La spermidine est une substance clé de nos cellules, dont la concentration diminue avec l’âge. Découvrez quelles sont ses 10 meilleures sources alimentaires pour en faire le plein. Qui va remporter la palme d’or, à votre avis ?
La spermidine appartient à la famille des polyamines. Intervenant dans plusieurs fonctions vitales, ce composé organique endogène est identifié pour la première fois en 1678 dans le sperme humain – comme son nom le suggère sans détour. On le trouve pour autant dans toutes les cellules humaines (et même des mammifères en général). La spermidine constitue notamment un précurseur de la spermine, qui assure la stabilité et l’intégrité des fluides corporels (1).
Cette réputée fontaine de jouvence se tarit naturellement avec le vieillissement. Des apports suffisants et réguliers via l’alimentation peuvent néanmoins contribuer à contrer ce déclin (2-4).
Peu d’oléagineux renferment une quantité appréciable de spermidine. Seule exception : la noisette, qui ne démérite pas avec ses 2,1 mg/100 g. Un aliment craquant bienvenu pour agrémenter vos salades ou combler un petit creux dans l’après-midi !
Plutôt chou-fleur ou brocoli ? Si les choux vous font grimacer, dites-vous que leurs fleurettes (ou leurs feuilles) concentrent en moyenne 2,5 mg de spermidine pour 100 g (5).
Préférez-les crus ou cuits à la vapeur pour profiter pleinement de leurs vitamines, minéraux et composés soufrés bénéfiques.
Affichant au compteur 3 mg de spermidine aux 100 g, la mangue se distingue aussi par sa vitamine A (sous forme de bêta-carotène, responsable de sa teinte orangée) ainsi que ses polyphénols (dont l’acide gallique, majoritaire dans le fruit mûr).
Associez-la avec des bananes (0,86 mg/100 g) pour terminer le repas sur une note exotique et booster naturellement vos apports en spermidine.
Avec 3,7 mg de spermidine pour 100 g, le bœuf décroche une honorable septième place. De là à manger une entrecôte tous les midis ? Certainement pas. En France, l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) recommande de ne pas excéder 500 g de viande rouge par semaine.
Rappelons également que les grillades, tout particulièrement au barbecue, génèrent la formation de composés toxiques (hydrocarbures aromatiques polycycliques et acides aminés hétérocycliques) qui précipitent le vieillissement cellulaire.
Rehausser ses niveaux de spermidine exige parfois quelques efforts ! Peu ragoûtant de prime abord, le foie de poulet fait encore mieux que le filet avec un joli 4,8 mg/100 g (6) . Sans compter qu’il excelle par sa richesse en vitamine A, B9 et fer.
À mi-chemin entre le légume vert et la légumineuse, le petit pois est surtout connu comme le compagnon de conserve privilégié de la carotte. Ce que vous ignorez en revanche, c’est qu’il cache derrière sa cosse une mine de spermidine (6,5 mg/100 g) (7).
À retenir si vous êtes végétarien(ne) ou en froid avec les abats !
Vitamines B3 et D, sélénium, potassium, phosphore : côté nutrition, les champignons ont déjà tout bon. Pour compléter ce palmarès bien fourni, vous pourrez désormais ajouter qu’il fait partie des végétaux les plus riches en spermidine avec un beau 8,8 mg/100 g (8).
À l’instar de nombreux fromages affinés (gouda, brie, parmesan, gorgonzola…), le cheddar regorge de spermidine en avoisinant les 20 mg/100 g.
Comme pour le bœuf, il n’est pas question de tomber dans l’excès pour autant : limitez-vous à une portion de 30 à 40 g par jour pour modérer vos apports en sel et en acides gras saturés.
Les adeptes de cuisine veggie les adorent. Sous forme de tofu, tempeh, miso ou boisson végane, les fèves de soja comptent parmi les protéines végétales les plus populaires et les plus polyvalentes.
En atteignant un score de 20,7 mg/100 g, elles montent sur la deuxième marche du top 10 des aliments riches en spermidine (9).
Et le titre de champion de la spermidine est décerné… au germe de blé ! Partie éliminée lors de la transformation du grain en farine (car ses acides gras accéléreraient son rancissement), ce concentré de vie caracole en tête avec 24,3 mg de spermidine aux 100 g. (10)
Ses paillettes se saupoudrent le plus souvent sur les légumes, yaourts ou céréales.
Outre piocher quotidiennement parmi ces différents aliments, il peut être judicieux d’opter pour un complément alimentaire de spermidine afin d’optimiser aisément et efficacement vos apports en cette précieuse molécule (avec sa formulation entièrement végane, sans gluten et sans additifs tirée de l’extrait de riz, le complément Spermidine procure 3 mg de spermidine quotidienne, affichant ainsi le taux le plus élevé du marché) (11).
Références scientifiques
Mots-clés
Vous devez être connecté à votre compte pour pouvoir laisser un commentaire.
Cet article n'a pas encore été commenté, soyez le premier à donner votre avis
18 Jours
On m'a mis bien.
cliente
20 Jours
qualité des produits et services
denis riegel
22 Jours
J'apprécie la facilité de navigation sur le site, le suivi des commandes, et bien sûr, la qualité des compléments alimentaires.
LE COUR SERGE
23 Jours
Je commande régulièrement ,délais, colis, sérieux, sont toujours au top du service. Pour les produits leur bénéfice vient avec le temps...
VERDIN Alain
23 Jours
Comme d'habitude livraison rapide, produits très bonne qualité et certains aussi efficace que les médicaments sans effets secondaires
Lolita D.
26 Jours
Cette entreprise il'est sérieuse
AZIZ Elmustapha
26 Jours
Rapide, efficace.
Daniela Mossenta
29 Jours
Reçu dans un délai correct.
Anem
30 Jours
Client depuis 2006 et toujours satisfait du choix des produits et de leurs qualités. Colis reçu dans les délais et en parfait état.
Michel ANCEL
31 Jours
Produit efficace, fiable. Livraison parvenue toujours dans les délais.
Monsieur_Mireille_MICHEL
32 Jours
très bonne qualité de produit, livraison très correcte
Edith Leforestier
32 Jours
Très bons produits que je prends depuis plus de 10 ans. Le bémol : un peu cher... Un effort à foire sur les prix.
Denis
33 Jours
Produit conforme à mon achat.
OULATE Philippe
34 Jours
Livraison un peu lente mais je suis sur une île alors on peut comprendre. Par contre, les produits sont d’excellente qualité, comme toujours
Loïc Peron
34 Jours
Très bon produits
ITIN Sebastien