Perché iniziare una dieta chetogenica o una dieta cheto?

Una dieta molto alla moda

Apparsa negli anni '20, la dieta chetogenica, o cheto, era nota innanzitutto per il suo effetto benefico sull'epilessia grave. I trattamenti efficaci contro la malattia hanno messo questa dieta da parte negli anni '70. Di recente è ritornata in voga a causa di uno dei suoi effetti molto speciali...

Dieta chetogenica: per quale scopo?

Se la dieta cheto è così famosa, è perché consente una perdita di peso massiccia e relativamente rapida. Questa dieta consiste nel modulare gli apporti di grassi, zuccheri e proteine. Praticamente: si consumano molti grassi (75%), alcune proteine (20%) e pochissimi carboidrati (5%). Il corpo deve quindi trovare un'alternativa ai carboidrati, la fonte di energia che di solito usa.

La dieta cheto e i suoi apporti fanno abbassare il livello di insulina e aumentare il livello di glucagone fino a raggiungere uno stato di chetosi. Il fegato quindi produce dei corpi chetonici,che saranno usati come fonte privilegiata di energia dall'organismo (1). Comunque, quest'ultimo libererà lo zucchero (nel fegato) e i grassi (nelle cellule adipose). Questo è ciò che provoca la perdita di peso.

I numerosi benefici della dieta cheto sull'organismo

La perdita di peso e lo smaltimento delle riserve di zucchero e di grassi hanno degli effetti benefici sul metabolismo. Riduzione dell'ipercolesterolemia, della pressione sanguigna, ecc. Tutti gli indicatori cardiovascolari riscontrano uno sviluppo favorevole grazie alla dieta chetogenica (2). Per quanto riguarda il diabete, si osserva anche una diminuzione della resistenza all'insulina (3). Alcuni studi hanno anche mostrato che la dieta chetogenica aveva portato alcuni pazienti diabetici a interrompere il loro trattamento farmacologico (4).

Per alcuni scienziati, la dieta cheto mostra anche risultati promettenti nel caso di alcuni tipi di cancro (5), riducendo la dimensione dei tumori e limitando la formazione di vasi. I risultati sono anche promettenti nel caso delle malattie neurodegenerative (morbo di Alzheimer e di Parkinson) (6).

A chi si rivolge la dieta chetogenica?

Vuoiperdere peso in modo significativo? Una dieta cheto può davvero aiutarti a ritrovare degli indicatori cardiovascolari sani. È anche una dieta spesso raccomandata per gli sportivi, che possono usarla per migliorare le prestazioni.

È importante notare che la dieta chetogenica richiede un cambiamento duraturo nelle abitudini alimentari. In realtà non è un regime temporaneo: deve essere mantenuto nel tempo affinché i suoi vantaggi persistano.

Fai attenzione, tuttavia, se vuoi iniziare una dieta cheto, possono comparire deglieffetti collaterali fastidiosi nelle prime settimane: alitosi, mal di testa, nausea... Inoltre, questa dieta è piuttosto rigida e quindi non necessariamente facile da seguire a lungo termine. Un pasto in un ristorante o con gli amici, ad esempio, può diventare rapidamente complicato da gestire. Devi quindi essere ben informato/a e pronto/a per iniziare.

La dieta cheto: come applicarla quotidianamente?

Le regole della dieta cheto sono chiare: si tratta di consumare molti grassi e pochi zuccheri. Più praticamente?

Ecco gli alimenti che dovresti privilegiare:

• la carne;
• i pesci grassi (salmone, tonno, sardina...);
• le uova;
• i prodotti lattiero-caseari (non privi di grassi);
• gli oli vegetali;
• gli avocado;
• la frutta secca e i semi;
• le verdure non zuccherate, come le verdure verdi.

E gli alimenti che dovresti evitare:

• tutti gli alimenti ricchi di zuccheri aggiunti (biscotti, bibite, pasticcini, prodotti trasformati...);
• la frutta e i succhi di frutta;
• il miele, la marmellata;
• i legumi secchi (le lenticchie, i fagioli bianchi e rossi, le fave, i ceci...);
• i cereali e derivati: pasta, riso, quinoa, mais, pane, ecc. ;
• gli ortaggi a radice (carote, pastinache, rape, patate...);
• l’alcol;
• i prodotti privi di zucchero e ricchi di edulcoranti...

Dopo un po', è più facile orientarsi nel labirinto chetogenico. Ma all'inizio, ricorda di leggere bene le etichette di di ciò che acquisti e cerca di identificare gli alimenti con il più basso contenuto di carboidrati.

Prima di iniziare questa dieta, assicurati anche di parlare con un medico nutrizionista o dietista, che potrà guidarti e consigliarti. Alcuni integratori alimentari, come MCT OIL Pure C8 (un olio MCT a base di noce di cocco, altamente concentrato in acido caprilico), ti aiuteranno anche a rispettare la tua dieta chetogenica e ad aumentarne gli effetti.