Saccharomyces cerevisiae: wat zijn de voordelen van deze gist?

Saccharomyces cerevisiae: wat is het?

Saccharomyces cerevisiae is een natuurlijke gist die behoort tot de familie van de saccharomycetaceae.

Het is een van de meest gebruikte micro-organismen in menselijke voeding, al duizenden jaren lang, en helpt bij het maken van brood, bier en wijn.

De gist is van nature aanwezig op granen, fruit of zelfs in de lucht en koloniseert spontaan bereidingen op basis van granen of vruchtensappen.

Meer specifiek is deze gist in staat om suikers te fermenteren, gas te produceren in brood (waardoor het rijst) en alcohol in bier en wijn, terwijl hij ook bijdraagt aan de smaak.

Afhankelijk van hun eigenschappen worden verschillende stammen van Saccharomyces cerevisiae geselecteerd en op de markt gebracht als "bakkersgist"of "biergist".

Een voedingsrijke gist met steeds meer bestudeerde effecten

Naast zijn rol in fermentatie bevat Saccharomyces cerevisiae een rijkdom aan voedingsstoffen:

• eiwitten;
• vezels;
• mineralen (zink en selenium) ;
• en vooral vitaminen uit de B-groep (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9) (1).

Saccharomyces cerevisiae trekt nu veel belangstelling op het gebied van gezondheid.

Bepaalde specifieke stammen worden bestudeerd vanwege hun mogelijk gunstige effecten op het lichaam, met name op het maagdarmkanaal.

De voordelen van Saccharomyces cerevisiae voor de gezondheid

Zijn probiotische versie S. boulardii ondersteunt de darmgezondheid

Van bepaalde stammen van Saccharomyces cerevisiae is aangetoond dat ze gunstige effecten hebben op de darmgezondheid.

Dit geldt met name voor Saccharomyces cerevisiae var. boulardii, een probiotische stam die veel is onderzocht vanwege zijn vermogen om het evenwicht van de darmmicrobiota te ondersteunen.

Verschillende onderzoeken hebben de potentiële rol van S. boulardii bij het voorkomen van antibiotica-geassocieerde diarree, het bestrijden van darminfecties en het in stand houden van een harmonieuze microbiota benadrukt (2).

Ontdek het probioticum Saccharomyces Boulardii, verpakt in maagsapresistente capsules om de overleving van bacteriën te maximaliseren totdat ze worden vrijgelaten in de darm.

S. cerevisiae in meerstammige probiotica

Sommige voedingssupplementen combineren ook een klassieke versie van S. cerevisiae met verschillende probioticastammen om effectieve, synergetische formules te creëren.

De gist draagt zijn beta-glucanen (polysachariden die van nature aanwezig zijn in de celwand van de gist), potentiële prebiotica, bij om de groei van de probiotica te ondersteunen en hun werkzaamheid te versterken.

Bij fermentatie door colonbacteriën zouden bèta-glucanen ook de productie van vetzuren met een korte keten bevorderen, zoals butyraat, wat goed is voor de gezondheid van het darmslijmvlies.

Ontdek Colon Friendly meerstammig probioticum met Saccharomyces cerevisiae, Bifidobacterium longum infantis, Bifidobacterium longum longum en Lactobacillus acidophilus.

Bèta-glucanen en het immuunsysteem

Volgens het laatste onderzoek worden bèta-glucanen uit Saccharomyces cerevisiae ook in verband gebracht met modulatie van immuunreacties via aangeboren immuunreceptoren (3-4).

Ze zouden onder andere macrofagen en dendritische cellen stimuleren.

Voedingssupplementen van S. cerevisiae met een hoog gehalte aan bèta-glucaan worden daarom over het algemeen gewaardeerd door mensen die hun immuniteit willen verzorgen.

Ontdek Beta 1,3/1,6 Glucan, een extract van Saccharomyces cerevisiae dat gestandaardiseerd is op 70% bèta(1,3/1,6)-glucanen.

Om snel de interessante synergieën met betrekking tot dit gezondheidsaspect te noemen: gist wordt soms geassocieerd met Echinacea purpurea, dat het immuunsysteem ondersteunt door de productie van cytokinen te bevorderen (6).

Gist en echinacea combineren ook heel goed met vitamine C, dat bijdraagt aan de normale werking van het immuunsysteem door de activiteit van lymfocyten en de barrièrefunctie van slijmvliezen te ondersteunen.

Ontdek het voedingssupplement Immunity Booster, dat S. cerevisiae-extract, biologisch echinacea-extract, vitamine C uit acerola en zink combineert.

Gezond haar via B-vitaminen

Zoals hierboven vermeld, is Saccharomyces cerevisiae een natuurlijke bron van vitaminen uit de B-groep.

Deze spelen in het lichaam een essentiële rol in de celstofwisseling, energieproductie en de gezondheid van de huid, nagels en het haar.

Biergist is bijvoorbeeld rijk aan vitamine B8 of biotine, die bijdraagt aan het behoud van normaal haar door deel te nemen aan de synthese van keratine (het belangrijkste eiwit waaruit haar bestaat) en het normale metabolisme van macronutriënten (eiwitten, koolhydraten, lipiden), essentieel voor de regeneratie van hoofdhuidcellen en haargroei (5).

Daarom wordt biergist traditioneel gebruikt als haarverzorging of revitaliserende behandeling, vooral tijdens seizoenswisselingen of wanneer je je tijdelijk moe voelt.

Ontdek Brewer's Yeast Hair Boost, dat een combinatie van S. cerevisiae en voedingsstoffen bevat om haargroei en schoonheid te ondersteunen.