Come il nome suggerisce, la paleo-dieta o dieta "ancestrale";) consiste nel mangiare come mangiavano i nostri antenati nell'era del Paleolitico, vale a dire tra 3 milioni e 10.000 anni fa. Oggi è praticata da oltre 3 milioni di americani e sembra avere molto successo (1).
Divenuta popolare in Europa dagli anni 2000,in particolare sotto l'influenza di diverse star americane, è stata definita per la prima volta nel 1975 da un medico antropologo, il dottor S. Boyd Eaton.
In un articolo di riferimento, il dottor Eaton avanza la seguente tesi: tra l'apparizione dell'australopiteco e dei primi esseri umani (ovvero per circa 1,5 milioni di anni), il genoma umano si è adattato a una forma di alimentazione particolare, propria dei cacciatori-raccoglitori. Questa alimentazione è stata conservata per diversi milioni di anni, fino all'avvento dell'agricoltura, circa 12.000 anni fa (2).
Dall'apparizione dell'agricoltura, l'ambiente dell'uomo, così come la sua alimentazione, sono cambiati a una velocità sorprendente, includendo in particolare sempre più carboidrati semplici, cereali e, più di recente, prodotti industriali trasformati. Tuttavia, il nostro genoma impiegherebbe almeno 1 milione di anni per adattarsi a un nuovo ambiente.
Le sue conclusioni: gli ultimi 12.000 anni di sviluppo sono responsabili di quasi tutti i disturbi che conosciamo oggi: pressione arteriosa troppo alta, sovrappeso, difficoltà nella regolazione dell'insulina, problemi cardiovascolari, ecc. (3)
È per questo che consiglia di adottare un regime alimentare simile o almeno il più vicino possibile a quello dei nostri antenati del Paleolitico.
Per seguire una dieta paleolitica, bisogna ovviamente iniziare col mettere al bando tutti i prodotti industriali trasformati: biscotti, creme spalmabili, salse, ecc.
Ma idealmente, questa dieta consiglia anche di evitare tutti i prodotti derivanti dall'agricoltura, in particolare:
Al contrario, la paleo-dieta richiede un'alimentazione basata fondamentalmente su molte proteine e tanta frutta e legumi. Le proteine dovrebbero rappresentare tra il 25% e il 40% delle calorie consumate quotidianamente (5):
Per quanto riguarda i lipidi le opinioni divergono (6): alcuni "paleo estremisti" suggeriscono di eliminare completamente gli oli, sostenendo che le olive e altri frutti oleaginosi ne contengono a sufficienza. Altri, più flessibili, considerano accettabile l'integrazione di oli vegetali, in modo che la paleo dieta sia più accessibile e più facile da attuare quotidianamente.
Tutto questo poiché uno dei pilastri della paleo-dieta è il considerarla uno stile di vita a sé stante e non una dieta dimagrante. Si tratta di una "dieta sana".
Nota: concretamente, la paleo-dieta consiglia di consumare proteine animali in un unico pasto, mentre gli altri pasti consistono nel mangiare frutta, legumi, noci e altri frutti oleaginosi a sazietà.
Come emerge dalla descrizione degli alimenti consigliati nella paleo-dieta, essa è sorprendentemente simile alla dieta acido-basica. Questa sorta di " disintossicazione " consiglia infatti di evitare i latticini, i cereali e i legumi e di privilegiare il pesce selvatico grasso, le carni magre, le uova, la frutta e la verdura. Obiettivo: assumere alimenti alcalini per compensare l'eccessiva acidità dei cibi contemporanei.
E se uno dei suoi effetti più veloci e visibili è la perdita di massa grassa (8), grazie all'eliminazione dei carboidrati semplici, la paleo-dieta permetterebbe anche di sentirsi meno stanchi/e e di avere una migliore digestione (9) .
La teoria della paleodieta mira in particolare a puntare il dito contro un modo di mangiare e uno stile di vita da cui ci siamo allontanati con l'avvento dell'agricoltura e della vita moderna.
I nostri antenati, ad esempio, consumavano quasi tutti gli animali che cacciavano, e in particolare le loro cartilagini. Queste ultime sono ricche di glicina, un amminoacido fondamentale per molte funzioni dell'organismo. Mangiando solo carne muscolare, riduciamo quindi il nostro apporto di glicina. Essa è presente anche nel tacchino, nello stinco di maiale o in quantità maggiori in un integratore di glicina (come Glycine).
Del resto, i nostri antenati vivevano all'aria aperta. La loro pelle produceva costantemente la vitamina D necessaria all'organismo, mentre il resto veniva fornito dall'alimentazione. Le nostre abitudini moderne ci portano invece a stare molto spesso in casa.
Ciò dovrebbe incoraggiarci a mangiare regolarmente alimenti ricchi di vitamina D (fegato di merluzzo, aringa affumicata, funghi porcini...) e possibilmente a seguire le raccomandazioni dei medici, facendo una cura di vitamina D. Soprattutto in inverno. Per una maggiore efficacia, ti invitiamo a scegliere un integratore alimentare di vitamina D3 (come Vitamin D3 5000 UI).
Tieni presente che seguire una paleo-dieta rigorosa ti mette a rischio di carenza di carboidrati, fibre, calcio, vitamina D e vitamine del gruppo B.
Da parte loro, i paleo-vegetariani, che quindi escludono le proteine animali dalla loro paleo-dieta, hanno ancora più probabilità di soffrire di carenze. Per compensare le carenze generate dal loro tipo di alimentazione, essi possono assumere integratori alimentari:
L’organismo è dotato di cinque organi detti “emuntori”, che garantiscono numerose funzioni metaboliche, tra cui l’eliminazione delle tossine. Scopri i nostri consigli per drenarli in modo efficace e aiutarli a svolgere la loro funzione.
Rudy Lanza, consulente naturopata di SuperSmart, vi spiega come proteggere e disintossicare il fegato.
Da diversi decenni, l'alimentazione occidentale industrializzata turba profondamente l'equilibrio acido-base del nostro organismo. Scopri come contrastare questa acidificazione.
Come gestire al meglio il susseguirsi infinito di pranzi e cene di fine anno? Scopri i nostri 10 migliori consigli alimentari e disintossicanti per salvare la linea e la salute.
"Un bicchiere di vino al giorno leva il medico di torno"… che pensare di questo vecchio adagio? Il nostro articolo su verità e falsi miti svela i benefici o i danni dell'alcol per la tua salute.
Caramelle, prosciutto… gli additivi alimentari non sempre sono innocui! Diamo un'occhiata ai coloranti, ai conservanti e alle altre sostanze indesiderate da non mettere nelle nostre pietanze.
Una forma brevettata con una biodisponibilità migliorata per chelatare gli eccessi tossici di alluminio. 20% magnesio, 69% acido malico
24.00 €(25.69 US$)Una forma brevettata di silimarina 10 volte meglio assorbita per la salute del fegato
32.00 €(34.25 US$)
Français
English
Deutsch
Español
Nederlands
Português
Polski
