Mangiare biologico fa davvero bene alla salute?

Agricoltura biologica: c'è biologico e biologico...

Il biologico dall'Unione europea

In Europa, la normativa sul biologico è armonizzata, con poche eccezioni. Infatti gli Stati membri possono imporre, se lo desiderano, standard più rigorosi della norma europea agli agricoltori e all'industria agroalimentare – ad esempio, in Francia, i pomodori coltivati in serre riscaldate in inverno non possono più ottenere l'etichettatura Bio, a differenza del resto d'Europa (1).

In generale, quindi, i prodotti biologici europei soddisfano almeno le seguenti regole:

• nessun fitofarmaco sintetico;
• nessun OGM;
• almeno il 95% di ingredienti dell'agricoltura biologica per i prodotti trasformati;
• rispetto per il benessere degli animali.

Il biologico fuori dall'Unione europea

La situazione si complica quando i prodotti in questione vengono importati in Europa. Di fatto, se l'organismo di certificazione Ecocert ha sedi in tutto il mondo, e se la normativa europea prevede criteri piuttosto rigorosi per l'apposizione del logo verde UE sui prodotti d'importazione, un audit della Corte dei conti europea del 2012 ha evidenziato numerose inadempienze (2- 3).

Per far fronte a questi problemi, l'Unione europea dovrebbe pubblicare una nuova e più rigorosa normativa nel 2022, allo scopo di garantire una migliore informazione dei consumatori.

C'è quindi biologico e biologico: acquistare frutta e verdura biologiche di stagione in un Paese europeo garantisce il rispetto della normativa europea; acquistare frutta e verdura fuori stagione o esotiche, seppure biologiche, non garantisce il non utilizzo di fitofarmaci sintetici o OGM.

Minore esposizione complessiva ai pesticidi sintetici

Dopotutto, logicamente, gli studi condotti su frutta e verdura da agricoltura biologica europea hanno dimostrato una minore esposizione ai pesticidi sintetici. E per una buona ragione: questi sono vietati dalla normativa europea (4).

Pertanto, i prodotti biologici contengono in media il 75% in meno di pesticidi rispetto ai loro omologhi coltivati con metodi convenzionali (5).

E se sono ancora presenti tracce di pesticidi è semplicemente perché i prodotti biologici non vengono coltivati in ambienti a contaminazione controllata ("camere bianche"), ma nei campi o in serra, vicino alle fattorie tradizionali.

Il consumo di prodotti biologici, quindi, permette semplicemente di ridurre l'esposizione ai pesticidi nel piatto, come pure nell'aria: si riscontra, pertanto, un effetto positivo indiretto legato all'agricoltura biologica.

Un probabile legame tra pesticidi e tumori

Sebbene debbano essere ancora condotti numerosi studi, il consumo regolare di alimenti biologici ridurrebbe del 25% il rischio di cancro, in particolare del tumore al seno nelle donne in postmenopausa e del linfoma (6).

Un possibile legame tra esposizione ai pesticidi e obesità?

È ormai evidente che i consumatori di prodotti biologici hanno uno specifico profilo sociologico: un'alimentazione generalmente più sana della media, meno zuccheri raffinati e prodotti trasformati, più attività fisica, appartenenza a categorie socio-professionali più elevate, ecc. È quindi logico che il tasso di obesità sia inferiore tra i consumatori di prodotti biologici rispetto al resto della popolazione.

Tuttavia, è stato condotto un altro studio per confrontare due coorti che seguono la stessa dieta di qualità: l'una con prodotti dell'agricoltura convenzionale, l'altra con prodotti dell'agricoltura biologica. Si è notata un'incidenza ancora più bassa di obesità nel secondo gruppo (7).

Per spiegare questo fenomeno, i ricercatori avanzano un'ipotesi: gli alimenti biologici conterrebbero più omega-3 e antiossidanti, che potrebbero essere sufficienti per aiutare a combattere l'obesità (8).

Frutta e verdura di qualità nutrizionale superiore

E ragione veduta, se la questione è ancora molto dibattuta nella comunità scientifica, diversi studi sembrano concludere che i prodotti biologici contengono più polifenoli, vitamina C, ferro e magnesio.

Questa ricchezza di polifenoli e, in generale, di vitamine, minerali e oligoelementi sarebbe dovuta al fatto che la frutta e la verdura biologiche subiscono più stress dal loro ambiente e devono quindi rafforzare le loro difese (9).

Inoltre, l'assenza di fitofarmaci sintetici sembra favorire il microbioma, ovvero la flora batterica presente sulla buccia di frutta e verdura – quest'ultimo sarebbe più vario su frutta e verdura biologica. Un elemento favorevole per il microbiota intestinale (10).

Attenzione alle generalizzazioni

Tuttavia:

• devono essere ancora condotti molti studi per stabilire effettivamente i benefici dei prodotti biologici sull'organismo;
• un prodotto, seppure biologico, ma consumato fuori stagione o proveniente dall'altra parte del mondo, non potrà presentare i vantaggi nutrizionali sopra menzionati, poiché sarà stato raccolto prima della maturazione e/o non avrà beneficiato di condizioni colturali ottimali;
• è soprattutto fondamentale adottare un'alimentazione equilibrata e sana, povera o addirittura priva di prodotti trasformati, grassi buoni, carboidrati buoni e buone proteine.

Piccola antologia di integratori alimentari biologici

Aglio nero biologico

L'aglio nero è utilizzato da millenni nella cucina asiatica, ma è negli anni Duemila che la preparazione di aglio confit ha conquistato una fama mondiale in seguito alla realizzazione di un processo innovativo in Giappone ( 11).

Candito, caramellato, con note di aceto balsamico, prugne e liquirizia al palato, l'aglio nero confit permette di godere di tutti i benefici della pianta, senza i classici disagi (gli amici apprezzeranno), e addirittura di esaltarne le caratteristiche. Infatti l'aglio nero contiene, in particolare, quantità significative di S-allil-cisteina (12).

L'integratore di aglio biologico Organic ABG10+ contribuisce dunque alla salute cardiaca e vascolare, al mantenimento dei normali livelli di lipidi nel sangue, alla salute immunitaria, alla protezione contro i batteri, alla salute delle vie respiratorie... E questo, pur esercitando un'attività antiossidante.

Pappa reale biologica

Ricca di acido 10-idrossi-2-decenoico (10H2DA), royalisina, royalactina, proteine, carboidrati, numerosi aminoacidi essenziali, minerali e oligoelementi, vitamine e acetilcolina, la pappa reale è il nutrimento esclusivo dell'ape regina. E proprio la pappa reale sarebbe responsabile della sua longevità e robustezza (13).

A differenza di altre gelatine reali disponibili sul mercato, la pappa reale Organic Royal Jelly 4% è prodotta in Europa da agricoltura biologica, che garantisce un ridotto contenuto di pesticidi.

Olio MCT biologico

I trigliceridi a catena media sono stati a lungo utilizzati in ambito ospedaliero per bilanciare la dieta delle persone con disturbi associati all'assorbimento dei grassi. Infatti, gli oli MCT sono facilmente assimilati e promuovono l'assorbimento di diversi nutrienti liposolubili (14).

Prodotto da noci di cocco ottenute con il metodo di produzione biologico, l'olio MCT Organic MCT Oil è standardizzato al 98% di acido caprilico C8. È perfetto per accompagnare una dieta chetogenica.

Oli essenziali rilassanti biologici

L'olio essenziale di lavanda aiuta a rilassarsi e a ritrovare un sonno migliore; l'olio essenziale di mandarino, con il suo profumo rinfrescante e calmante, apporta benessere; l'olio essenziale di cumino favorisce il rilassamento muscolare. In sinergia, le tre sostanze formano una miscela di oli ideale per il relax (15-17).

Questi tre oli essenziali presenti nell'integratore Organic Relaxing Oil Blend sono ottenuti da piante coltivate biologicamente per sfruttarne al massimo i benefici, senza nuocere all'ambiente e al corpo.