Eau de coco, lait de coco, huile de coco : des adeptes du régime keto aux plus grandes stars hollywoodiennes, tous sont accros à la noix de coco ! SuperSmart vous indique si ces produits sont bénéfiques ou non pour la santé.
Une coque brune et une pulpe blanc nacré, c’est sous cette forme que la noix de coco trône sur nos étals. Mais perché sur son palmier, le fruit du cocotier (Cocos nucifera) revêt pourtant un tout autre aspect.
Pouvant peser jusqu’à 1,5 kg, cette drupe imposante à la forme quasi-sphérique arbore une peau lisse et verte avant son mûrissement (péricarpe). Celle-ci cache une seconde enveloppe fibreuse, communément appelée « bourre », qui protège l’écorce du fruit (endocarpe).
Cette enveloppe en trois couches préserve ainsi le cœur de la noix, l’amande. Creuse, celle-ci abrite un liquide transparent : la fameuse eau de coco. Ses parois immaculées constituent la pulpe, qui elle, sert à la confection du lait de coco et de l’huile de coco.
Originaire de la Malaisie, ce fruit exotique s’est aujourd’hui acclimaté à la majorité des pays tropicaux. Actuellement, 70 % de sa production mondiale se concentrent en Indonésie, en Inde et aux Philippines.
Souvent confondue avec le lait de coco, l’eau de coco (ou jus de coco) est la partie aqueuse naturellement renfermée dans l’amande. Très rafraîchissante et désaltérante, elle s’en démarque par une quasi-absence de lipides au profit des glucides (3,33 g/100 ml), principal carburant de l’organisme, à l’origine de sa saveur sucrée caractéristique.
Par ailleurs, l’eau de coco présente une grande richesse en enzymes bioactives et en minéraux. Elle se distingue entre autres par sa belle teneur en potassium (200 mg/100 ml), un minéral qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux ainsi qu’au maintien d’une fonction musculaire normale (1).
Renfermant également une petite quantité de sodium (20 mg/100 ml), l’eau de coco est particulièrement appréciée en récupération sportive comme alternative naturelle aux boissons isotoniques, visant à compenser les pertes hydriques et minérales causées par la sudation (2).
Malgré ses nombreux bienfaits, le jus de coco ne doit en aucun cas remplacer l’eau de table : une surconsommation d’eau de coco (à hauteur de plusieurs litres par jour) peut engendrer un excès de potassium sanguin (hyperkaliémie), aux effets potentiellement délétères sur les sphères rénale et cardiaque (3).
Star du golden latte et des currys végétariens, le lait de coco apporte une consonance exotique des plus agréables à nos menus.
Et sur le plan nutri, alors ? En dépit de sa dénomination de « lait », le lait de coco présente des divergences importantes avec le lait animal. Beaucoup plus calorique avec ses 188 kcal/100 g, il contient également moins de calcium (seulement 18 mg/100 g) et une teneur élevée en graisses qui frise les 18 g aux 100 g – avec 90 % d’entre elles classées saturées.
À bannir alors ? Pas nécessairement, car le lait de coco possède aussi quelques bons atouts : une teneur intéressante en potassium (220 mg/100 g), en magnésium (46 mg/100 g) et en fer (3,3 mg/100 g), une petite dose de sélénium (3 mcg/100 g), des composés phénoliques protecteurs, le tout sans lactose ni cholestérol (4).
À vrai dire, le seul piège est de le consommer comme un lait classique (et de s’en servir un grand bol fumant tous les matins). En revanche, coupé avec une autre boisson végétale plus light (type lait d’amande) ou employé comme substitut à la crème fraîche à 30 % MG, on dit oui.
Sur le papier, l’huile de coco remporte la palme des graisses saturées (86 % de sa composition), loin devant le beurre (55 %). Un score qui peut effrayer, quand on connaît leur réputation sulfureuse sur le plan cardiovasculaire.
C’est sans oublier que tous les acides gras saturés ne finissent pas dans le même panier ! L’huile de coco possède en effet la particularité de renfermer des triglycérides à chaîne moyenne (TCM), formés à partir d’acide caprylique (C8), d’acide caprique (C10) et d’acide laurique (C12) (5).
Ces molécules singulières court-circuitent la voie traditionnelle de métabolisation des lipides (6) : elles contournent ainsi la bile et le pancréas pour se diriger directement vers le foie, avant de regagner la circulation sanguine sous forme d’acides gras à chaîne moyenne (AGCM). Ceux-ci peuvent ainsi officier comme combustible immédiat pour nos cellules.
Résultat : contrairement aux triglycérides à longue chaîne, les TCM ne sont pas stockables dans les tissus adipeux (7). Par ailleurs, l’oxydation des TCM par les cellules hépatiques donne naissance à des corps cétoniques, une précieuse forme d’énergie compensatoire dans le cadre d’une diète pauvre en glucides : cela explique le fort engouement pour l’huile de coco dans le régime cétogène (8).
Malheureusement, l’huile de coco conventionnelle ne comporte que 5 % d’acide caprylique, pourtant prisé pour sa faculté à franchir aisément les membranes cellulaires ainsi que pour son excellente tolérance digestive (9). Exclusivement composées de triglycérides à chaîne moyenne, les huiles de coco TCM pallient ce déficit en isolant uniquement les fractions lipidiques les plus bénéfiques (l’huile de coco Organic MCT Oil Pure C8 atteint par exemple une teneur en acide caprylique exceptionnelle de 98 %).
Comment les utiliser ? Avec leur formule concentrée, elles s’utilisent à raison de 10 à 20 mL par jour. Comparativement aux huiles de coco traditionnelles, elles résistent cependant moins bien aux fortes cuissons : mieux vaut donc les consommer crues, par exemple dans un smoothie, une vinaigrette… ou une mayo végane !
Références scientifiques
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3 Heures
Très satisfait des produits Policisanol excellent efficace
Jean-Pierre
4 Heures
Commande rapide. Livraison très rapide. Produit que l'on ne trouve nul part ailleurs.
Client
5 Heures
Bons produits mais chers
Denis
6 Heures
C'est la toute première fois que j'ai passé commande sur Supersmart.com que j'ai connu via les médias. Je n'ai pas encore commencé ma cure de Daily3 et je ne peux par conséquent donner mon avis sur l'efficacité de ces comprimés. Cependant , au vu des excellents avis laissés par les consommateurs, je n'ai aucun doute sur l'efficacité de ce produit.
Marie-annick Guichard
8 Heures
Je suis très satisfait des produits Supersmart qui donnent de bons résultats.
Louloux
10 Heures
Suite à une erreure de produit livré dans la dernière commande, pour la 1ère fois depuis de nombreuses années : résolution rapide avec, toujours, bon accueil
Mme Josse
12 Heures
Qualité des produits livraison Site clair avec description détaillée des produits Merci
Julie lo monaco
1 Jours
Site sérieux, fiable, envoi rapide. Remise fidélité appréciable. Que du positif !
Madame BONUCCELLI
1 Jours
Livraison rapide
Carmen
1 Jours
Je remercie Supersmart pour la qualité de leur service client. La poste avait perdu le colis et Supermart a immédiatement renvoyé la commande. Merci!
Eric
1 Jours
Très bons produits
REILHES Isabelle
1 Jours
Depuis plusieurs années, j'utilise les produits supersmart avec confiance. Que ce soit des multivitamines, des probiotiques, ou autres. Bons conseils, faciles de trouver selon les pathologies. Je les utilise souvent pour compléter un traitement médical.
TISEAUX
2 Jours
Très bon service, surtout la possibilité de réglé par chèque. Colis envoyé très rapidement dès réception du chèque. Super qualité du produit
MAGNANI Gerard
2 Jours
Excellente qualité des produits
MARY CLAUDE CHAUDET
2 Jours
satisfaite depuis de nombreuses années du produit dernière livraison date de péremption 02/2025 ?
PIERARD Annie