Top 10 des aliments les plus riches en calcium

Meloukhia

La meloukhia (mloukhia, mloukhiya ou molokheya) vous connaissez ? Cette herbe (on l’appelle aussi parfois corette ou corette potagère) réduite en poudre et utilisée dans les ragoûts dans la cuisine d’Afrique du Nord contient 2000 mg de calcium aux 100 grammes, soit plus que le lait ou le fromage ! La meloukhia est en outre particulièrement riche en fer et en manganèse, et dans une moindre mesure en magnésium, en cuivre et en potassium.

Emmental

Tous les fromages ne sont pas équivalents quand il s’agit de teneur en calcium. Ainsi les pâtes pressées sont bien plus riches en calcium (à poids égal) que les fromages frais. Avec plus de 1000 mg de calcium aux 100 g, l’emmental est le champion toutes catégories côté fromage pour ses apports en calcium, ex aequo avec le Comté, le parmesan ou le gruyère… loin devant le brie (200 mg) ou le camembert (300 mg).

Lait de brebis entier

Avec 187 mg de calcium aux 100 g, le lait de brebis entier fait figure de best off niveau calcium parmi les laits et les produits laitiers (hors fromages) que l’on consomme couramment. Notez que tous les produits laitiers apportent de bonnes quantités de calcium (un peu moins de 180 mg de calcium par yaourt par exemple), mais surtout que ce type de calcium bénéficie d’une très bonne absorption intestinale (30 à 35%), ce qui n’est pas le cas des laits végétaux.

Eau

On l’ignore trop souvent mais l’eau minérale est une source de calcium complémentaire qu’il ne faut pas négliger. A condition toutefois de choisir une eau minérale riche en calcium, car toutes n’affichent pas les mêmes taux en minéraux. Ainsi alors que la Vittel ou la San Pellegrino apportent un peu plus de 200 mg de calcium au litre, des eaux minérales comme la Courmayeur, la Contrex ou l’Hépar culminent à près ou à plus de 500 mg de calcium par litre.

Sardines

Les sardines sont une option intéressante puisqu’elles contiennent en moyenne 400 mg de calcium aux 100 g … à condition toutefois de les manger avec les arêtes (le calcium est plus concentré dans les arêtes). Préférez-les entières en conserve plutôt qu’en filets. Elles constituent par ailleurs un produit de choix dans un régime alimentaire équilibré puisqu’elles sont riches en protéines, en oméga-3, en phosphore, fer, sélénium, vitamine B12 ou encore en vitamine D.

Amandes

Les amandes contiennent du calcium (250 mg/100 g) mais aussi du magnésium. Or l’association calcium-magnésium (dont l’action bénéfique peut être boostée par les orotates de calcium, contenus dans les produits laitiers) est particulièrement intéressante car les deux minéraux agissent en synergie dans l’organisme. Pour obtenir cette synergie ou bénéficier de formes plus pointues de calcium la supplémentation peut être plus efficace.

Cannelle

Utilisée en bâtonnets ou moulue, la cannelle est une épice qui parfume délicatement desserts (tarte tatin, compotes, pain d’épices…) ou plats exotiques (c’est un ingrédient incontournable de la pastilla marocaine ou des currys indiens) mais elle est aussi très appréciée en infusion. Ses atouts ? Une teneur en calcium particulièrement élevée (plus de 1000 mg aux 100 g) et des bénéfices santé indiscutables : riche en antioxydants et en fibres, elle favorise la digestion et est réputé pour ses vertus antivirales.

Thym

Vous voulez faire le plein de calcium ? Parsemez vos plats avec du thym séché ! La plante contient en effet des proportions de calcium supérieures à bon nombres d’aliments plus connus pour leur teneur en calcium, puisqu’elle affiche entre 1250 mg et 1850 mg aux 100 g. Vous pouvez utiliser le thym seul (il se marie très bien avec les poissons et les légumes) en cuisine ou en tisane ou le mixer avec d’autres herbes. Les herbes aromatiques sont toutes bien pourvues en calcium.

Chou

Toutes les variétés de chou n’apportent pas les mêmes quantités de calcium mais ce sont les végétaux (avec les légumes à feuilles vert foncé) les mieux pourvus en calcium. Deux portions et demies (de 120 g chacune) de chou frisé par exemple équivalent en terme de quantité de calcium à un verre de lait. Le chou chinois est plus riche encore en calcium car il compte 340 mg de calcium par portion (de 120 g), soit un peu plus de la moitié de lait. De plus, les choux (choux de Bruxelles notamment) contiennent du calcium D-Glucarate, connu pour son action détoxifiante.

Cumin

Avec plus de 930 mg de calcium aux 100 g, le cumin est une épice qui fait le poids du point de vue de sa teneur en calcium. En cuisine, le cumin est utilisé dans la fabrication de nombreux plats, dans certains fromages ou pains, car sa saveur douce se marie facilement. Mais le cumin est aussi utilisé depuis très longtemps en phytothérapie car il améliore la digestion, réduit les ballonnements, diminue la fièvre ou encore lutte contre les insomnies.