Dieta sem resíduos – quadro recapitulativo

Dieta sem resíduos – do que se trata?

A dieta sem resíduos é uma alimentação que visa limitar a quantidade de restos alimentares (os “resíduos”) no trato digestivo (1). Estes agrupam as substâncias que não são completamente absorvidas pelo intestino delgado – como as fibras vegetais – e que acabam o seu percurso no cólon. Na sua versão mais rigorosa, são igualmente banidos os alimentos suscetíveis de irritar a mucosa intestinal ou de acelerar o trânsito intestinal.

Dieta sem resíduos – antes de uma colonoscopia, mas não só

Excluindo inúmeros alimentos, a dieta sem resíduos tem a finalidade de colocar os intestinos em repouso completo.

De facto, é habitualmente prescrita pelo gastroenterologista 3 dias antes de um exame exploratório (colonoscopia), bem como em preparação de uma operação das vias digestivas inferiores (cólon, reto, ânus) (2). É igualmente indicada no período pós-cirúrgico para cuidar das zonas operadas, com alimentos com textura mole, semi-líquida ou líquida.

Pode igualmente aliviar surtos inflamatórios agudos associados a determinadas patologias digestivas (doença de Crohn, retocolite hemorrágica, diverticulite) (3).

Os dois grandes tipos de dietas sem resíduos

A dieta sem resíduos rigorosa

A dieta sem resíduos rigorosa é a que poupa mais a mucosa digestiva, por isso é a mais restritiva.

Os alimentos proibidos no contexto desta dieta são:

• as fibras vegetais, que não são decompostas pelas enzimas digestivas e são especialmente fermentáveis, o que exclui todas as frutas e legumes seja em que forma for (frescos, sumos, compotas…), os cereais integrais ou semi-integrais, as leguminosas (lentilhas, grão-de-bico…) bem como as sementes e oleaginosas (4);
• o amido resistente, difícil de degradar pelas amilases, que encontramos principalmente nas feculentas refrigeradas ou congeladas (salada de massa, tabule…);
• a lactose, o “açúcar” do leite igualmente presente nos iogurtes e queijos frescos, que pode originar diarreias em caso de insuficiência em lactase (5);
• os queijos fermentados, suscetíveis de ocasionar inchaços e flatulências: camembert, roquefort, brie…;
• os polióis (xilitol, maltitol, sorbitol…) utilizados como substitutos do açúcar, que provocam uma fermentação excessiva no cólon (6);
• as carnes gordas, as gorduras cozinhadas, as especiarias, o álcool e a cafeína em excesso, que tendem a agredir a mucosa digestiva (7-8).

A dieta sem resíduos alargada

A dieta alargada é equivalente à dieta sem fibras. Mais suave, exclui unicamente as frutas, os legumes, os cereais integrais, as leguminosas e as sementes. Pode tomar o lugar da dieta sem resíduos rigorosa com o intuito de reintroduzir progressivamente novas categorias de alimentos sem dificultar a digestão.

Dieta sem resíduos rigorosa – o quadro detalhado dos alimentos autorizados e proibidos

Importante: esta lista de alimentos pode variar consoante os pacientes, os médicos e as patologias em causa. Em caso de dúvida, consulte os conselhos dietéticos do seu médico.

Dieta sem resíduos – que comer ao pequeno-almoço?

Eis 3 exemplos tipo de pequenos-almoços compatíveis com uma dieta sem resíduos rigorosa:

• 3 tostas + manteiga + geleia de groselhas + 1 chávena de café
• 1 pedaço de baguete torrada + 1 porção de queijo “comté” + 1 chávena de rooibos
• 1 taça de corn flakes + leite sem lactose + 1 chávena de chá

Dieta sem resíduos: exemplo de menu completo para um dia

Pequeno-almoço:

• pão de forma torrado + margarina + mel
• 1 café com leite sem lactose

Almoço:

• 1 escalope de peru grelhado + sémola
• 1 pedaço de queijo gruyère + pão branco torrado
• 1 pasta de frutas

Lanche (opcional):

• 3 bolachas “petit-beurre”
• 1 chávena de chá ou de café fraco

Jantar:

• caldo de legumes com aletria
• 2 ovos cozidos
• 1 pedaço de queijo flamengo + tostas

Dieta sem resíduos – uma fadiga possível

Como elimina inúmeros nutrientes, a dieta sem resíduos não deve ser seguida a longo prazo. Na realidade, a sua duração raramente ultrapassa os 3 ou 4 dias.

Passado este período de tempo, pode originar uma fadiga significativa, obstipação e carências alimentares importantes em vitaminas e minerais (9). Aliás, desaconselha-se seguir uma dieta sem resíduos sem aconselhamento médico.

Se sofre de sensibilidades digestivas crónicas, saiba também que existem suplementos especialmente dedicados a estas problemáticas (como Lectin Flush, que reúne quelantes das lectinas, proteínas omnipresentes na nossa alimentação possivelmente envolvidas em diversas reações inflamatórias).