5 buoni motivi per consumare la curcuma
Questa spezia molto presente nella cucina indiana non finisce mai di svelare i suoi punti di forza. Antinfiammatoria, anti-cancro, antinausea... La curcuma è la spezia "della salute" per eccellenza. Ecco 5 buoni motivi per inserirla nel menu.
La curcuma lotta contro l'invecchiamento
La curcuma (la chiamano anche "zafferano delle Indie") possiede molteplici benefici per la salute, ma uno dei più indiscutibili è la sua ricchezza di antiossidanti. Uno studio condotto negli Stati Uniti nel 2006 ha così posto la curcuma in 5a posizione fra gli alimenti più ricchi di antiossidanti in una gamma di oltre 1.000 alimenti. Questi antiossidanti (flavonoidi e polifenoli in testa) hanno dei potenti effetti e lottano soprattutto contro i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento cellulare.
La curcuma potrebbe prevenire alcuni tipi di cancro
Questa proprietà della curcuma interessa da diversi anni la comunità scientifica. Giustamente. È la curcumina, il polifenolo chiave contenuto nella curcuma, che potrebbe rivelarsi un'arma anti-cancro formidabile. Molti studi sono stati condotti ed i risultati sono straordinari soprattutto sulla prevenzione di alcuni tipi di cancro (al pancreas, alla mammella, al colon, alla prostata...). Unico inconveniente, questi risultati sono stati ottenuti sui ratti. Le ricerche sull'uomo non sono ancora abbastanza avanzate affinché si possano trarre delle conclusioni certe, ma le piste sono promettenti e la curcuma potrebbe essere una spezia anti-cancro di riferimento.
La curcuma cura i problemi digestivi
La curcuma è anche utilizzata da migliaia di anni nella medicina cinese e ayurvedica per queste virtù sulla dispepsia (disturbi digestivi). L'efficacia della curcuma sulle "digestioni difficili con iperacidità e flatulenze" è riconosciuta anche dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) . Secondo uno studio, assumere 250 mg di curcumina 4 volte al giorno allevierebbe i disturbi digestivi. La curcuma è inoltre consigliata in caso di nausea e vomito, gonfiore, sensazione di pesantezza e perdita di appetito.
La curcuma è antinfiammatoria
È ancora la curcumina che conferisce alla curcuma delle potenti proprietà antinfiammatorie. È quindi l'alleata delle articolazioni poiché previene e lenisce i dolori articolari e la rigidità. La curcuma è anche un'opzione molto interessante in caso di artrosi, di artrite o di poliartrite reumatoide. Anche gli sportivi, le cui articolazioni sono messe in pericolo, hanno interesse a consumare la curcuma poiché uno studio cinese ha mostrato un ruolo positivo della spezia sulle prestazioni.
La curcuma è facile da consumare
Si può consumare la spezia semplicemente come appare nelle ricette (soprattutto indiane, visto che la curcuma è un componente del curry) e aggiungerne regolarmente nei piatti (salse, stufati, piatti marinati...). Acquistate piuttosto i rizomi freschi (negozi di gastronomia o asiatici) oppure delle piccole quantità di curcuma macinata (affinché conservi tutte le sue qualità) e consumateli con del pepe e un po' di olio per migliorarne la biodisponibilità, con la piperina del peperoncino che agisce in sinergia con la curcumina. È inoltre possibile trovare la curcuma sotto forma di polvere o succo. Se non gradite il sapore della curcuma (occorre inghiottirne tra 2 e 3 g al giorno per beneficiare dei suoi effetti sulla salute) gli integratori alimentari proposti in fitoterapia sono un'opzione da non trascurare.
Per maggiori informazioni, venite a scoprire il nostro articolo sul blog sui benefici della Curcuma.
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