Lembremos rapidamente que a vitamina C contribui para o bom funcionamento de inúmeras funções fisiológicas. Contribui para a manutenção do sistema imunitário e do sistema nervoso, para a formação do colagénio, ajuda a combater a fadiga, etc. (1-2) Vejamos agora em que alimentos a encontramos em abundância.
A goiaba é um fruto exótico conhecido pelo seu gosto doce, que contém vitamina C de grande quantidade: 228 mg por 100 g. De salientar que as suas primas papaia, manga ou carambola contêm igualmente vitamina C, entre outros atrativos nutricionais.
Com um teor de 184 mg por 100 g, o pimento amarelo é por si só uma verdadeira mina de vitamina C. Independentemente da sua cor, os pimentos saem-se muito bem; prefira-os crus se os conseguir digerir bem, pois o calor degrada rapidamente o ácido ascórbico.
Pertence à mesma família que o pimento e apresenta por isso a vantagem semelhante de ser rico em vitamina C! Da mesma maneira, o melhor é consumi-lo cru. Pimentão picante ou pimentão-doce: ajuste a sua escolha em função dos seus gostos.
A salsa oferece uma bela proporção de C: 177 mg por 100 g. Eis um excelente argumento para a picar fresca e crua, diretamente sobre as suas saladas e pratos quentes. O tomilho, o aneto e todas as ervas aromáticas em geral, apresentam a mesma vantagem nutricional; raminhos guarnecidos para utilizar à vontade na cozinha.
Esta pequena baga preta é uma bomba de vitamina C por si só, com 180 mg por 100 g. Pouco doce, a groselha preta é um excelente aliado para a saúde. Podemos misturá-la com outros frutos vermelhos (morangos, cerejas) para preparar uma sobremesa de verão gulosa ou um smoothie vitaminado.
Oraifort pertence à classe das brassicáceas, a família que inclui, nomeadamente, as couves e a planta da mostarda. Rala-se no último minuto para realçar os pratos, a fim de não alterar o seu teor em vitamina C. O picante wasabi, bem conhecido dos amantes da cozinha japonesa, faz igualmente parte da mesma família de plantas e possui características semelhantes.
Tal como os “primos” – a couve roxa, os brócolos ou ainda a couve verde – a couve frisada é uma excelente fonte de vitamina C. Se gosta do seu sabor amargo, pode prepará-la crua, cortada em saladas, por exemplo. Caso contrário, opte pela cozedura a vapor, que limita a degradação das vitaminas e minerais.
A laranja é reputada pela sua riqueza em vitamina C – e com razão! A família dos citrinos é toda ela rica nesta vitamina. Aposte na laranja ou na toranja crua ou em sumo, ou ainda no limão (polpa ou raspa, é possível usufruir do fruto na íntegra). Truque vitamina: não se esqueça de regar as suas saladas e guacamoles com sumo de limão, ou de o adicionar na garrafa da água para consumir ao longo do dia.
As algas são cada vez mais usadas na cozinha ocidental. Oferecem, de facto, excelentes benefícios nutricionais, combinados com um sabor salgado que realçará os seus pratos. A nori, esta alga negra que envolve, nomeadamente, os makis, a dulse e a kelp devem ser privilegiadas pela sua riqueza em vitamina C.
Os cereais de pequeno-almoço são frequentemente enriquecidos em vitaminas e minerais para lhe fornecer a energia necessária para o dia. Contudo, atenção ao açúcar e ao sal adicionados nos mueslis. Prefira os cereais com mel e frutas, por exemplo.
A toma de um suplemento permite-lhe aumentar os seus aportes de vitamina C; aposte por exemplo, nos suplementos de vitamina C Asc2P, Triple C ou Ester C™. Embora o ácido ascórbico seja benéfico em todas as suas formas, a sua versão liposomal é particularmente bem assimilada pelo organismo e oferecer-lhe-á um empurrãozinho especialmente apreciável (Liposomal Vitamin C).
Já percebeu: tem à sua disposição inúmeras soluções para absorver todos os dias uma dose suficiente de vitamina C. Aposte em primeiro lugar numa alimentação variada e rica em frutas e legumes crus ou cozidos a vapor e não hesite em tomas regularmente suplementos de qualidade!
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