A dieta dissociada – princípios, benefícios e conselhos práticos

Dieta dissociada: história e grandes princípios base

Os princípios da dieta dissociada derivam da ayurveda – a medicina tradicional indiana. Foi no início do século XX que os americanos se apoderaram do assunto. O Dr. Hay formalizou as regras principais, antes de o Dr. Shelton propor uma visão mais avançada numa obra publicada em 1951 (1).

A dieta dissociada assenta em dois grandes princípios:

• os alimentos não são todos assimilados pelo organismo à mesma velocidade; combinar tais alimentos complicaria, por isso, o processo de digestão;
• os alimentos são digeridos com a ajuda de enzimas gástricas; estas precisam de um meio com um pH específico para funcionarem da forma ideal. Combinar alimentos que não têm o mesmo efeito na acidez do meio dificultaria a respetiva assimilação.

Os benefícios da dieta dissociada

Praticar a dieta dissociada permitiria, por conseguinte, otimizar a digestão, e limitar as suas manifestações desagradáveis. Tal diminuiria também a putrefação nefasta dos alimentos no estômago. Ao reduzir os esforços dedicados à digestão, o organismo poderia, por outro lado, dedicar mais tempo às outras funções naturais.

Segundo os seus promotores, a dieta dissociada permitiria também perder peso rapidamente, com um sentimento de leveza marcado e um ganho de energia significativo (2).

Por último, esta dieta permitiria evitar as más combinações de alimentos, que libertariam toxinas no organismo e poderiam estar na origem de patologias. De acordo com esta teoria, poderia ser possível evitar vários problemas seguindo os princípios do Dr. Hay e do Dr. Shelton.

A dieta dissociada na prática

Como implementar a dieta dissociada no quotidiano? Convém respeitar vários princípios base:

• Não combinar glúcidos e proteínas de origem animal na mesma refeição. De facto, a digestão das proteínas torna a das feculentas muito mais complicada. Isso significa, nomeadamente, renunciar a determinadas práticas bem ancoradas no modo de vida ocidental. Adeus, massa com fiambre e salsichas com puré!
• Consumir a fruta somente com o estômago vazio e, sobretudo, nunca no final da refeição. A digestão dos açúcares rápidos da fruta é degradada se o organismo já tiver mobilizado os seus recursos para digerir outros elementos, como proteínas, por exemplo.
• Não consumir feculentas juntamente com alimentos que acidificam o meio, como os laticínios, os condimentos, os espinafres, os citrinos... De facto, a saliva desempenha um papel crucial na digestão dos glúcidos complexos, como as massas, o arroz ou as batatas. E esta digestão apenas é ideal num meio com pH neutro.
• Os produtos lácteos devem ser consumidos isolados ou, eventualmente, com frutas e legumes. O que exclui obviamente a associação de pão e queijo.
• Demorar o tempo necessário para uma boa digestão entre cada refeição. Fala-se, nomeadamente, de deixar passar pelo menos quatro horas após uma refeição de proteínas e, pelo menos, sete horas após uma refeição particularmente rica em gorduras.

Estes princípios podem ser aplicados no quotidiano, reservando um tipo de alimento por refeição, por exemplo. Algumas pessoas preconizam mesmo um reforço das regras, reservando um tipo de alimento por dia da semana.

Dia tipo com 3 refeições possíveis

• ao pequeno-almoço: fruta;
• ao almoço: cereais (feculentas, legumes secos);
• ao jantar: carne ou peixe e legumes.

Em que casos é adequado praticar a alimentação dissociada?

São várias as situações que o(a) podem incentivar a querer seguir momentaneamente uma dieta dissociada.

Em caso de fadiga acentuada

Esta dieta pode dar-lhe um impulso pelo facto de dispersar menos energia no processo de digestão.

No caso de a falta de vitalidade se dever a uma carência nutricional, pode também optar por um suplemento de multivitaminas, como Daily 1. De notar que este complexo de vitaminas, de minerais e de compostos antioxidantes está disponível na forma de cápsulas de libertação prolongada; uma única toma por dia é o suficiente para tirar partido dos seus benefícios ao longo de todo o dia.

Para os desportistas

A dieta dissociada escandinava é citada com frequência. Consiste em reduzir fortemente o consumo de glúcidos e em aumentar o das proteínas e dos lípidos vários dias antes de uma prova de endurance. Depois, três dias antes da prova, inverte-se completamente a tendência. Esta prática permitiria otimizar os níveis de glicogénio no organismo, dado que este açúcar é utilizado de forma direta durante o esforço físico (3).

Amigo(a)s desportistas, convidamo-vos igualmente a analisar as características dos suplementos Cordyceps Cs-4, D-ribose ou Rhodiola rosea. Ricos em ativos naturais, estes suplementos nutricionais são ideais para todos os que exercem uma atividade física.

Para uma cura “detox”

Algumas pessoas, por outro lado, elogiam as virtudes “detox” desta forma de alimentação. De facto, a dieta dissociada diminuiria o fenómeno de fermentação dos alimentos, que é agressivo para a mucosa intestinal e para o microbiota.

Não hesite em combinar dieta dissociada e suplementos para beneficiar de todos os efeitos potencialmente desintoxicantes dos glucosinolatos.

Os cuidados a ter ao seguir este tipo de dieta

A dieta dissociada pode ser tentadora, pois é relativamente simples de seguir se se conseguir compartimentar corretamente as refeições e os dias. Por outro lado, a perda de peso rápida é um argumento convincente.

Contudo, convém abordar esta prática com distanciamento e bom senso. Desaconselha-se seguir esta dieta a longo prazo. Na verdade, é uma dieta pouco equilibrada para ser adequada ao organismo por mais de uma semana. Além disso, é difícil de seguir socialmente pois é muito monótona, quer se trate de uma refeição de convívio, na cantina ou no restaurante. Por último, faltam provas científicas que sedimentem a credibilidade da dieta dissociada.

Resumindo, se decidir seguir uma dieta deste tipo, fique atento(a) aos sinais que o seu corpo lhe envia. É importante seguir uma dieta variada e manter-se atento(a) às suas sensações. Os nossos suplementos, por outro lado, existem para o(a) ajudar a assegurar o seu equilíbrio nutricional no quotidiano!