialmente desintoxicantes de los glucosinolatos.

Precauciones que hay que tomar con este tipo de dieta

La dieta disociada puede ser tentadora, ya que es relativamente sencilla de seguir si se logran compartimentar bien las comidas y los días. Además, la rápida pérdida de peso es un argumento convincente.

No obstante, conviene abordar esta práctica con perspectiva y sentido común. Se desaconseja seguir esta dieta a largo plazo. En efecto, es demasiado poco equilibrada como para estar adaptada al organismo más allá de una semana. Además, es difícil de seguir desde el punto de vista social, ya que es monótona, ya se trate de una comida entre amigos o familiares, en un comedor o cafetería o en un restaurante. Finalmente, faltan pruebas científicas para fundamentar la credibilidad de la dieta disociada.

En conclusión, si usted decide seguir un régimen de este tipo, esté atento a las señales que le envía su cuerpo. Es importante seguir una dieta variada y de estar atento(a) a sus sensaciones. ¡Por otra parte, nuestros complementos están a su disposición para ayudarle a asegurar su equilibrio nutricional a diario!