Quatre champignons bénéfiques pour la santé

L’automne, tout le monde le sait, est une saison idéale pour la cueillette des champignons. Zoom sur quatre champignons aux vertus méconnues !

2017-11-13

Immunité Conseils

Agaricus bisporus, le fameux champignon de Paris

Plus connu sous le nom de champignon de Paris, l’Agaricus bisporus est la variété de champignon la plus cultivée et la plus consommée au monde. Ce champignon à la tête ronde, lisse et blanche est souvent apprécié pour sa texture tendre et son goût intense. Mais il possède de nombreux autres atouts pour notre organisme ! Il est riche en cuivre et en sélénium, des minéraux connus pour leurs effets immunostimulants. L’Agaricus bisporus est également source de potassium et de vitamines du groupe B (B2, B3, B5 et B9), des nutriments impliqués dans le bon fonctionnement de notre organisme. Récemment, des études scientifiques ont aussi permis d’identifier dans ce champignon des composés à l’action minceur. Présents dans l’Agaricus bisporus, des polysaccharides spécifiques pourraient capter les graisses présentes dans notre alimentation, et ainsi lutter contre la prise de poids.

Comment profiter de ses bienfaits ? Si le champignon de Paris est très apprécié en cuisine, des compléments alimentaires spécifiques ont été élaborés pour capitaliser sur son action de capteur de graisses.

Shiitake, une saveur et des vertus venues d’Asie

Après le champignon de Paris, le shiitake (Lentinula edodes) est le deuxième champignon le plus consommé au monde. Parfois écrit shiitaké ou nommé lentin de chêne, ce champignon originaire d’Asie est reconnaissable à son chapeau épais de couleur brun-roux. Depuis quelques années, le shiitake connaît un grand succès en raison de son goût parfumé et délicat. Il a également suscité l’intérêt de la communauté scientifique à la suite de l’identification d’un complexe de principes actifs aux propriétés immunostimulantes. Nommé AHCC (Active Hexose Correlated Compound), ce complexe de molécules s’est révélé bénéfique pour renforcer les défenses naturelles de l’organisme.

Comment profiter de ses bienfaits ? En cuisine, le shiitake est exclusivement consommé cuit. Pour profiter des bienfaits de l’AHCC, il faut se tourner vers les compléments alimentaires, car ce complexe est obtenu à partir d’un procédé de fermentation unique. L’AHCC est notamment disponible dans le catalogue de suppléments SuperSmart.

Reishi, le champignon de l’immortalité

Le ganoderme luisant (Ganoderma lucidum), plus couramment nommé reishi, est un champignon originaire de Chine et du Japon. Il est reconnaissable à la couleur de son chapeau arrondi qui va du brun-rouge au jaune. Le reishi est essentiellement connu pour son usage dans les médecines traditionnelles asiatiques. Depuis plusieurs millénaires, il est traditionnellement utilisé pour stimuler le système immunitaire et fortifier l’organisme. Très étudiées dans la médecine antiâge, les vertus du reishi lui ont valu d’être surnommé « le champignon de l’immortalité ».

Comment profiter de ses bienfaits ? En raison de sa dureté et de son amertume, le reishi ne se prête pas à un usage culinaire. Pour profiter de ses vertus, il est généralement séché puis réduit en poudre afin d’être incorporé dans diverses préparations. Cette poudre est notamment utilisée pour la formulation de compléments alimentaires, comme le produit anti-âge Reishi Extract.

Cordyceps sinensis, un champignon aux effets tonifiants

Peu connu en Europe, le Cordyceps sinensis est un champignon très recherché en Asie. Dans les médecines traditionnelles chinoise et tibétaine, il est employé comme tonifiant. Récemment, des études scientifiques lui ont attribué des bienfaits pour améliorer les performances sportives ce qui a suscité l’intérêt de nombreux athlètes chinois.

Comment profiter de ses bienfaits ? Il existe plusieurs souches de Cordyceps sinensis, mais la plus étudiée est la souche Paecilomyces hepiali Chen. Celle-ci est disponible en supplémentation nutritionnelle sous le nom de Cordyceps Cs-4.

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