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Minceur et Gestion du poids Questions réponses

Qu'est-ce que la thermogénèse ? Comment la booster ?

Vous avez entendu que vous pouviez compter sur la thermogénèse pour perdre du poids ? Qu'est-ce que c'est ? Comment cela fonctionne et comment la stimuler pour accompagner un programme alimentaire ? Supersmart vous répond.
Tissu adipeux brun
Tissu adipeux brun
Rédaction Supersmart.
2020-02-19Commentaires (1)

La thermogénèse est la production de chaleur réalisée par les animaux homéothermes ou "à sang chaud". Elle permet à ceux-ci de maintenir une température interne constante, nécessaire à leur survie. C’est aussi la thermogénèse qui permet de brûler les graisses et de les transformer en chaleur ; un défaut dans son fonctionnement est donc parfois mis en cause dans le surpoids et l’obésité. Enfin, la thermogénèse est stimulée également lorsque l’organisme doit se défendre contre des facteurs de stress comme le froid ou une infection : c’est la thermogénèse adaptative

Les principaux mécanismes de la thermogénèse chez l’humain

Il existe trois grandes voies de production de chaleur dans l’organisme humain : la thermorégulation hormonale, l’alimentation et l’activité physique

Côté hormonal, tout se passe au niveau de l’hypothalamus, cette glande localisée à la base du cerveau et qui contrôle un certain nombre de processus de l’organisme. Lorsque le corps se refroidit, c’est elle qui reçoit les signaux et déclenche les actions de réchauffement : 


Du côté de l’alimentation, 40 % de la nourriture ingérée sert de combustible pour la production de chaleur, au cours de la digestion (1). Cette digestion a d’ailleurs un coût variable en termes d’énergie. Ce sont les lipides qui ont le meilleur rapport “qualité-énergie”, car ce sont eux qui demandent le moins d’effort à l’organisme. Inversement, ce sont les protéines (puis les glucides, dans une moindre mesure) qui demandent le plus d’énergie à digérer, et qui favorisent davantage la thermogénèse alimentaire (2). 

Enfin l’activité physique provoque des mouvements musculaires intenses, contractions et décontractions, qui provoquent la libération de chaleur. 

Les variations dans la thermogénèse

Il faut noter que les mécanismes de thermorégulation diffèrent en fonction du sexe et de l’âge. Par exemple, chez les femmes en âge de procréer, la température augmente lors de l’ovulation sous l’effet de la progestérone. À l'inverse chez les personnes âgées, la température corporelle tend naturellement à baisser. 

Enfin, l’organisme soumis à un régime trop strict et perdant rapidement des graisses réduit naturellement et durablement sa thermogénèse. C'est ce que l'on appelle familièrement le mode "famine". C’est un mécanisme qui favorise le stockage de lipides, comme ceux-ci sont peu coûteux en énergie. Il est donc responsable d'une reprise de poids rapide lors de l’arrêt du régime (3).

Le tissu adipeux brun : son rôle dans la thermogénèse et la prise de poids 

C'est un tissu graisseux, responsable de la production de chaleur et que l’on retrouve donc chez les mammifères qui hibernent. On le trouve aussi chez les humains, essentiellement les nouveaux-nés. On le croise enfin dans une moindre mesure chez l’adulte, et en moindre quantité encore chez les personnes obèses. 

C'est une protéine spécifique du tissu adipeux brun, UCP1 (ou "thermogénine"), qui est responsable de l'émission de chaleur. Cette protéine dite découplante favorise le dégagement de chaleur au détriment de la production d'énergie (4).

Par ailleurs, des chercheurs ont montré que certains acides aminés (valine, leucine et isoleucine), présents en excès dans l’organisme, faisaient courir un risque d’obésité et de diabète. Or ces mêmes chercheurs ont mis en évidence qu’il s’agissaient des acides aminés utilisés en priorité par le tissu adipeux brun pour la production de chaleur (5). La stimulation de l’activité du tissu adipeux brun est donc l'une des pistes thérapeutiques les plus prometteuses pour promouvoir la perte de poids

Comment booster naturellement la thermogénèse ? 

En plus de l’activité physique, il est possible de stimuler la production de chaleur à l’aide d’aliments réputés pour leurs capacités thermogéniques : le piment, le thé et le café. Tous trois contiennent des principes actifs (respectivement de la capsaïcine et de la caféine) qui stimulent le système nerveux sympathique, principal moteur de la thermogénèse (6). Le gingembre augmenterait aussi la thermogénèse (7), tandis que la cannelle stimulerait le "brunissement" du tissu adipeux (8). 

Des compléments alimentaires thermogéniques peuvent aussi vous aider à produire de la chaleur et ainsi augmenter la dépense calorique moyenne. C'est le cas de Advanced Fat Burner, un complément incontournable qui contient 5 ingrédients naturels capables (inuline, café vert, Coleus forskohlii, chrome, Garcinia et Sphaeranthus indicus) de stimuler la thermogénèse. 

Références scientifiques

  1. TAPPY L., G. E. Dépenses d’énergie, composition corporelle et activité physique chez l’homme. Medecine/Sciences. 2000: 16: 1063-8. 
  2. Westerterp KR, Wilson SA, Rolland V. Diet induced thermogenesis measured over 24h in a respiration chamber: effect of diet composition. Int J Obes Relat Metab Disord. 1999 Mar;23(3):287-92.
  3. Dulloo, Abdul & Jean, Jacquet & Seydoux, Josiane & Montani, Jean-Pierre. (2013). Comment les régimes amaigrissants font grossir : d’une perspective d’autorégulation de la composition corporelle. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 48. 15–25.
  4. Palou A, Picó C, Bonet ML, Oliver P. The uncoupling protein, thermogenin. Int J Biochem Cell Biol. 1998 Jan;30(1):7-11.
  5. Yoneshiro, T., Wang, Q., Tajima, K. et al. BCAA catabolism in brown fat controls energy homeostasis through SLC25A44. Nature 572, 614–619 (2019). 
  6. Hursel, R., Westerterp-Plantenga, M. Thermogenic ingredients and body weight regulation. Int J Obes 34, 659–669 (2010). 
  7. Mansour MS, Ni YM, Roberts AL, Kelleman M, Roychoudhury A, St-Onge MP. Ginger consumption enhances the thermic effect of food and promotes feelings of satiety without affecting metabolic and hormonal parameters in overweight men: a pilot study. Metabolism. 2012;61(10):1347–1352.
  8. Kwan HY, Wu J, Su T, et al. Cinnamon induces browning in subcutaneous adipocytes. Sci Rep. 2017;7(1):2447. 
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