Pestizide: Wie reagiert man auf eine Lebensmittelvergiftung?

Die Auswirkungen von Pestiziden auf Umwelt und Gesundheit

Die Folgen des Pestizideinsatzes sind dramatisch: Jedes Jahr gibt Europa Milliarden Euro aus, um das Trinkwasser zunehmend zu verseuchen (1). Pestizide reichern sich im Grundwasser an und stören den Lebenskreislauf auf allen Ebenen (2) und tragen voll und ganz zum sechsten Massenaussterben bei, das derzeit den Planeten heimsucht. Konzentrationen von Atrazin, einem Molekül, das seit 2003 verboten ist, werden immer noch in unseren Gewässern gefunden, und es wird geschätzt, dass es noch fast 50 Jahre dauern wird, bis es vollständig verschwindet (3)...

Dramatisch sind auch die Folgen für unsere Gesundheit, die Pestizide hart treffen. Lange Zeit glaubte man, dass die chronische Belastung mit Pestiziden durch die Nahrung, die wir zu uns nehmen, oder das Wasser, das wir trinken, keine Folgen hat, aber jetzt hat der gesunde Menschenverstand die Oberhand gewonnen.

Keine Studie hat die Auswirkungen einer solchen sehr langfristigen Exposition auf die Gesundheit eindeutig bestimmen können, geschweige denn, wenn man die Synergie aller Pestizide berücksichtigt, mit denen wir konfrontiert sind.

Erstens, weil es eine erhebliche Latenzzeit zwischen dem Kontakt mit den Produkten und dem Auftreten von Erkrankungen gibt (4), wie seinerzeit bei Tabak und Asbest. Zweitens, weil es sich um teure Studien handelt, von denen kein Unternehmen profitieren würde. Darüber hinaus werden wir Zeuge von Einflussstrategien der Agrarlobby (5) die einen Hauch von Déjà-vu haben, aber leider immer noch genauso gut funktionieren …

So müssen wir uns auf eine Vielzahl von Kurzzeitstudien verlassen, um zu versuchen, langfristige Effekte vorherzusagen oder zu vermuten. So konnte die Internationale Agentur für Krebsforschung der WHO, alarmiert durch die wachsenden Schwierigkeiten der Landwirte, viele Herbizide und Insektizide, die sowohl in Europa als auch in den USA in großen Mengen eingesetzt werden, als wahrscheinlich (Gruppe 2A) oder möglich (Gruppe 2B) krebserregend einstufen (6).

Wie wirken Pestizide im Körper?

Wenn sie einmal im Körper sind, erhöhen Pestizide die Produktion reaktiver Spezies (7), die in der Lage sind, die Zell-DNA zu denaturieren, während sie das antioxidative System reduzieren, welches hilft, sie zu neutralisieren (8). Dieses Ungleichgewicht wird für eine Vielzahl von Gesundheitsstörungen verantwortlich gemacht (9-13).

Diese negativen Auswirkungen betreffen nicht nur Landwirte! Sie treten auch auf, wenn Pestizide durch kontaminierte Lebensmittel aufgenommen werden. Auch hier haben mehrere Studien gezeigt, dass dies keine Legende ist: Besorgniserregende Gehalte von Glyphosat sowie einige seiner Metaboliten werden im Urin von Menschen gefunden, die jedoch nicht täglich mit diesem Produkt umgehen (14), sowohl in Europa als auch in den USA. Die Forscher konnten sogar die Werte dieses Pestizids von 1996 und 2016 bei hundert Personen vergleichen. Das Ergebnis? Ein Anstieg von etwa 1200 % in 20 Jahren, von 0,024 μg/L auf 0,314 μg/L (15).

Tierstudien haben auch gezeigt, dass eine chronische Aussetzung gegenüber sehr niedrigen Konzentrationen von Glyphosat zu erheblichen Leberschäden führt (16). Wenig ist jedoch über die langfristige Hautbelastung bekannt, von der Anwohner, die in der Nähe der bespritzten Flächen leben, zuerst betroffen sind. Aber auch hier ist der Fall sehr ähnlich wie bei Asbest (17)…

Natürlich werden einige endgültig in Verruf geratene Pestizide in den kommenden Jahren wahrscheinlich verboten werden (der Einsatz von Glyphosat wird zum Beispiel in Europa diskutiert), aber einige können sehr wohl durch andere Produkte ersetzt werden, deren Schädlichkeit erneut nachgewiesen werden muss…

Der klassische Wirkungsweg eines Pestizids ist leider bekannt:

• ein Produkt A wird auf den Markt gebracht;
• Produkt A steht im Verdacht, gesundheitsschädlich zu sein;
• Produkt A reichert sich in Böden, Gewässern und lebenden Organismen an;
• Es vergehen Jahrzehnte, bis eine ausreichende Anzahl von Studien die Warnung gibt;
• Produkt A erhält eine vorläufige Zulassung, bevor es schrittweise verboten wird;
• Produkt A wird durch ein Produkt B ersetzt, das wahrscheinlich den gleichen Weg nimmt.

Was können wir tun, um uns vor Pestiziden zu schützen?

Alles deutet darauf hin, dass wir schnell handeln müssen, bevor uns eine ökologische oder gesundheitliche Krise dazu zwingt.

Auf gesellschaftlicher Ebene ist es dringend notwendig, dass wir anfangen, mutige Entscheidungen zu treffen. Beachten Sie, dass die Macht der Veränderung auch in unseren Händen liegt. Die Entscheidung für biologisch angebaute Lebensmittel ist nicht nur ein Anreiz für Landwirte und Viehzüchter, ein anormales und giftiges System aufzugeben, sondern auch ein Anreiz, auf nachhaltige und gesunde Produktionsmethoden umzustellen. Und natürlich ist es auch der beste Weg, die Aufnahme von Pestiziden in unseren Körper zu minimieren (obwohl auch in Bio-Lebensmitteln manchmal einige Pestizide erlaubt sind - aber in viel kleineren Mengen).

Auf individueller Ebene ist es außerdem wichtig, einige Verfahrensweisen zu befolgen:

• Weichen Sie Obst und Gemüse in einer Mischung aus Essig und Wasser ein, bevor Sie sie einige Minuten lang in kaltem Wasser abspülen um die meistenVerbindungen auf ihrer Oberfläche loszuwerden;
• Wenn Sie einen Garten, Gemüsegarten oder Obstgarten haben, können Sie einen Teil Ihrer eigenen Lebensmittel anbauen;
• Im Allgemeinen sollten Sie auch ihren Verzehr von Obst und Gemüse (natürlich biologisch) erhöhen, um den oxidativen Stress zu bekämpfen.

In vitro und In vivo Studien haben gezeigt, dass antioxidative Nährstoffe helfen können, Zellen vor Schäden zu schützen, die durch reaktive Spezies von Pestiziden verursacht werden. Sie sind eine echte Unterstützung, wenn der oxidative Stress abnormal hoch ist (18), was bei chronischer Pestizidbelastung (19), aber auch bei anhaltendem Stress, schlechter Ernährung oder schlechtem Schlaf auftritt. Wir haben einige antioxidative Nahrungsergänzungsmittel ausgewählt, die in Studien speziell zu oxidativem Stress im Zusammenhang mit Umweltschadstoffen zufriedenstellend waren:

• Curcumin (20) (oral 60 Tage lang) ;
• Vitamin E (21) (oral 30 Tage lang) ;
• und Vitamin C (22) (auch oral 30 Tage lang).

Sie alle helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Einige Formeln wie AntiOxidant Synergy sind daher speziell darauf ausgelegt, hervorragende natürliche Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften zusammenzubringen: Curcumin, Heidelbeerextrakt, Traubenkernextrakt, usw.

"Wir sind zunehmend Pestiziden ausgesetzt und die meisten Menschen sind sich nicht einmal bewusst, dass sie diese mit der Nahrung aufnehmen," beklagte kürzlich Paul Mills, einer der Forscher, die den Glyphosat Gehalt in unserem Körper untersuchen. Er kann beruhigt sein: Sie wissen jetzt Bescheid!