Complexe SOD-gliadins
Molécule / Complexe moléculaire
Le complexe SOD-gliadins associe la superoxyde dismutase (SOD), puissante enzyme défensive de l'organisme, à la gliadine, protéine issue du blé, en vue de maximiser sa biodisponibilité orale. La synthèse de SOD diminue avec le vieillissement.