Spermidin gehört zur Familie der Polyamine. Diese körpereigene organische Verbindung, die an mehreren Lebensfunktionen beteiligt ist, wurde erstmals 1678 im menschlichen Sperma identifiziert – wie ihr Name unmissverständlich besagt. Sie kommt jedoch in allen menschlichen Zellen (und sogar in denen der Säugetiere im Allgemeinen) vor. Spermidin stellt insbesondere eine Vorstufe von Spermin dar, das für die Stabilität und Unversehrtheit der Körperflüssigkeiten sorgt (1).
Dieser berühmte Jungbrunnen versiegt natürlich mit zunehmendem Alter. Eine ausreichende und regelmäßige Zufuhr über die Nahrung kann diesem Rückgang dennoch entgegenwirken (2-4).
Nur wenige Ölsaaten enthalten eine nennenswerte Menge an Spermidin. Die einzige Ausnahme ist die Haselnuss, die mit 2,1 mg/100 g nicht zu verachten ist. Ein knackiger Spermidin-Lieferant, mit dem Sie Ihre Salate verfeinern oder den kleinen Hunger am Nachmittag stillen können!
Blumenkohl oder Brokkoli? Wenn Sie bei Kohl das Gesicht verziehen, sollten Sie bedenken, dass Kohlköpfe (oder Blätter) durchschnittlich 2,5 mg Spermidin pro 100 g enthalten (5).
Verwenden Sie sie lieber roh oder dampfgegart, um den vollen Nutzen aus ihren gesundheitsfördernden Vitaminen, Mineralien und Schwefelverbindungen ziehen zu können.
Mit einem Gehalt von 3 mg Spermidin pro 100 g zeichnet sich die Mango auch durch ihr Vitamin A (in Form von Beta-Carotin, das für ihre orange Farbe verantwortlich ist) und ihre Polyphenole (darunter Gallussäure, die in der reifen Frucht den größten Anteil ausmacht) aus.
Kombinieren Sie sie mit ein oder zwei Bananen (0,86 mg/100 g) und vollenden Sie so Ihre Mahlzeit mit einer exotischen Note, um Ihre Spermidinzufuhr auf natürliche Weise zu steigern.
Mit 3,7 mg Spermidin pro 100 g belegt Rindfleisch einen ehrenvollen siebten Platz. Von jetzt an jeden Mittag ein Steak essen? Sicherlich nicht. In Frankreich empfiehlt die staatliche Agentur für Gesundheitssicherheit Anses, nicht mehr als 500 g rotes Fleisch pro Woche zu essen.
Außerdem sollten wir nicht vergessen, dass beim Grillen, insbesondere beim Barbecue, toxische Verbindungen (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe und heterozyklische Aminosäuren) entstehen, die die Zellalterung beschleunigen.
Die Erhöhung des Spermidinspiegels erfordert manchmal einige Anstrengung! Auf den ersten Blick nicht sehr appetitlich, schneidet die Hühnerleber mit einem stattlichen Wert von 4,8 mg/100 g noch besser ab als das Filetsteak (6). Ganz zu schweigen davon, dass sie reich an Vitamin A, B9 und Eisen ist.
Auf halbem Weg zwischen grünem Gemüse und Hülsenfrucht ist die Erbse vor allem als bevorzugter Begleiter der Karotte aus der Konservendose bekannt. Was Sie jedoch wahrscheinlich nicht wissen, ist, dass sich hinter ihrer Schote eine wahre Spermidinmine (6,5 mg/100 g) verbirgt (7).
Denken Sie daran, wenn Sie Vegetarier/in sind oder mit Innereien auf Kriegsfuß stehen!
Vitamine B3 und D, Selen, Kalium und Phosphor: Der Pilz ist in puncto Ernährung ein echter Alleskönner. Um diese reichhaltige Liste zu vervollständigen, können Sie nun noch hinzufügen, dass er mit einem Wert von 8,8 mg/100 g zu den Gewächsen mit dem höchsten Spermidingehalt gehört.
Wie viele andere reife Käsesorten auch (Gouda, Brie, Parmesan, Gorgonzola usw.) enthält Cheddar reichlich Spermidin, und zwar etwa 20 mg/100 g.
Wie beim Rindfleisch gilt auch hier, dass man es nicht übertreiben sollte. Beschränken Sie sich auf eine Portion von 30 bis 40 g pro Tag, um die Aufnahme von Salz und gesättigten Fettsäuren zu beschränken.
Fans der vegetarischen Küche lieben sie. In Form von Tofu, Tempeh, Miso oder als veganes Getränk gehören Sojabohnen zu den beliebtesten und vielseitigsten pflanzlichen Proteinen.
Mit einem Wert von 20,7 mg/100 g stehen sie an zweiter Stelle der Top 10 der spermidinreichen Lebensmittel (9).
Und der Titel des Spermidin-Champions geht an… die Weizenkeime! Der Teil, der bei der Verarbeitung des Korns zu Mehl entfernt wird (da seine Fettsäuren das Ranzigwerden beschleunigen würden), dieses Konzentrat des Lebens steht mit 24,3 mg Spermidin pro 100 g an der Spitze. (10)
Seine Flocken werden am häufigsten auf Gemüse, Joghurt oder Müsli gestreut.
Zusätzlich zum täglichen Verzehr dieser verschiedenen Lebensmittel kann es sinnvoll sein, ein Nahrungsergänzungsmittel mit Spermidin zu verwenden, um die Zufuhr dieses wertvollen Moleküls auf einfache und effektive Weise zu optimieren (das rein vegane, glutenfreie und zusatzstofffreie, aus Reisextrakt gewonnene Nahrungsergänzungsmittel Spermidine liefert täglich 3 mg Spermidin und weist damit den höchsten Wert auf dem Markt auf (11).
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