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Top 5 des épices bonnes pour la santé [VIDÉO]

Hélène Tinguely, nutritionniste consultante pour SuperSmart, vous indique son classement des 5 épices les plus riches en bienfaits santé. Un régal pour les papilles comme pour votre organisme...
Classement des meilleures épices pour la santé
Découvrez les épices les plus riches en ingrédients actifs intéressants.
Rédaction Supersmart.
2022-06-27Commentaires (0)
(Transcription à l'écrit sous la vidéo)

Certaines épices sont particulièrement bonnes pour la santé

En plus d'être délicieuses, de nombreuses herbes et épices sont dotées d'effets très positifs pour la santé.

Je voudrais vous présenter aujourd'hui les 5 épices les plus bénéfiques pour la santé :

Classement des 5 épices les plus bénéfiques

5) La cannelle et ses propriétés

Numéro 5 : la cannelle. Le plus souvent utilisée en cuisine pour son goût, la cannelle possède d’excellentes propriétés pour la santé.

Tout d’abord, elle possède une forte activité antioxydante et protège donc les cellules contre les radicaux libres.

La cannelle possède également des propriétés antimicrobiennes grace à une molécule appelée cinnamaldéhyde, c’est pour cela qu’elle a été longtemps utilisée pour la conservation des plats.

Une consommation régulière de cannelle pourrait aussi avoir des effets bénéfiques sur les personnes souffrant de diabète. En effet, elle diminuerait le taux de glucose dans le sang, ce qui en fait une épice de choix pour beaucoup de personnes !

De plus, la cannelle est une grande source de manganèse, de fer, de cuivre ou encore de calcium.

4) Le safran, une épice riche en caroténoïdes

Numéro 4 : le safran. Le safran est obtenu à partir des étamines de la fleur d'une espèce de crocus, le Crocus sativus. Il faut compter environ 150 fleurs pour produire un seul gramme de safran. C'est l'une des raisons pour lesquelles cette épice est si chère (1).

Le safran est utilisé depuis des milliers d'années à des fins médicinales et a été largement étudié par les scientifiques contemporains. Plus d'une centaine de ses composants ont été identifiés. Parmi eux, les caroténoïdes, des pigments naturels jaune-orangé responsables de la couleur chatoyante de l'épice, sont connus pour leur effets antioxydants.

Le safran aurait notamment des bienfaits sur la santé mentale et sur la fertilité.

3) Clou de girofle et médecine traditionnelle

Numéro 3 : le clou de girofle. Les clous de girofle sont les boutons floraux du giroflier (ou Syzygium aromaticum), un arbre à feuilles persistantes originaire d'Indonésie.

Cette épice polyvalente est l'un des principaux ingrédients du pain d'épices et est aussi très appréciée dans la cuisine indienne. Mais les clous de girofle sont également utilisés dans la médecine traditionnelle. En plus de contenir plusieurs vitamines et minéraux, ils sont riches en capteurs naturels de radicaux libres, en particulier l'eugénol, dont l'effet antioxydant naturel puissant a été démontré.

Des expériences en éprouvette ont montré que l'eugénol exerce une action antibactérienne et antifongique. L'huile de clou de girofle aurait également un effet anesthésique local et était autrefois souvent utilisée en dentisterie. L'eugénol et les extraits de clous de girofle seraient également utiles en cas de troubles gastro-intestinaux tels que les nausées, diarrhées et douleurs abdominales, ainsi qu'en cas de toux et de bronches encombrées, en tant qu'expectorant.

Toutefois, il faut savoir qu'en cas d'ingestion de quantités trop importantes, l'huile de clou de girofle peut entraîner des lésions tissulaires, hépatiques et rénales.

2) Les multiples bienfaits santé du curcuma

Numéro 2 : le curcuma. Le curcuma est aussi appelé Curcuma longa ou « safran indien ». En cuisine comme en naturopathie, c'est son rhizome, c'est-à-dire sa racine, qu'on emploie pour créer des poudres ou des extraits.

Côté bienfaits santé, ses composés spécifiques appelés curcuminoïdes, parmi lesquels figurent en premier lieu la curcumine, aident :

1) Le gingembre au sommet du podium des meilleures épices

Et en numéro 1 : je vous présente la star qui est le gingembre !

Le gingembre (alias Zingiber officinale) est une plante cultivée principalement en Inde et en Chine. Comme pour le curcuma, ce sont ses racines épaisses ou rhizomes, très parfumées, qu'on utilise depuis longtemps dans la cuisine asiatique comme dans la médecine traditionnelle chinoise.

Ces racines contiennent de l'amidon, des protéines, des huiles essentielles, mais aussi et surtout des phénols végétaux appelés gingérols. Ces derniers sont responsables du goût piquant du gingembre comme de ses principaux effets sur la santé.

Selon de nombreuses études, le gingembre aide à la fois à soutenir :

Un ensemble de bienfaits qui lui vaut bien de s'emparer de la première place du classement !

Pour profiter au mieux des bienfaits du gingembre, pensez à Super Gingerols, l'excellent extrait naturel de gingembre de SuperSmart, normalisé à 20 % de gingérols.

Merci d'avoir suivi la vidéo et à tout bientôt !

Références scientifiques

  1. Jiang TA. Health Benefits of Culinary Herbs and Spices. J AOAC Int. 2019 Mar 1;102(2):395-411. doi: 10.5740/jaoacint.18-0418. Epub 2019 Jan 16. PMID: 30651162.
  2. Opara, Elizabeth I, and Magali Chohan. “Culinary herbs and spices: their bioactive properties, the contribution of polyphenols and the challenges in deducing their true health benefits.” International journal of molecular sciences vol. 15,10 19183-202. 22 Oct. 2014, doi:10.3390/ijms151019183
  3. Mashhadi NS, Ghiasvand R, Askari G, Hariri M, Darvishi L, Mofid MR. Anti-oxidative and anti-inflammatory effects of ginger in health and physical activity: review of current evidence. Int J Prev Med. 2013;4(Suppl 1):S36-S42.
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