Inmunidad: los 10 alimentos más ricos en zinc

Papel del zinc en la inmunidad

Mineral indispensable para el organismo, el zinc contribuye especialmente al funcionamiento normal del sistema inmunitario (1-5).

Además, este oligoelemento contribuye a la síntesis normal del ADN y de las proteínas, a la protección de las células contra el estrés oxidativo , al mantenimiento de una piel normal, de pelo, de uñas y de huesos normales...

Sin más dilación, le presentamos los 10 alimentos más ricos en zinc.

10) El chocolate en polvo no azucarado

Para empezar, el chocolate en polvo no azucarado contiene una buena cantidad de zinc. ¿Le apetece un delicioso chocolate caliente ?

Debe saber que se encuentran aproximadamente 6,9 mg de zinc en 100 g de chocolate en polvo no azucarado.

9) El queso Morbier

Ciertos quesos constituyen asimismo una fuente importante de zinc. Ése es el caso del queso Morbier, un queso de leche de vaca entera procedente del macizo del Jura.

En 100 g de Morbier hay aproximadamente 7 mg de zinc.

8) La langosta

El marisco, en general, contiene mucho zinc. ¿Le gusta la sabrosa carne del crustáceo llamado langosta?

En 100 g de langosta hay aproximadamente 7,3 mg de zinc .

7) El queso Vacherin Mont-d'Or

Otro queso de esta lista: el Mont-d'Or, un queso cremoso procedente del mismo sector geográfico que el Morbier.

En 100 g de Vacherin Mont-d’Or hay aproximadamente 8 mg de zinc.

6) El cangrejo cocido al vapor o hervido

Volvemos a los productos de mar, con el cangrejo, este otro crustáceo comestible en el que el oligoelemento en cuestión está muy presente.

En 100 g de cangrejo hay alrededor de 8 mg de zinc.

5) El queso Maroilles

Originario del norte de Francia, el Maroilles es un queso de pasta blanda conocido por su gusto y su olor potentes. Es el queso más rico en zinc .

En 100 g de Maroilles hay aproximadamente 9 mg de zinc.

4) El pan de centeno y trigo

También puede contar con el pan de centeno y trigo. Observe además que en general, este pan rústico es más sano y más nutritivo que el clásico pan de trigo.

En 100 g de pan de centeno y trigo hay aproximadamente 10 mg de zinc.

3) La carne de vacuno en cocido o braseada

La carne tiene abundancia de zinc. Opte por tanto por un cocido de carne de vacuno tradicional, con sus zanahorias, sus patatas y sus puerros, o por una carne de vacuno braseada cocida a fuego lento durante mucho tiempo en su olla. La carne de vacuno cocida forma parte de los alimentos que tienen el mayor contenido de zinc... y de proteínas.

En 100 g de cocido de carne de vacuno hay aproximadamente 10,5 mg de zinc.

2) El hígado de ternera crudo, salteado o braseado

Los menudos y menudillos son una fuente importante de zinc. Así que usted puede optar por un hígado de ternera crudo, adobado con aceite de oliva, o cocinarse un hígado de ternera con setas, acompañado con macarrones.

En 100 g de hígado de ternera crudo, salteado o braseado hay aproximadamente 13,2 mg de zinc.

1) Las ostras, crudas o cocidas al vapor

Y el título del alimento más rico en zinc le corresponde indudablemente a las ostras. Estos moluscos marinos que viven en el agua salada, agarrados al borde de las rocas, tienen en efecto un contenido récord en zinc (6).

En 100 g de ostras hay aproximadamente 21,3 mg de zinc.

¿Y dónde figuran en todo esto los vegetales ricos en zinc?

Como usted lo habrá podido constatar en esta lista, el zinc está disponible en cantidades más grandes en los productos de origen animal (marisco, menudos y menudillos, carne y queso). Además, el zinc procedente de estos alimentos es generalmente mejor asimilado por el organismo.

No obstante, hay fuentes vegetales de zinc, como:

• los frutos secos
• los cereales no refinados;
• y las legumbres (7).

¿Cómo aumentar considerablemente mis aportes de zinc?

Para un mayor aporte de zinc, comience por consumir más estos diferentesalimentos. Además, usted puede optar por un complemento alimenticio de zinc.

Observe que hay varias formas de suplementos nutricionales de zinc:

• Las conocidas pastillas de zinc para chupar, especialmente apreciadas (opte por ejemplo por Advanced Zinc Lozenges).
• Las cápsulas de zinc orotate, una forma de zinc unida previamente a una sustancia orgánica para llegar más fácilmente a la circulación sanguínea (Zinc Orotate).
• Los comprimidos que combinan el zinc al aminoácido L-metionina, dotados de una retención mejorada (como L-OptiZinc®).
• Usted también puede optar por un complejo multivitamínico que reúne otros minerales además de zinc, así como multivitaminas (como Daily 3);
• finalmente, ciertas fórmulas sinérgicas combinan el zinc con plantas (como Immunity Booster, rica en zinc y en equinácea, una superplanta medicinal que contribuye al buen funcionamiento del sistema de defensa del organismo).