Rückstandsfreie Diät: Die Übersichtstabelle

Rückstandsfreie Diät: Was ist das?

Die Rückstandsfreie Diät ist eine Ernährungsweise, die darauf abzielt, die Menge an Speiseresten (die "Rückstände") im Verdauungstrakt (1) zu begrenzen. Diese umfassen Substanzen, die nicht vollständig vom Dünndarm absorbiert werden - wie etwa Pflanzenfasern - und ihren Weg im Dickdarm beenden. In seiner strengsten Version verbannt sie auch Lebensmittel, die die Darmschleimhaut reizen oder den Transit beschleunigen können.

Reststofffreie Diät: Vor einer Darmspiegelung, aber nicht nur

Die rückstandsfreie Diät schließt viele Lebensmittel aus und hat zum Ziel, den Darm in eine vollständige Ruhephase zu versetzen.

Daher wird sie üblicherweise vom Gastroenterologen 3 Tage vor einer Untersuchung(Koloskopie) sowie zur Vorbereitung einer Operation am unteren Verdauungstrakt (Dickdarm, Mastdarm, After) verordnet (2). Sie ist auch bei Posteingriffen zur Schonung der operierten Bereiche mit Nahrungsmitteln in weicher, halbflüssiger oder flüssiger Textur angezeigt.

• Pflanzenfasern, die von Verdauungsenzymen nicht zersetzt werden können und besonders fermentierbar sind, was von vornherein alle Obst- und Gemüsesorten in jeglicher Form (frisch, Saft, Muss, usw.), Vollkorn- oder Halbvollkorngetreide, Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, usw.) sowie Samen und Ölsaaten ausschließt (4);
• resistente Stärke, die von Amylasen nur schwer abgebaut werden kann und vor allem in gekühlter oder gefrorener Stärke (Nudelsalat, Taboulé, usw.) zu finden ist;
• Laktose, der "Zucker" in der Milch, der auch in Joghurt und Quark vorkommt und bei Laktasemangel zu Durchfall führen kann (5);
• fermentierter Käse, der Blähungen und Völlegefühl verursachen kann: Camembert, Roquefort, Münster, usw.;
• Polyole (Xylitol, Maltitol, Sorbitol, usw.), die als Zuckerersatz verwendet werden und eine übermäßige Fermentation im Dickdarm verursachen (6);
• fettes Fleisch, gekochte fette Körperteile, Gewürze, Alkohol und übermäßiges Koffein, die dazu neigen, die Verdauungsschleimhaut anzugreifen (7-8).

Die erweiterte rückstandsfreie Diät

Die erweiterte Diät ist das Äquivalent zur ballaststofffreien Diät. Sie ist flexibler und schließt nur Obst, Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte und Samen aus. Sie kann die strenge rückstandsfreie Diät ablösen, um schrittweise neue Lebensmittelkategorien wieder einzuführen, ohne die Verdauung zu überfordern.

Strenge rückstandsfreie Diät: Die detaillierte Tabelle mit erlaubten und verbotenen Lebensmitteln

Wichtig: Diese Liste von Nahrungsmitteln kann je nach Patient, Arzt und der jeweiligen Erkrankung variieren. Im Zweifelsfall orientieren Sie sich an den Ernährungsempfehlungen Ihres Arztes.

Rückstandsfreie Diät: Was soll ich zum Frühstück essen?

Hier sind 3 typische Beispiele für Frühstück, das mit einer streng rückstandsfreien Diät vereinbar sind:

• 3 Zwieback + Butter + Johannisbeergelee + 1 Tasse Kaffee
• 1 Stück getoastetes Baguette + 1 Portion Comté-Käse + 1 Tasse Rooibos
• 1 Schüssel Cornflakes + laktosefreie Milch + 1 Tasse Tee

Rückstandsfreie Diät: Beispiel für ein komplettes Menü für einen Tag

Frühstück:

• geröstetes Toastbrot + Margarine + Honig
• 1 laktosefreier Milchkaffee

Mittagessen:

• 1 gegrilltes Putenschnitzel + Grieß
• 1 Stück Gruyère + geröstetes Weißbrot
• 1 Fruchtpaste

Snack (optional):

• 3 Plätzchen
• 1 Tasse Tee oder leichten Kaffee

Abendessen:

• Gemüsebouillon mit Fadennudeln
• 2 hartgekochte Eier
• 1 Stück Edamer + Zwieback

Restfreie Diät: Müdigkeit ist möglich

Da sie zahlreiche Nährstoffe ausschließt, sollte die rückstandsfreie Diät nicht über einen längeren Zeitraum fortgesetzt werden. In der Praxis dauert sie selten länger als 3 oder 4 Tage.

Nach dieser Zeit kann es zu starker Müdigkeit, Verstopfung und konsequenter Nahrungsmittelknappheit an Vitaminen und Mineralstoffen (9) führen. Es wird übrigens davon abgeraten, ohne ärztlichen Rat eine rückstandsfreie Diät zu beginnen.

Wenn Sie an chronischer Verdauungssensibilität leiden, sollten Sie auch wissen, dass es Nahrungsergänzungsmittel gibt, die speziell auf diese Problematik ausgerichtet sind (wie zum Beispiel Lectin Flush, das Chelatbildner für Lektine vereint, Proteine, die in unserer Nahrung allgegenwärtig sind und möglicherweise an verschiedenen Entzündungsreaktionen beteiligt sind).