Immuniteit: top 10 van zinkrijke voeding

De rol van zink voor onze afweer

Als onmisbaar mineraal voor het lichaam draagt zink met name bij aan de normale werking van het immuunsysteem(1-5).

Dit spoorelement draagt overigens eveneens bij aan de normale aanmaak van DNA en eiwitten , aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress, aan het behoud van een gezonde huid, gezonde haren en gezonde nagels en botten...

We houden u niet langer in spanning: dit zijn de 10 voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan zink.

10) Cacaopoeder zonder suiker

De eerste in het rijtje is cacaopoeder zonder suiker, want dit bevat een aardige hoeveelheid zink. Gaat u mee een lekkere warme chocolademelk drinken?

Er zit ongeveer 6,9 mg zinkin 100 g chocoladepoeder zonder suiker.

9) Morbier

Sommige kassoorten bevatten eveneens een flinke hoeveelheid zink. Dat geldt ook voor morbier, een kaassoort van volle koeienmelk uit het Juragebergte.

Er zit zo'n 7 mg zink in 100 g morbier.

8) Langoest

We kunnen stellen dat schaal- en schelpdieren over het algemeen rijk zijn aan zink. Heeft u deze kreeftachtige, ook wel langoest genoemd wel eens op uw bordje gehad?

Dan heeft u dat ongeveer 7,3 mg zink per 100 g langoest opgeleverd.

7) Vacherin Mont-d'Or

Daar is de tweede kaas op de lijst: de Mont d'Or, een fluweelzachte lepelkaas uit hetzelfde gebied als de morbier.

Er zit ongeveer 8 mg zink in 100 gram Vacherin Mont-d'Or.

6) Gestoomde of gekookte krab

We zijn weer bij de zee aangekomen met de krab, het andere eetbare schaaldier dat eveneens een rijke bron van zink is.

We vinden ongeveer 8 mg zink in 100 g krab.

5) Maroilles

De oorspronkelijk uit Noord-Frankrijk afkomstige maroilles is een beroemd zacht kaasje met een krachtige geur en een sterke smaak. Het is de kaas die het rijkst is aan zink.

Er zit ongeveer 9 mg zink in 100 g maroilles.

4) Roggebrood of tarwebrood

Wie op zoek gaat naar zinkrijke voeding, kan ook kiezen voor brood van zachte tarwe- of roggebrood. Het is goed om te bedenken dat dit 'plattelandsbrood' veel gezonder en voedzamer is dan het klassieke tarwebrood.

Er zit ongeveer 10 mg zink in 100 g roggebrood of brood van zachte tarwe.

3) Gestoofd rundvlees

Vlees zit boordevol zink. Kies voor een heerlijk klassiek gerecht met rundvlees, zoals 'boeuf aux carottes' met aardappels en prei, of kies voor een stoofpotje van rundvlees, waarbij u het vlees lekker lang laat sudderen in de pan. Gekookt rundvlees is niet alleen bijzonder rijk aan zink, maar ook aan proteïnes.

Er zit ongeveer 10,5 mg zink in 100 g van een runderstoofpotje of een gestoofd runderlapje.

2) Rauwe, gebakken of gestoofde kalfslever

Orgaanvlees is een belangrijke bron van zink. U kunt bijvoorbeeld kiezen voor rauwe kalfslever gemarineerd in olijfolie, of gebakken kalfslever met champignons met elleboogjespasta.

Er zit ongeveer 13,2 mg zink in 100 g rauwe, gebakken of gestoofde kalfslever.

1) Rauwe of gestoomde oesters

En op de allerhoogste trede van de zinkrijkste voedingsmiddelen staat de onbetwiste winnaar: de oester. Deze weekdieren uit de zee leven vastgehecht op een rots in zout water. Ze zijn de absolute recordhouder als het gaat om het gehalte aan zink (6).

Er zit ongeveer 21,3 mg zink in 100 g oesters.

En hoe zit het eigenlijk met het zinkgehalte van planten?

Het is u vast al opgevallen in deze lijst: er zitten grote hoeveelheden zink in dierlijke producten (schaal- en schelpdieren, vlees, kaas). Bovendien is het zo dat het zink uit deze voedingsmiddelen vaak beter wordt op genomen door het lichaam.

Er bestaan echter ook plantaardige bronnen van zink, zoals:

• noten;
• niet-bewerkte granen;
• peulvruchten (7).

Hoe kunt u de zinkinname flink verhogen?

Voor het optimaliseren van uw zinkinname kunt beginnen met wat vaker de hierboven genoemde voeding op uw bord te leggen. Daarnaast heeft u de mogelijkheid om te kiezen voor een zinksupplement.

Bedenkt wel dat er verschillende supplementvormen bestaan als het gaat om zink:

• de beroemde zuigtabletten van zink, die bijzonder in de smaak vallen (kies bijvoorbeeld voor Advanced Zinc Lozenges);
• capsules met zinkorotaat, een zinkvorm die vooraf verbonden is met een andere stof zodat het gemakkelijker in de bloedbaan terechtkomt (Zinc Orotate);
• tabletten die zink combineren met L-methionine waardoor de stof beter in het lichaam kan worden vastgehouden (zoals L-OptiZinc®);
• u kunt eveneens kiezen voor een multivitamine die naast zink nog andere mineralen bevat en de nodige vitamines levert (zoals Daily 3);
• ten slotte zijn er nog bepaalde krachtige formules een synergie van zink met plantaardige stoffen (zoals Immunity Booster, dat rijk is aan zink en aan echinacea, een medicinale superplant die bijdraagt aan een goede werking van ons afweersysteem).