Cúrcuma: ¿qué es, cuáles son sus beneficios, qué posología se aconseja?

2021-01-19

Planta empleada desde hace milenios, la cúrcuma es apreciada tanto en la cocina como en fitoterapia. Descubra sus beneficios y la posología que hay que seguir para beneficiarse al máximo de ésta.

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La cúrcuma: una planta ayurvédica milenaria

Ingrediente principal del curry, la cúrcuma, Curcuma longa por su nombre botánico, es una planta perenne procedente de las regiones tropicales. Pertenece a la familia Zingiberaceae (1).

Al igual que su primo el jengibre, la cúrcuma se utiliza principalmente por su rizoma de gran desarrollo : su flor, aunque magnífica, no presenta ningún interés culinario o medicinal.

Amarga, ligeramente picante, seca, clarificante y caliente, la cúrcuma se utiliza como condimento desde hace miles de años... pero también se emplea mucho con fines fitoterapéuticos. Como muchas especias asiáticas, forma parte de las plantas frecuentemente utilizadas en ayurveda, la milenaria medicina tradicional india (2).

Conviene saber: si a usted le gusta la cúrcuma para la cocina, dé preferencia a la raíz fresca, más perfumada y delicada que el polvo seco.

Presentamos información detallada sobre la curcumina, su ingrediente activo principal

La curcumina, un pigmento polifenólico liposoluble , constituye el ingrediente activo más potente de la cúrcuma (3).

Además de dar a la cúrcuma su cálidocolor amarillo ocre tan característico, este pigmento es en gran parte responsable de sus beneficios. La curcumina posiblemente ayuda a inhibir algunas moléculas nocivas (4-5).

Los múltiples beneficios de la cúrcuma para la salud

Increíblemente polivalente, la cúrcuma tiene importantes propiedades antioxidantes (6). Así pues, contribuye:

a mantener la eficacia del sistema inmunitario y la resistencia a las alergias (7) ;
a estimular el funcionamiento del sistema nervioso (8);
a mantener la salud del hígado, a estimular el apetito, a impedir la acumulación de grasas y a facilitar su liberación por el hígado (9-10);
a mantener la salud de los pulmones y de las vías respiratorias superiores (11);
a estimular la producción y la calidad de la sangre, a estimular la circulación sanguínea (12);
y a conservar una piel sana (13).

Cúrcuma: ¿qué posología tomar para optimizar sus beneficios?

Generalmente se aconseja tomar entre 1.500 mg y 3.000 mg de cúrcuma en polvo al día. Para las infusiones, ponga entre 1.000 mg y 2.000 mg de cúrcuma en 15 cl de agua hirviendo durante un cuarto de hora, y beba 2 tazas al día. No obstante, debe saber que la cúrcuma es poco biodisponible.

Para aumentar fácilmente sus aportes de cúrcuma, puede hacer una cura con un complemento alimenticio en cápsulas (se recomienda tomar hasta 2.500 mg de cúrcuma por dosis diaria) :

opte por ejemplo por una forma micronizada de curcumina, un envasado que asegure una buena absorción en la sangre, con Curcumin Solution (14). Tómela en 2 cápsulas al día;
complemento muy valorado, Natural Curcuma contiene un alto contenido en curcumina, que palia la biodisponibilidad reducida de este formidable polifenol. Tómelo en 5 cápsulas al día;
Super Curcuma, por su parte, combina curcuminoides normalizados con fosfatidilcolina natural para favorecer más su absorción por el organismo (15). Tómelo en 2 cápsulas al día.

Procure tomar estos complementos con las comidas, ya que la presencia de grasa aumenta el nivel de absorción de la especia. Ahora ya sabe lo esencial que hay que saber sobre esta formidable especia ayurvédica. Si las características únicas de este rizoma han suscitado su interés, ¡solo nos queda desearle una buena cura de cúrcuma!

Referencias

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https://www.has-sante.fr/jcms/c_2911396/fr/helicobacter-pylori-recherche-et-traitement
JAYAPRAKASHA, Guddadarangavvanahally Krishanareddy, RAO, L. Jaganmohan, et SAKARIAH, Kunnumpurath K. Antioxidant activities of curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin. Food chemistry, 2006, vol. 98, no 4, p. 720-724.
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