0
pl
US
X
× SuperSmart S'informer par question de santé Nouveaux articles Articles populaires Visiter notre boutique Moje konto Smart Prescription Blog Program lojalnościowy Język: Polski
Zwalczanie stanów zapalnych Guides et tutoriels

Kurkuma: czym jest, jakie są jej zalety i w jakich ilościach należy ją stosować?

Kurkuma to wykorzystywana od tysiącleci roślina ceniona zarówno w kuchni, jak i w fitoterapii. Odkryj jej zalety i zalecane stosowanie, by maksymalnie z niej korzystać.
Korzeń kurkumy oraz kurkuma w proszku
Kurkuma nie tylko dodaje daniom smaku i koloru...
Rédaction Supersmart.
2021-01-19Komentarze (0)

Kurkuma: roślina ajurwedyczna stosowana od tysiącleci

Stanowiąca najważniejszy składnik curry kurkuma (Curcuma longa) to roślina wieloletnia pochodząca z regionów tropikalnych. Należy do rodziny imbirowatych (1).

Tak jak jej kuzyn, imbir, kurkuma stosowana jest przede wszystkim ze względu na swoje szybko rozrastające się kłącze: jej kwiat, choć piękny, nie ma żadnych wartości kulinarnych ani leczniczych.

Gorzka, odrobinę pikantna, lekka, sucha, oczyszczająca i rozgrzewająca: kurkuma jest wykorzystywana jako przyprawa od wielu tysiącleci... a ponadto stosuje się ją także powszechnie w fitoterapii. Jak wiele innych przypraw azjatyckich, należy do roślin często wykorzystywanych w Ajurwedzie, czyli tradycyjnej medycynie indyjskiej o tysiącletniej tradycji (2).

Warto wiedzieć: jeśli lubisz dodawać kurkumę do swoich dań, stawiaj na świeży korzeń, delikatniejszy i bardziej aromatyczny od kurkumy w proszku.

Rzut oka na kurkuminę, najważniejszą substancję czynną kurkumy

Kurkumina, rozpuszczalny w sodzie barwnik polifenolowy, to najsilniejsza substancja czynna kurkumy (3).

Ten barwnik nie tylko zapewnia kurkumie jej typowy ciepły brunatnożółty kolor, lecz także w dużej mierze odpowiada za jej korzystne właściwości. Kurkumina pomaga między innymi blokować pewną liczbę szkodliwych cząstek (4-5).

Liczne właściwości prozdrowotne kurkumy

Niezwykle uniwersalna kurkuma posiada bardzo istotne właściwości przeciwutleniające (6). Pomaga także:

Kurkuma: jak stosować, by maksymalnie czerpać z jej korzystnych właściwości?

Zazwyczaj zaleca się stosować od 1500 do 3000 mg sproszkowanej kurkumy dziennie. Kurkumę można spożywać jako napar. W tym celu 1000 - 2000 mg proszku należy rozpuścić w 150 ml gotowanej wody i parzyć przez kwadrans. Należy spożywać 2 filiżanki naparu dziennie. Warto jednak pamiętać, że kurkuma wykazuje niską biodostępność.

Aby w łatwy sposób zwiększyć dawkę kurkumy, można postawić na suplement diety w kapsułkach (zaleca się stosowanie do 2500 mg kurkumy dziennie):

Suplementy najlepiej stosować w czasie posiłków, ponieważ tłuszcze dodatkowo zwiększają przyswajalność tej przyprawy. Teraz wiesz już wszystko, co powinieneś wiedzieć o tej wspaniałej ajurwedycznej przyprawie. Jeśli uwiodły cię niezwykłe właściwości tego kłącza, pozostaje nam już tylko życzyć ci udanego stosowania kurkumy!

Bibliografia

  1. LEONG-ŠKORNIČKOVÁ, J. A. N. A., ŠÍDA, OTAKAR, WIJESUNDARA, Siril, et al. On the identity of turmeric: the typification of Curcuma longa L.(Zingiberaceae). Botanical Journal of the Linnean Society, 2008, vol. 157, no 1, p. 37-46.
  2. GOEL, Ajay, KUNNUMAKKARA, Ajaikumar B., et AGGARWAL, Bharat B. Curcumin as “Curecumin”: from kitchen to clinic. Biochemical pharmacology, 2008, vol. 75, no 4, p. 787-809.
  3. AKRAM, Muhammad, SHAHAB-UDDIN, Ahmed A., USMANGHANI, K. H. A. N., et al. Curcuma longa and curcumin: a review article. Rom J Biol Plant Biol, 2010, vol. 55, no 2, p. 65-70.
  4. HE, Yan, YUE, Yuan, ZHENG, Xi, et al. Curcumin, inflammation, and chronic diseases: how are they linked?. Molecules, 2015, vol. 20, no 5, p. 9183-9213.
  5. https://www.has-sante.fr/jcms/c_2911396/fr/helicobacter-pylori-recherche-et-traitement
  6. JAYAPRAKASHA, Guddadarangavvanahally Krishanareddy, RAO, L. Jaganmohan, et SAKARIAH, Kunnumpurath K. Antioxidant activities of curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin. Food chemistry, 2006, vol. 98, no 4, p. 720-724.
  7. JAGETIA, Ganesh Chandra et AGGARWAL, Bharat B. “Spicing up” of the immune system by curcumin. Journal of clinical immunology, 2007, vol. 27, no 1, p. 19-35.
  8. CONCETTA SCUTO, Maria, MANCUSO, Cesare, TOMASELLO, Barbara, et al. Curcumin, hormesis and the nervous system. Nutrients, 2019, vol. 11, no 10, p. 2417.
  9. RIVERA‐ESPINOZA, Yadira et MURIEL, Pablo. Pharmacological actions of curcumin in liver diseases or damage. Liver International, 2009, vol. 29, no 10, p. 1457-1466.
  10. PANAHI, Yunes, KIANPOUR, Parisa, MOHTASHAMI, Reza, et al. Curcumin lowers serum lipids and uric acid in subjects with nonalcoholic fatty liver disease: a randomized controlled trial. Journal of cardiovascular pharmacology, 2016, vol. 68, no 3, p. 223-229.
  11. LIANG, Zhaofeng, WU, Rui, XIE, Wei, et al. Curcumin reverses tobacco smoke‑induced epithelial‑mesenchymal transition by suppressing the MAPK pathway in the lungs of mice. Molecular Medicine Reports, 2018, vol. 17, no 1, p. 2019-2025.
  12. AWASTHI, Himani, TOTA, Santoshkumar, HANIF, Kashif, et al. Protective effect of curcumin against intracerebral streptozotocin induced impairment in memory and cerebral blood flow. Life sciences, 2010, vol. 86, no 3-4, p. 87-94.
  13. THANGAPAZHAM, Rajesh L., SHARMA, Anuj, et MAHESHWARI, Radha K. Beneficial role of curcumin in skin diseases. In : The molecular targets and therapeutic uses of curcumin in health and disease. Springer, Boston, MA, 2007. p. 343-357.
  14. SCHIBORR, Christina, KOCHER, Alexa, BEHNAM, Dariush, et al. The oral bioavailability of curcumin from micronized powder and liquid micelles is significantly increased in healthy humans and differs between sexes. Molecular nutrition & food research, 2014, vol. 58, no 3, p. 516-527.
  15. ANAND, Preetha, KUNNUMAKKARA, Ajaikumar B., NEWMAN, Robert A., et al. Bioavailability of curcumin: problems and promises. Molecular pharmaceutics, 2007, vol. 4, no 6, p. 807-818.
Jeśli Ci się podoba, udostępnij Pinterest

Komentarze

Aby móc zostawić komentarz, należy zalogować się do swojego konta.
Ten artykuł nie został jeszcze skomentowany. Bądź pierwszą osobą, która go skomentuje
Our selection of articles

Products which may be of interest

CBD 25 mgCBD 25 mg

Natural, powerful analgesic for long-lasting pain relief

63.00 €(75.88 US$)
+
Super Curcuma 500 mgSuper Curcuma 500 mg

Curcuma phytosomes with higher bioavailability New patented curcuma extract, 29 times more bioavailable !

45.00 €(54.20 US$)
+
CBD Oil 6 %CBD Oil 6 %

CBD hemp oil standardised to 6.4% cannabidiol (CBD)

29.00 €(34.93 US$)
+
Curcumin SolutionCurcumin Solution

Kurkumina w najbardziej biodostępnej postaci na rynku (185 razy bardziej biodostępna od klasycznej kurkuminy)

27.00 €(32.52 US$)
+
Serrapeptase 60 000 UISerrapeptase 60 000 UI

Double dose : 60,000 IU of serratia peptidase per capsule. Now in gastroresistant DR caps™

34.00 €(40.95 US$)
+
5-Loxin® 100 mg5-Loxin® 100 mg

Opatentowany wyciąg z Boswellia serrata – silnego inhibitora enzymu 5-lipooksygenazy (5-LOX).

34.00 €(40.95 US$)
+
Luteolin 50 mgLuteolin 50 mg

Brain health, longevity and anti-inflammatory properties

22.00 €(26.50 US$)
+
InflaRelief FormulaInflaRelief Formula

New, more powerful and polyvalent formulation. A holistic approach to problems of inflammation

66.00 €(79.50 US$)
+
© 1997-2021 Supersmart.com® - Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
© 1997-2021 Supersmart.com®
Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
Nortonx
secure
Warning
ok