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La propolis est un enduit dont les abeilles se servent pour rendre l’intérieur de la ruche plus solide, étanche et résistante aux invasions microbiennes et fongiques. Elles la fabriquent à partir de résines antipathogènes (18-19) qu’elles recueillent sur les bourgeons et les écorces des arbres, auxquelles elles ajoutent de la cire et de la salive. La propolis est ensuite ramassée par les apiculteurs en grattant les « cadres » des ruches puis débarrassée de la cire et de ses impuretés. Le produit final est un concentré complexe de phytonutriments provenant des bourgeons et de micronutriments issus des abeilles.
En Europe, les abeilles fabriquent la propolis à partir des peupliers ou des conifères. Au Brésil, où les écosystèmes sont infiniment plus riches, on recense près de 13 types de propolis qui varient en fonction des végétaux utilisés par les abeilles. Parmi elles, figure la propolis rouge, reconnue comme étant la variété contenant le plus de phytonutriments antioxydants et présentant l’activité antioxydante la plus forte (20). Elle doit sa couleur rouge à un pigment flavanol unique, la retusapurpurine (21).
Elle est fabriquée au nord du Brésil, dans les mangroves (des forêts tropicales amphibies), à partir d’un arbre sarmenteux dont les branches sont capables de grimper comme des lianes : Dalbergia ecastophyllum (22-24). Dans un environnement exceptionnel, loin de l’agriculture intensive, les abeilles prélèvent un exsudat résineux de couleur rouge vif, associé à la présence d’un parasite local.
La propolis verte est fabriquée par les abeilles au sud du Brésil à partir d’une toute autre espèce : Baccharis dracunculifolia (25).
La plupart des viandes et des fruits à écales renferment des quantités appréciables de zinc, mais d’autres aliments en renferment :
L’organisme n’absorbe que 15 à 40 % du zinc présent dans ces aliments, et cela diminue avec l’âge.
Red Propolis est un produit naturel exceptionnel, très rare (la production annuelle est estimée à 1 ou 2 tonnes au Brésil), et dont le processus de fabrication nécessite des infrastructures françaises de haute qualité.
Nos organismes ont besoin de très peu de zinc, mais cet apport est fondamental.
Dans nos sociétés modernes, du fait des nouvelles habitudes alimentaires, des techniques agricoles modernes, de l’appauvrissement des sols et du raffinage quasi-systématiquement des céréales, les carences légères sont courantes.
Elles le sont d’autant plus chez les groupes de populations suivantes :