Quattro funghi benefici per la salute

Tutti sanno che l'autunno è la stagione ideale per la raccolta dei funghi. Focalizziamo l'attenzione su quattro funghi dalle virtù sconosciute!

2017-11-22

Immunità Consigli

L’Agaricus bisporus, meglio conosciuto con il nome francese di champignon

L’Agaricus bisporus, meglio conosciuto con il nome francese di champignon, è la varietà di fungo più apprezzata e largamente commercializzata in tutto il mondo. Questo fungo dal cappello tondo, liscio e bianco è molto apprezzato per la consistenza tenera e il gusto intenso. E offre innumerevoli vantaggi al nostro organismo! È ricco in rame e selenio, minerali noti per i loro effetti immunostimolanti. L’Agaricus bisporus è inoltre fonte di potassio e vitamine del gruppo B (B2, B3, B5 e B9), nutrienti coinvolti nel corretto funzionamento dell'organismo. Studi scientifici recenti hanno inoltre consentito di individuare in questo fungo dei componenti dall'azione dimagrante. Alcuni polisaccaridi specifici presenti nell’Agaricus bisporus sono in effetti in grado di captare i grassi presenti nella nostra alimentazione e contrastare l'assunzione di peso.

Come sfruttarne i vantaggi? Se lo champignon è molto apprezzato in cucina, sono stati elaborati anche degli integratori alimentari specifici che sfruttano la loro azione di captatori di grassi.

Shiitake, gusto e virtù provenienti dall'Asia

Dopo lo champignon, lo shiitake (Lentinula edodes) è il secondo fungo più mangiato al mondo. A volte scritto shiitaké o chiamato fungo della quercia, questo fungo originario dell’Asia è facilmente riconoscibile grazie al cappello spesso di colore marrone-rossastro. Da alcuni anni, lo shiitake ha grande successo grazie al suo gusto profumato e delicato. Ha inoltre attirato l'interesse della comunità scientifica in seguito all'individuazione di un complesso di principi attivi dalle proprietà immunostimolanti. Chiamato AHCC (Active Hexose Correlated Compound), questo complesso di molecole di è rivelato benefico nel potenziamento delle difese naturali dell’organismo.

Come sfruttarne i vantaggi? In cucina lo shiitake viene consumato esclusivamente cotto. Per sfruttare i benefici dell’AHCC, è necessario fare riferimento agli integratori alimentari, poiché tale complesso si ottiene da un processo di fermentazione unico. L’AHCC è disponibile sul catalogo degli integratori SuperSmart.

Reishi, il fungo dell'immortalità

Il Reishi (Ganoderma lucidum), è un fungo originario di Cina e Giappone. Lo si riconosce per il cappello arrotondato che va dal marrone-rossastro al giallo. Il Reishi è noto soprattutto per il suo impiego nelle medicine tradizionali asiatiche. Da vari millenni viene tradizionalmente utilizzato per stimolare il sistema immunitario e rafforzare l'organismo. Molto studiate nella medicina anti-age, le virtù del reishi gli valgono il soprannome di "fungo dell'immortalità".

Come sfruttarne i vantaggi? Essendo molto duro e amaro, il Reishi non si presta a un utilizzo in cucina. Per sfruttare le sue virtù viene solitamente essiccato e ridotto in polvere per essere poi inserito all'interno di svariate preparazioni. Questa polvere viene utilizzata per formulare integratori alimentari, tra cui il prodotto anti-age Reishi Extract.

Cordyceps sinensis, un fungo dagli effetti tonificanti

Poco conosciuto in Europa, il Cordyceps sinensis è un fungo molto ricercato in Asia. Nella medicina tradizionale cinese e tibetana, viene usato come tonificante. Recenti studi scientifici gli hanno attribuito benefici nel migliorare le prestazioni sportive, che hanno suscitato l'interesse di molti atleti cinesi.

Come sfruttarne i vantaggi? Esistono vari ceppi di Cordyceps sinensis, ma quello maggiormente studiato è il ceppo Paecilomyces hepiali Chen. Questo è disponibile sotto forma di integratore nutrizionale con il nome di Cordyceps Cs-4.

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