0
pl
US
X
× SuperSmart S'informer par question de santé Nowe artykuły Articles populaires Visiter notre boutique Moje konto Smart Prescription Blog Program lojalnościowy Język: Polski
Trawienie oraz zdrowie jamy ustnej, żołądka i jelit Guides et tutoriels

Dobre połączenia w żywieniu: zasady i przykłady dań

Jak łączyć pokarmy, aby ułatwiać ich trawienie i maksymalnie czerpać z ich składników odżywczych? Prezentujemy porady opracowane w oparciu o zasady naturopatii wraz z wyjaśnieniem i przykładowym menu.
Połączona żywność na widelcu
Jakie pokarmy warto ze sobą łączyć, aby ułatwiać ich trawienie i zapewnić sobie optymalną dawkę składników odżywczych?
Rédaction Supersmart.
2021-10-27Komentarze (0)

Łączenie pokarmów w sposób wspomagający trawienie

Współczesna zachodnia dieta powoduje liczne zaburzenia trawienia, a także inne niepożądane skutki, które mogą okazać się bardzo groźne, takie jak cukrzyca, otyłość, choroby układu krążenia itd. (1)

Dlatego wśród mieszkańców Zachodu coraz powszechniejsze są wzdęcia, biegunki, gazy, spowolnione trawienie, bóle brzucha oraz inne zaburzenia trawienia (2).

Przyczyna: dziś powszechnie uważa się, że „standardowa” dieta jest zbyt obfita oraz łączy w ramach jednego posiłku różnego rodzaju białka zwierzęce (na przykład mięsa z serami), produkty bogate w skrobię, warzywa, cukry i owoce, a nawet tłuszcze i alkohol.

Tymczasem już grecki ojciec medycyny, Hipokrates, podkreślał, że nie należy spożywać w ramach jednego posiłku pokarmów, które stanowią dla siebie konkurencję w procesie trawienia. Zasada: dbać, by każdy pokarm wchodzący w skład posiłku został całkowicie strawiony (3).

Zgodnie z zasadami naturopatii zdrowa dieta opiera się więc na zwiększeniu wiedzy o miejscu trawienia poszczególnych pokarmów. I tak: (4)

Dieta Sheltona, inaczej dysocjacyjna

Ta wiedza pozwala zrozumieć mechanizmy działania diety kwasowo-zasadowej. Jednym z pomysłodawców idei „łączenia pokarmów” promowanego dziś przez naturopatów był doktor Shelton, XX-wieczny dietetyk amerykański, który proponował specjalny rodzaj diety polegający na niełączeniu w jednym posiłku pokarmów kwasowych i zasadowych (5).

Zdaniem doktora Sheltona w czasie jednego posiłku należy więc spożywać tylko jeden rodzaj pokarmu. Jest to tak zwana „dieta dysocjacyjna”. Przykład: obiad złożony wyłącznie z białek zwierzęcych, a następnie kolacja z węglowodanów (pokarmów zawierających skrobię) oraz warzyw.

W ramach podobnej, lecz mniej ograniczającej logiki naturopaci promują diety oparte na zestawianiu mięs i warzyw (w celu zachowania równowagi kwasowo-zasadowej) z jednej strony oraz pokarmów zawierających skrobię i warzyw z drugiej.

Problemy związane z dietami dysocjacyjnymi

Pierwotnym celem stworzenia diety doktora Sheltona, jak i wszystkich diet dysocjacyjnych, było pomóc pacjentom stracić na wadze, w myśl zasady, że pokarmy spożywane oddzielnie nie powodują tycia. Rzeczywiście diety dysocjacyjne są hipokaloryczne, przez co mogą prowadzić do ubytku wagi. A jednocześnie wspomagają trawienie.

Jednak większość dietetyków sceptycznie podchodzi do tego typu diet i zaleca przede wszystkim, by nie stosować ich dłużej niż 3 miesiące, gdyż mogą prowadzić do niedoborów. Aby uniknąć niedoborów wskutek stosowania diety dysocjacyjnej, warto postawić na suplementy diety, takie jak nasz preparat Daily 3, dostarczający kompletną dawkę witamin i minerałów.

Kilka przykładowych posiłków opartych na połączeniach pokarmów zgodnych z zasadami naturopatii

Naturopaci przyjęli więc podejście oparte na dysocjacji pokarmów i, łącząc je z zasadą Hipokratesa, podzielili pokarmy na 4 grupy: (6)

Najważniejsze jest więc, by nigdy nie łączyć produktów o dużej zawartości jednego składnika odżywczego z tymi, które zawierają dużo drugiego składnika odżywczego. Łączyć należy pokarmy o dużej zawartości jednego składnika odżywczego z tymi, które zawierają niewielkie ilości innego. Usprawni to trawienie i zoptymalizuje przyswajanie składników odżywczych.

Metoda ta pozwala m.in. na następujące połączenia:

Warto przy okazji pamiętać, że choć odradza się łączenia w ramach jednego posiłku pokarmów o dużej zawartości składników odżywczych, zdecydowanie rekomenduje się spożywanie wszystkich rodzajów składników odżywczych każdego dnia. Można na przykład w czasie obiadu wybrać pokarm o dużej zawartości białek (zwierzęcych), aby dodać sobie energii, a wieczorem stosować pokarmy o dużej zawartości skrobi, która działa uspokajająco i ułatwia zasypianie.

Lakto-owo-wegetarianie, którzy prawidłowo trawią laktozę i pragną spożywać głównie pokarmy roślinne, mogą także uzupełniać swoje posiłki jednym lub dwoma shake’ami na bazie białka serwatkowego, aby zapewnić sobie odpowiednią dawkę białka (7).

A jeśli mimo wypróbowywania przeróżnych diet, wciąż cierpisz na problemy z trawieniem, postaw na suplement diety Digestive Enzymes, który zawiera między innymi kozieradkę, znaną z właściwości wspomagających trawienie. Możesz także uzupełniać dietę probiotykami, aby dostarczać sobie korzystnych bakterii (stosuj na przykład preparat Probio Forte).

Naturopaci zalecają także, by owoce zjadać wyłącznie między posiłkami. A to dlatego, że są one trawione w przeciągu 15-30 minut, a w przypadku wymieszania się w kęsie pokarmowym z pożywieniem trawionym dłużej ich trawienie także się wydłuża.

Bibliografia

  1. O'KEEFE JR, James H. et CORDAIN, Loren. Cardiovascular disease resulting from a diet and lifestyle at odds with our Paleolithic genome: how to become a 21st-century hunter-gatherer. In : Mayo Clinic Proceedings. Elsevier, 2004. p. 101-108.
  2. Price, K.R., Lewis, J., Wyatt, G.M. and Fenwick, G.R. (1988), Review article Flatulence — Causes, relation to diet and remedies. Nahrung, 32: 609-626. https://doi.org/10.1002/food.19880320626
  3. JOUANNA, Jacques. Dietetics in Hippocratic medicine: definition, main problems, discussion. In : Greek medicine from Hippocrates to Galen. Brill, 2012. p. 137-153.
  4. https://www.vidal.fr/sante/nutrition/corps-aliments/digestion-aliments.html
  5. SHELTON, Herbert M. Food combining made easy. Book Publishing Company, 2012.
  6. VASEY, Christopher. Petit traité de naturopathie. Jouvence Santé, 2013.
  7. KILARA, A. et VAGHELA, M. N. Whey proteins. In : Proteins in food processing. Woodhead publishing, 2018. p. 93-126.
Jeśli Ci się podoba, udostępnij Pinterest

Komentarze

Aby móc zostawić komentarz, należy zalogować się do swojego konta.
Ten artykuł nie został jeszcze skomentowany. Bądź pierwszą osobą, która go skomentuje
Our selection of articles
Osoba cierpiąca na nadwrażliwość na gluten, która odmawia chleba
Czy cierpię na nietolerancję glutenu lub nadwrażliwość na gluten?

Czy cierpisz na nietolerancję glutenu lub nadwrażliwość na gluten? Sprawdź nasze kompendium informacji na ten temat, aby wreszcie rozwiać wątpliwości.

Pokarmy bogate w błonnik
Błonnik: funkcje oraz pokarmy i suplementy, które warto stosować

W nakłanianiu do spożywania coraz większych ilości błonnika zdecydowanie nie chodzi o kolejną modną dietę, a o najnowsze wyniki badań naukowych, które potwierdzają jego znaczenie dla ludzkiego organizmu. Dowiedz się, dlaczego warto zwiększać dawkę błonnika spożywczego i jak to robić.

Siedzący mężczyzna cierpiący na częste wzdęcia
Jak w naturalny sposób pozbyć się gazów jelitowych?

Przeciętny człowiek wypuszcza gazy średnio 14 razy na dobę. Gazy jelitowe to naturalne produkty trawienia, które mogą stanowić problem, gdy występują zbyt często, mają zbyt intensywny zapach lub powodują wzdęcia. Jak je zwalczać?

Kobieta z wyrazem ulgi na twarzy trawiąca posiłek
10 naturalnych sposobów na lepsze trawienie

Zaburzenia trawienia to problem bardzo powszechny. Ty także na nie cierpisz? Zastosuj naszych 10 naturalnych porad i odzyskaj formę na co dzień.

Uśmiechy osób o białych i żółtych zębach
10 naturalnych sposobów na lśniąco białe i zdrowe zęby

Zastanawiasz się, jak wybielić zęby i w naturalny sposób zadbać o ich zdrowie? Przedstawiamy 10 sposobów na uzyskanie pięknego uśmiechu na miarę gwiazd Hollywoodu.

Korzeń imbiru w proszku i kapsułkach
Dlaczego warto stosować suplement imbiru?

Ta niezbędna w kuchni azjatyckiej roślina jest wykorzystywana w tradycyjnej medycynie chińskiej od tysiącleci. Jakie są jej zalety? Jak ją stosować? Odpowiedź znajdziesz w naszym artykule.

Products which may be of interest

Probio ForteProbio Forte

Mieszanka probiotyków o silnym działaniu: 8 miliardów mikroorganizmów w jednej kapsułce. Preparat dostępny w dojelitowych kapsułkach DR Caps©, które zapewniają jego optymalną skuteczność.

33.00 €(37.37 US$)
+
H. Pylori Fight  200 mgH. Pylori Fight 200 mg

The natural treatment for Helicobacter pylori

33.00 €(37.37 US$)
+
Digestive EnzymesDigestive Enzymes

Formuła wspomagająca trawienie o wyjątkowej mocy i zakresie działania. Teraz w formie tabletek powlekanych DR caps™.

34.00 €(38.51 US$)
+
Anti-Acid Reflux FormulaAnti-Acid Reflux Formula

Essential, natural combination for fighting acid reflux

39.00 €(44.17 US$)
+
Lactobacillus rhamnosus GGLactobacillus rhamnosus GG

Natural aid to maintaining intestinal and vaginal flora.

25.00 €(28.31 US$)
+
-10%
FlavoFight 250 mgFlavoFight 250 mg

Flavobiotics for improving intestinal flora and immunity

35.10 €39.00 €(39.75 US$)
+
Zinc L-carnosine 37,5 mgZinc L-carnosine 37,5 mg

Opatentowany kompleks laczacy w sobie cynk i karnozyne, który chroni zoladek przed róznego rodzaju dolegliwosciami.

28.00 €(31.71 US$)
+
-10%
Mastic Gum 500 mgMastic Gum 500 mg

Łagodzi bóle żołądka i pomaga kontrolować H.Pylori

33.30 €37.00 €(37.71 US$)
+
© 1997-2022 Supersmart.com® - Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
© 1997-2022 Supersmart.com®
Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
Nortonx
secure
Warning
ok