Complément de Levure Saccharomyces Boulardii

Saccharomyces Boulardii est un complément alimentaire de levure non pathogène, résistant à l’acidité gastrique et à la protéolyse.

L’idée d’incorporer des micro-organismes dans l’alimentation humaine remonte à plusieurs millénaires : partout dans le monde, des laits fermentés traditionnels et des compléments alimentaires contenant des micro-organismes vivants sont consommés dans le but d’influer sur la santé.

Qu’est-ce que la levure Saccharomyces Boulardii ?

Saccharomyces boulardii est une levure d’origine naturelle, isolée au début du XXème siècle à partir de l’écorce de litchis et de mangoustans, par le microbiologiste français Henri Boulard. Elle est commercialisée dans près de 200 pays du monde sous plusieurs noms de marques, le plus connu étant « ultralevure ».

La flore gastro-intestinale normale est une « collection complexe et équilibrée de micro-organismes qui habitent normalement le tractus gastro-intestinal et qui remplissent un rôle dans la nutrition, la physiologie et le contrôle du système immunitaire de l’hôte » (1). Sous l’effet de facteurs environnementaux (tabagisme, traitement antibiotique, stress important, alimentation déséquilibrée), l’équilibre de cette flore peut être rompu, précipitant potentiellement la prolifération et la virulence de certaines bactéries pathogènes.

A l’état naturel, Saccharomyces Boulardii est absent de la flore microbienne humaine. Mais elle est capable de s’y développer, d’atteindre rapidement des concentrations élevées dans le tractus gastro-intestinal et de s’y maintenir plusieurs jours. Après arrêt de la cure, Saccharomyces boulardii disparaît progressivement des selles en 2 à 4 jours (2).

Comment expliquer son action dans le corps humain ?

Saccharomyces Boulardii est capable de synthétiser des protéines en réponse aux différents stress qu’il rencontre, pour s’adapter à son environnement. L’acidité de l’estomac l’incite notamment à produire des protéines de choc thermique (3) et différents facteurs (plus de 1500 ont été identifiées) capables d’influencer certaines fonctions de l’organisme et corrélés à des mécanismes d'action variés (Buts & De Keyser, 2006).

Que se passe-t-il dans le tractus gastro-intestinal lorsqu’on subit un traitement antibiotique ?

Les traitements antibiotiques, lorsqu’ils sont justifiés, sont nécessaires pour venir à bout d’une infection d’origine bactérienne. Ils perturbent néanmoins l’équilibre de la microflore gastro-intestinale, puisque les antibiotiques détruisent ou bloquent également la croissance des bactéries bénéfiques. Ainsi, on constate généralement une chute importante de la proportion des bactéries du groupe Clostridium dans le tractus, après un traitement antibiotique (4).

Cinq bonnes raisons de choisir le complément Saccharomyces Boulardii

1. Il survit parfaitement à l’acidité de l’estomac (grâce à son pH optimal compris entre 4,5 et 6,5) et à la protéolyse (digestion des aliments) (5).
2. Il peut être administré lors d'un traitement antibiotique puisque, par sa nature fongique, il est résistant aux antibiotiques.
3. Sa température optimale de 37° C lui permet de survivre dans le corps humain contrairement à son variant, Saccharomyces cerevisiae (6).
4. Il contient 20 milliards de CFU (unité utilisée pour estimer le nombre de cellules fongiques viables) par dose.
5. Il ne contient aucun additif de synthèse – susceptible de perturber la microflore - contrairement à la plupart des compléments et médicaments contenant du Saccharomyces Boulardii.

Qu’est-ce qu’un probiotique ?

Il existe de nombreuses définitions du mot probiotique. Voici celle retenue par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en 2002, et adoptée depuis par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) : « un probiotique est un micro-organisme vivant (appelé aussi bactérie ou ferment) qui, ingéré en quantité suffisante, procure un bénéfice sur la santé de l’hôte, au-delà des effets nutritionnels traditionnels ».

Quelques exemples de compléments alimentaires contenant des micro-organismes vivants :

• Lactobacillus rhamnosus GG
• Probio Forte™
• Lactobacillus gasseri

Comment prendre Saccharomyces Boulardii ?

On recommande la prise de 2 gélules avant le repas du midi et 2 gélules avant le repas du soir, en cas d'antibiothérapie, de voyage dans un pays tropical ou de diarrhée aiguë. La durée de la cure peut aller de 5 à 30 jours, en fonction des symptômes.

En cas de diarrhée, il est recommandé d’associer à la cure de Saccharomyces Boulardii, les mesures suivantes :

• Se réhydrater fréquemment (au moins 2 litres d’eau par jour) ;
• Eviter les crudités, les fruits, les légumes verts, les plats épices et les aliments glacés ;
• Privilégier les viandes grillées et le riz.

Quelles sont les précautions à prendre avant d’envisager une cure de Saccharomyces Boulardii ?

La cure de Saccharomyces Boulardii est déconseillée aux femmes enceintes, aux personnes immunodéficientes ou gravement malades, et à celles qui sont porteuses d’un cathéter veineux central (faible risque de fongémie).

Prendre deux gélules végétales deux fois par jour, en cas d'antibiothérapie, de voyage dans un pays tropical ou de diarrhée aiguë.
Conserver à une température de 2 à 8 °C, dans un lieu sec à l'abri de la lumière.

Précautions : ne pas dépasser la dose quotidienne recommandée. Ce produit est un supplément nutritionnel qui ne doit pas se substituer à une alimentation variée et équilibrée, ni à un mode de vie sain. Ne pas laisser à la portée des jeunes enfants. Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Comme avec tout supplément nutritionnel, consultez un professionnel de santé avant de le consommer si vous êtes enceinte, allaitez ou si vous avez un problème de santé.

1. Isolauri E, Kirjavainen PV, Salminen S (2002). Probiotics: a role in the treatment of intestinal infection and inflammation? Gut, 50: 54-59
2. Blehaut H, Massot J, Elmer GW, Levy RH (1989). Disposition kinetics of Saccharomyces boulardii in man and rat. Biopharm Drug Dispo, 10: 353-64.
3. Fietto JL, Araújo RS, Valadão FN, Fietto LG, Brandão RL, Neves MJ, Gomes FC, Nicoli JR, Castro IM (2004) Molecular and physiological comparisons between Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardii. Can J Microbiol 50(8): 615-21
4. Collignon A, Sandré C, Barc MC (2010) [Saccharomyces boulardii modulates dendritic cell properties and intestinal microbiota disruption after antibiotic treatment]. Gastroenterol Clin Biol 34 Suppl 1: S71-8
5. McFarland LV (2010) Systematic review and meta-analysis of Saccharomyces boulardii in adult patients. World J Gastroenterol 16: 2202–2222
6. Czerucka D, Piche T, Rampal P (2007) Review article: yeast as probiotics -- Saccharomyces boulardii. Aliment Pharmacol Ther 26(6): 767-78