Réalisation
Faites cuire le riz complet en suivant les instructions de l’emballage. Egouttez et réservez. Faites blanchir de grandes feuilles de chou vert, égouttez, posez à plat dans un plat et réservez. Emincez finement la moitié des feuilles de chou. Faites revenir 1 oignon haché dans une cuillère d’huile d’olive avec les feuilles de chou émincé. Mélangez le riz et les choux revenus avec les graines de lin puis disposez au centre des feuilles de chou blanchies coupées en deux. Fermez et mettez à l’envers dans un plat creux. Arrosez d’un verre d’eau et faites cuire 15 minutes au four à 180 °C (th. 6).
Bienfaits anti-cancer
Les légumes crucifères comme le chou affichent des quantités élevées de glucosinolates, des composés organiques qui ont prouvé leur capacité à réduire le risque de cancer de la vessie, du sein, des poumons, du côlon ou de la prostate. Les graines de lin contiennent des phyto-œstrogènes (les lignanes) qui préviendraient le cancer du sein.
Réalisation
Faites lever les filets de maquereau par votre poissonnier. Détaillez les bouquets de brocolis et faites-les cuire à la vapeur 5 minutes. Réservez au chaud. Réalisez une sauce vierge en mélangeant à proportions égales de l’huile d’olive, du jus de citron, des tomates séchées émincées et du persil haché. Faites griller les filets de maquereau côté peau. Servez les maquereaux grillés avec les brocolis et la sauce vierge.
Bienfaits anti-cancer
Le maquereau est un poisson gras riche en oméga-3 mais aussi très intéressant pour ses apports en vitamine D. Or la vitamine D agit contre la prolifération des cellules cancéreuses. Une consommation importante de vitamine D permettrait selon différentes études de réduire les risques de cancer de la prostate, de l’œsophage ou encore du pancréas. Le brocoli contient une enzyme (la myrosinase) qui a des vertus anti-cancer (attention, il doit être cuit al dente pour que l’enzyme soit active).
Réalisation
Faites cuire la semoule complète en suivant les indications de l’emballage. Coupez la tomate et le concombre en petits dés. Hachez grossièrement une belle botte de persil et de la menthe. Mélangez la semoule, le persil et la menthe, les dés de tomate et concombre. Salez (légèrement) et arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron frais.
Bienfaits anti-cancer
La tomate contient du lycopène, aux propriétés anti-oxydantes puissantes, qui lutte contre les radicaux libres. Les céréales complètes (comme la semoule complète) ont un index glycémique (IG) bas et sont riches en fibres, deux atouts anti-cancer. Plusieurs études ont en effet montré qu’une alimentation riche en aliments à IG élevés et pauvre en fibres augmentait le risque de cancer.
Réalisation
Faites infuser 8 à 10 minutes du thé vert dans de l’eau légèrement sucrée puis laissez refroidir. Délayez de l’agar agar (2 g d’agar agar pour ½ L de liquide) dans le thé tout en faisant chauffer sur feu doux. Retirez du feu après 1 ou 2 minutes, laissez refroidir un peu et ajoutez les fruits rouges (mûres, groseilles, myrtilles). Faites prendre au réfrigérateur pendant ½ heure.
Bienfaits anti-cancer
Le thé vert est connu pour être un antioxydant efficace, il contient en outre de l’épigallocatéchine gallate (EGCG) , un polyphénol qui a un effet protecteur contre le cancer. Les mûres, groseilles et myrtilles sont riches en anthocyanines, qui ont des vertus anti-inflammatoires et anti-cancérigènes.
Réalisation
Faites cuire les lentilles rincées dans un bouillon de légumes (3 volumes de bouillon pour 1 volume de lentilles) pendant 1 heure. Laissez refroidir. Emincez finement de l’échalote, râpez de la carotte, hachez un peu de persil plat. Pelez l’orange à vif, prélevez les quartiers et conservez le jus. Mélangez les lentilles, l’échalote, la carotte, le persil et les quartiers d’orange. Arrosez de jus d’orange et d’un filet d’huile d’olive.
Bienfaits anti-cancer
Plusieurs études ont montré que la consommation d’oranges (3 à 4 par semaine) pouvait prévenir la survenue de certains cancers (estomac, pharynx, bouche…). Une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition a montré que les femmes qui consommaient des légumineuses en bonne quantité souffraient moins de cancer du sein.
Vous aimeriez repousser les effets négatifs de l'âge et rester en forme le plus longtemps possible, pour profiter au mieux de la vie et de vos proches ? Découvrez les sénolytiques, l'arme ultime de la lutte contre le vieillissement.
Superfruit utilisé depuis plus de 2 000 ans dans la médecine traditionnelle chinoise, la baie de goji connaît un succès grandissant en Occident, en raison de sa forte teneur en vitamines et en antioxydants. Découvrez ses différents bienfaits.
Une cellule sénescente est une cellule dont le cycle de vie s'est arrêté définitivement. Si tout va bien, ces cellules sont éliminées de l’organisme par le système immunitaire. Dans certains cas, elles ne sont pas évacuées et s’accumulent dans les tissus, ce qui peut avoir des conséquences sérieuses sur la santé.
La restriction calorique consiste à réduire l’apport alimentaire, en compensant d’éventuelles carences par une complémentation. Au-delà de son effet amincissant, elle est surtout étudiée aujourd’hui pour sa capacité à améliorer notre espérance de vie.
Le stress oxydatif, ou oxydant, correspond à l'attaque des cellules par les radicaux libres. Quand ces derniers deviennent trop nombreux, le corps s'abîme, ne pouvant plus les contrôler. Faisons le point sur les sources des radicaux libres, leurs conséquences et les pistes pour mieux les réguler.
Le vieillissement de l'organisme est dû à une combinaison de facteurs génétiques et environnementaux : raccourcissement de l’ADN, stress oxydatif, glycation... On fait le point sur le vieillissement, ses causes et les façons de le ralentir.
Les sénolytiques : une formule révolutionnaire pour pulvériser les cellules sénescentes à l’origine du vieillissement
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19.00 €(22.43 US$)Une forme précieuse de la vitamine B3 pour lutter contre le vieillissement
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