Kurkuma: czym jest, jakie są jej zalety i w jakich ilościach należy ją stosować?

Kurkuma: roślina ajurwedyczna stosowana od tysiącleci

Stanowiąca najważniejszy składnik curry kurkuma (Curcuma longa) to roślina wieloletnia pochodząca z regionów tropikalnych. Należy do rodziny imbirowatych (1).

Tak jak jej kuzyn, imbir, kurkuma stosowana jest przede wszystkim ze względu na swoje szybko rozrastające się kłącze: jej kwiat, choć piękny, nie ma żadnych wartości kulinarnych ani leczniczych.

Gorzka, odrobinę pikantna, lekka, sucha, oczyszczająca i rozgrzewająca: kurkuma jest wykorzystywana jako przyprawa od wielu tysiącleci... a ponadto stosuje się ją także powszechnie w fitoterapii. Jak wiele innych przypraw azjatyckich, należy do roślin często wykorzystywanych w Ajurwedzie, czyli tradycyjnej medycynie indyjskiej o tysiącletniej tradycji (2).

Warto wiedzieć: jeśli lubisz dodawać kurkumę do swoich dań, stawiaj na świeży korzeń, delikatniejszy i bardziej aromatyczny od kurkumy w proszku.

Rzut oka na kurkuminę, najważniejszą substancję czynną kurkumy

Kurkumina, rozpuszczalny w sodzie barwnik polifenolowy, to najsilniejsza substancja czynna kurkumy (3).

Ten barwnik nie tylko zapewnia kurkumie jej typowy ciepły brunatnożółty kolor, lecz także w dużej mierze odpowiada za jej korzystne właściwości. Kurkumina pomaga między innymi blokować pewną liczbę szkodliwych cząstek (4-5).

Liczne właściwości prozdrowotne kurkumy

Niezwykle uniwersalna kurkuma posiada bardzo istotne właściwości przeciwutleniające (6). Pomaga także:

• utrzymywać sprawność układu odpornościowego oraz odporność na alergie (7);
• utrzymywać sprawność układu nerwowego (8);
• zapewniać zdrowie wątroby, pobudzać apetyt, blokować odkładanie się tłuszczów oraz zapewniać sprawność oczyszczania organizmu przez wątrobę (9-10);
• utrzymywać w zdrowiu płuca i górne drogi oddechowe (11);
• zapewniać prawidłową produkcję oraz jakość krwi i jej krążenie (12);
• a także zapewniać zdrowie skóry (13).

Kurkuma: jak stosować, by maksymalnie czerpać z jej korzystnych właściwości?

Zazwyczaj zaleca się stosować od 1500 do 3000 mg sproszkowanej kurkumy dziennie. Kurkumę można spożywać jako napar. W tym celu 1000 - 2000 mg proszku należy rozpuścić w 150 ml gotowanej wody i parzyć przez kwadrans. Należy spożywać 2 filiżanki naparu dziennie. Warto jednak pamiętać, że kurkuma wykazuje niską biodostępność.

Aby w łatwy sposób zwiększyć dawkę kurkumy, można postawić na suplement diety w kapsułkach (zaleca się stosowanie do 2500 mg kurkumy dziennie):

• można wybrać na przykład kurkuminę zmikronizowaną, czyli konfekcjonowaną w sposób gwarantujący odpowiednie wchłanianie do krwi, na przykład w formie preparatu Curcumin Solution (14). Stosuj 2 kapsułki dziennie;
• Natural Curcuma to bardzo ceniony suplement o dużej zawartości kurkuminy, która kompensuje niewielką biodostępność tego rewelacyjnego polifenolu. Stosuj 5 kapsułek dziennie;
• Super Curcuma, z kolei, to połączenie standaryzowanych kurkuminoidów z naturalną fosfatydylocholiną, które potęguje jej przyswajalność (15). Stosuj 2 kapsułki dziennie.

Suplementy najlepiej stosować w czasie posiłków, ponieważ tłuszcze dodatkowo zwiększają przyswajalność tej przyprawy. Teraz wiesz już wszystko, co powinieneś wiedzieć o tej wspaniałej ajurwedycznej przyprawie. Jeśli uwiodły cię niezwykłe właściwości tego kłącza, pozostaje nam już tylko życzyć ci udanego stosowania kurkumy!