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Sofre de inchaço e outros desconfortos relacionados com o consumo de glúten?
Estes desconfortos digestivos podem perturbar o seu bem-estar no dia a dia e tornar algumas refeições difíceis de apreciar.
A Gluten Digestion Formula é um suplemento alimentar concentrado em Tolerase® G, uma enzima digestiva microencapsulada clinicamente estudada para a boa digestão do glúten (1).
O produto está classificado na nossa categoria dedicada à saúde gastrointestinal.
Tolerase® G: uma enzima digestiva estudada para a digestão do glúten
Como é que as proteínas, e em particular o glúten, são digeridas?
Todos os dias, o nosso organismo produz naturalmente várias enzimas digestivas destinadas a decompor as proteínas, os hidratos de carbono e os lípidos presentes nos alimentos.
Em conjunto, estas enzimas decompõem gradualmente as longas cadeias de proteínas em peptídeos e, posteriormente, em aminoácidos assimiláveis (2).
Mas o glúten tem uma particularidade.
Este conjunto de proteínas, naturalmente presente no trigo, no centeio ou na cevada, é particularmente rico em prolina.
A prolina é um aminoácido que torna certas ligações peptídicas mais difíceis de serem hidrolisadas pelas enzimas digestivas humanas.
Uma parte dos fragmentos resultantes da digestão do glúten é, assim, mais resistente do que os provenientes de muitas outras proteínas alimentares (3).
É precisamente aqui que o Tolerase® G pode intervir.
Tolerase® G: definição e benefícios desta enzima na degradação do glúten
O Tolerase® G, um princípio ativo patenteado, é uma prolil-endopeptidase (AN-PEP) proveniente de um fungo filamentoso denominado Aspergillus niger.
Ao contrário das proteases digestivas clássicas, esta enzima parece ser capaz de cortar as ligações que envolvem a prolina, um aminoácido particularmente abundante nas proteínas do glúten.
Desta forma, complementaria a ação das enzimas naturalmente presentes no aparelho digestivo (4).
Outra particularidade da Tolerase® G: a sua atividade parece estar otimizada no meio gástrico, ou seja, logo nas primeiras fases da digestão das proteínas (5).
O seu mecanismo de ação foi objeto de numerosos trabalhos científicos, incluindo um ensaio clínico aleatório que observou uma redução significativa da quantidade de α-gliadina — um dos principais constituintes proteicos do glúten — encontrada no conteúdo gástrico, em comparação com o placebo, após a ingestão de glúten (6).
6 pontos fortes e razões para comprar a enzima digestiva Tolerase® G para o glúten
O nosso suplemento Gluten Digestion Formula destaca-se por 6 pontos fortes:
- um princípio ativo patenteado e inovador: desenvolvido pela DSM-Firmenich, a Tolerase® G é um ingrediente ativo reconhecido e patenteado, ainda pouco comum entre os suplementos alimentares direcionados para o glúten;
- uma enzima especificamente estudada para o glúten: a Tolerase® G atua preferencialmente nas sequências ricas em prolina, características das proteínas do glúten (como as gliadinas e as gluteninas), ao contrário das proteases (enzimas que hidrolisam as proteínas) digestivas clássicas;
- uma eficácia comprovada por um estudo clínico: um ensaio clínico aleatório demonstrou uma redução significativa dos resíduos de glúten no estômago após a ingestão de Tolerase® G juntamente com uma refeição contendo glúten, em comparação com o placebo;
- uma enzima obtida por fermentação controlada e microencapsulada: a enzima é produzida através de um processo específico de fermentação controlada, garantia de elevada qualidade, e posteriormente protegida por uma tecnologia de microencapsulação concebida para preservar as suas propriedades até à sua utilização pelo organismo;
- atividade no meio gástrico: o Tolerase® G é ativo desde os primeiros momentos da digestão das proteínas, ao nível do estômago;
- uma fórmula simples e depurada: o produto contém um único princípio ativo, acondicionado em cápsulas vegetais de pullulano, tendo a goma de acácia como único excipiente.
Glúten: doença celíaca e sensibilidade ao glúten («intolerância»), quais são as diferenças?
O glúten: uma proteína amplamente utilizada na alimentação... e nem sempre bem digerida
O glúten, como vimos, é um conjunto de proteínas naturalmente presentes no trigo, no centeio ou ainda na cevada.
A elevada concentração de prolina nestas proteínas confere-lhes propriedades tecnológicas muito procuradas na panificação e na indústria alimentar, para a confeção de pão, massas, pastelaria, etc.
Mas explica também por que razão certos fragmentos são mais difíceis de serem degradados pelas enzimas digestivas humanas.
Sensibilidade ao glúten: do que se trata?
Algumas pessoas referem desconfortos digestivos (inchaço, desconforto abdominal, gases, perturbações do trânsito intestinal...) após o consumo de alimentos que contêm glúten, sem apresentarem alergia ao trigo nem sofrerem de doença celíaca.
Esta situação é geralmente designada por sensibilidade ao glúten.
Na linguagem corrente, fala-se também frequentemente de «intolerância ao glúten».
Este contexto levou os investigadores a interessarem-se pelos mecanismos de digestão do glúten e pelo desenvolvimento de enzimas capazes de apoiar os processos digestivos naturais.
As prolil-endopeptidases, como a Tolerase® G, enquadram-se nesta abordagem, complementando os mecanismos fisiológicos de digestão das proteínas ricas em prolina, como as do glúten (7-8).
A doença celíaca, um caso à parte que exige a exclusão absoluta do glúten
Nos doentes com doença celíaca, uma patologia autoimune provocada pela ingestão de glúten, a exclusão do glúten continua a ser indispensável (9-10).
Neste contexto, a toma de um suplemento destinado à digestão do glúten não faz sentido, uma vez que esta proteína deve ser totalmente eliminada da alimentação e não simplesmente melhor degradada.
Para quem?
O nosso suplemento alimentar Gluten Digestion Formula destina-se, nomeadamente:
- pessoas que desejam consumir alimentos que contenham glúten (pão, massas, pizzas, bolos, pastelaria...) com maior conforto digestivo;
- a pessoas que pretendem complementar o seu aporte de enzimas digestivas no âmbito da sua rotina nutricional;
- a pessoas que tomam frequentemente as suas refeições fora de casa sem poderem controlar a sua composição (restaurantes, refeições de trabalho, convites...);
- a pessoas que viajam regularmente e que desejam dispor de um suplemento dedicado à digestão do glúten, fácil de transportar em caso de necessidade.
Que suplementos alimentares sinérgicos se devem tomar em conjunto com as nossas cápsulas Gluten Digestion Formula?
Um complexo de enzimas digestivas: proteases, amilases...
As enzimas digestivas participam na degradação dos principais macronutrientes fornecidos pela alimentação.
Incluem, nomeadamente, as proteases, envolvidas na digestão das proteínas, as amilases, que degradam os hidratos de carbono, e as lipases, especializadas nos lípidos (11).
Em complemento ao Tolerase® G, um complexo de enzimas digestivas pode apoiar a digestão das proteínas alimentares no seu conjunto, para além das proteínas do glúten (pode, por exemplo, adquirir Digestive Enzymes, um complexo de enzimas digestivas diversificadas, ou Pancreatin, uma fórmula que fornece enzimas pancreáticas).
Probióticos para o equilíbrio da microbiota
A microbiota intestinal desempenha um papel essencial no equilíbrio do ecossistema digestivo.
Os probióticos, estes microrganismos benéficos, contribuem para manter esse equilíbrio e complementam, assim, uma abordagem global da saúde digestiva (12).
Podem, portanto, constituir um complemento interessante à Gluten Digestion Formula (pode optar, nomeadamente, pelo Probio Forte ou pelo Full Spectrum Probiotic).
Zinco e L-carnosina para a mucosa digestiva
O zinco L-carnosina associa o oligoelemento zinco à L-carnosina, um dipéptido naturalmente presente no organismo.
Tem sido estudado pelas suas interações com a mucosa gástrica e intestinal.
Encontra-se, assim, frequentemente em suplementos alimentares destinados a apoiar o sistema digestivo (13).
Pode comprá-lo e consumi-lo em paralelo com a sua toma da enzima Tolerase® G (ver Zinc L-Carnosine).
Qualidade, pureza e rastreabilidade
O nosso suplemento alimentar Gluten Digestion Formula utiliza exclusivamente o princípio ativo patenteado Tolerase® G, uma prolil-endopeptidase obtida por fermentação controlada a partir de Aspergillus niger.
Este princípio ativo é desenvolvido pela DSM-Firmenich, uma entidade de referência no domínio dos ingredientes destinados à nutrição e à saúde.
Cada lote é submetido a rigorosos controlos de qualidade, a fim de verificar a sua conformidade com as especificações estabelecidas neste domínio.
Os certificados de análise (COA) estão disponíveis para consulta livre nesta página do produto.
Esta exigência em termos de seleção de matérias-primas, rastreabilidade e controlo de qualidade insere-se plenamente no compromisso de qualidade da SuperSmart.
De que é composto Gluten Digestion Formula
Tem dúvidas? Questões?
A nossa equipa de especialistas em nutrição e cientistas tem as respostas.
A Tolerase® G (AN-PEP) é uma prolil endopeptidase (PEP) obtida por fermentação controlada a partir de Aspergillus niger (AN).
Esta enzima digestiva foi especificamente desenvolvida para complementar os mecanismos naturais de digestão das proteínas do glúten, graças à sua atividade direcionada para as sequências ricas em prolina.
As enzimas digestivas produzidas naturalmente pelo organismo degradam a maioria das proteínas alimentares sem dificuldade particular.
No entanto, têm dificuldade em degradar as que contêm prolina, um aminoácido particularmente abundante nas proteínas do glúten.
A Tolerase® G distingue-se das enzimas digestivas convencionais pela sua capacidade de atuar especificamente sobre as ligações peptídicas que envolvem a prolina, de modo a complementar a ação das enzimas digestivas convencionais.
As cápsulas deste produto são compostas por pullulano, um polissacarídeo natural resultante da fermentação da tapioca ou do milho.
O pullulano não contém qualquer ingrediente de origem animal e oferece uma excelente barreira ao oxigénio, o que permite preservar a integridade dos ingredientes contidos na cápsula.
Constitui também uma excelente alternativa ecológica aos materiais sintéticos.
Recomenda-se tomar a Gluten Digestion Formula no início de cada refeição que contenha glúten.
Ativa no ambiente gástrico, onde a digestão das proteínas alimentares tem início naturalmente, a enzima pode assim atuar diretamente sobre os alimentos consumidos.
Não.
A Tolerase® G é um suplemento alimentar que não pode, em caso algum, substituir uma dieta sem glúten quando esta for clinicamente indicada.
Em caso de doença celíaca ou de alergia ao trigo, é indispensável seguir as recomendações do profissional de saúde responsável pelo seu tratamento.
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