0
pl
US
X
× SuperSmart S'informer par question de santé Nowe artykuły Articles populaires
Visiter notre boutique Moje konto Smart Prescription Blog Program lojalnościowy Język: Polski
Wątroba i detoksykacja Guides et tutoriels

Niebezpieczne dodatki spożywcze: których barwników i konserwantów warto unikać?

Praliny, wędliny... Od dodatków spożywczych czasem rzedną miny! Prezentujemy krótkie zestawienie barwników oraz innych szkodliwych substancji, które nie powinny znaleźć się w naszej diecie.
Niebezpieczne dodatki spożywcze
Które dodatki spożywcze są akceptowalne, a których warto unikać?
Rédaction Supersmart.
2021-11-03Komentarze (0)

Czym są dodatki spożywcze?

Dodatki spożywcze to substancje naturalne lub syntetyczne dodawane do pokarmów w celu poprawienia ich wyglądu lub struktury albo zakonserwowania. Na naszych etykietach występują pod pełną nazwą lub w formie kodu (rozpoczynającego się zawsze od litery E). Dodajemy także informację o ich wpływie na produkt.

Przykład? Na opakowaniu Twojej ulubionej zupki glutaminian występuje pod nazwą „poprawiacz smaku: glutaminian sodu” lub „poprawiacz smaku: E621”.

W UE Komisja Europejska w oparciu o rekomendacje EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) podejmuje decyzje o wydaniu bądź niewydaniu zezwolenia na stosowanie danego dodatku. Ale mimo ścisłej kontroli całkowita nieszkodliwość dodatków spożywczych bywa kwestionowana ze względu na niewystarczającą liczbę badań lub badania zlecane bezpośrednio przez producenta, niewłaściwą ocenę skutków ich nagromadzenia itd.

Jakie są największe rodziny dodatków?

Obecnie na kontynencie europejskim dopuszczonych do stosowania jest prawie 350 dodatków. Dzielą się one na 5 głównych grup:

Niebezpieczne dodatki spożywcze: których należy koniecznie unikać?

Warto pamiętać, że nie wszystkie dodatki są szkodliwe. Niektóre z nich chronią nasze pokarmy przed szkodliwym namnażaniem się bakterii. Niestety producenci nadużywają ich także w celach o wiele mniej szlachetnych: aby zatuszować mdły smak, zwiększyć wagę produktu poprzez zatrzymanie w nim wody lub stworzyć wyjątkowo sztuczne kolory… Przyjrzyjmy się więc tym najbardziej krytykowanym, aby nigdy więcej nie dać się oszukać!

Kolorowe lody i żelki? To dzieło barwników azowych! Do tej grupy należą tartrazyna (E102), żółcień chinolinowa (E104), żółcień pomarańczowa FCF (E110), azorubina (E122), czerwień koszenilowa A (E124) oraz czerwień allura (E129), które zwiększają pobudliwość i nadaktywność u dzieci (1-2).

Nadające piękny bursztynowy odcień tanim octom balsamicznym oraz słodkim napojom gazowanym barwniki karmelowe(E150c oraz E150d) mają ogromną wadę. W procesie syntezy powstaje 4-metyloimidazol uznawany przez Międzynarodowe centrum badań nad rakiem za możliwy czynnik rakotwórczy (3).

Dwutlenek tytanu (E171), zakazany we Francji od stycznia 2021 roku, wciąż stosowany jest do wybielania gum do żucia w wielu krajach Europy. Tymczasem zawiera nanocząsteczki, przez co może działać rakotwórczo (4).

Z kolei siarczyny (E220-E228) należą do najbardziej znanych alergenów (5). Występują w winie, occie winnym, musztardzie, bakaliach oraz korniszonach. Cieszące się jeszcze gorszą sławą azotyny (E249-E252) długo stosowane były w wielu wędlinach, które zawdzięczały im swój różowy kolor. Problem polega na tym, że w czasie ich trawienia powstają nitrozaminy uznawane przez Międzynarodowe centrum badań nad rakiem za możliwy czynnik rakotwórczy (6-7).

Z kolei powszechnie stosowane w wytwarzanych przemysłowo serach fosforany zawierają zbyt duże ilości fosforu, który w nadmiarze wpływa szkodliwie na organizm (8). Warto także uważać na BHA (E320) oraz BHT (E321), czyli substancje, które mogą zaburzać gospodarkę hormonalną (9).

Emulgatory E433 (polisorbat 80) oraz E466 (karboksymetyloceluloza) wcale im nie ustępują: przekraczając barierę jelit, mogą powodować stany zapalne, a nawet choroby autoimmunologiczne.

Zgaga po zjedzeniu dań gotowych? Podziękuj glutaminianowi (E620-E625) (10)! Glutaminian bywa oskarżany o powodowanie zaburzeń neurologicznych, a także o zakłócanie sygnałów nasycenia (przez co często sięgamy po dokładkę…). Z ostrożnością należy podchodzić także do sztucznych substancji słodzących, takich jak aspartam (E951) (11).

Jak zmniejszyć stopień narażenia na działanie barwników i konserwantów?

Nie musisz godzinami ślęczeć nad opakowaniami. Wystarczy, że będziesz stosować tych kilka sztuczek, by ograniczyć do minimum kontakt z toksycznymi dodatkami spożywczymi:

Czy istnieją rośliny pomagające zwalczać skutki tych dodatków?

Nie da się kontrolować wszystkiego, dlatego do codziennej diety warto włączyć kilka wyciągów roślinnych.

Tak samo jak siarczyny niektóre dodatki spożywcze zwiększają ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych. Na szczęście istnieją skuteczne substancje naturalne, takie jak traganek (pomagający przywracać równowagę układu odpornościowego) czy sosna zwyczajna (wspomagająca zdrowie układu odpornościowego) (12). Ponadto istnieją kompleksowe suplementy diety (na przykład najwyższej jakości preparat Aller Fight, który zawiera spirulinę, bromelainę, traganek, lepiężnik różowy oraz sosnę zwyczajną), które łączą w sobie po kilka z nich.

Dodatki spożywcze mogą także osłabiać naszą odporność. Taki właśnie wniosek płynie z badania na szczurach przeprowadzonego w 2017 roku przez naukowców z francuskiego instytutu badań agronomicznych INRA. Po długiej ekspozycji doustnej na E171 zaobserwowano zaburzenia reakcji immunologicznej jelit oraz zmiany przednowotworowe w jelicie grubym. Należąca do najważniejszych roślin wykorzystywanych w farmakopei europejskiej jeżówka wspomaga prawidłową pracę układu odpornościowego, a tym samym stanowi rewelacyjne wsparcie w walce z armią „E”! (13) Aby móc maksymalnie czerpać z jej korzystnych właściwości, postaw na wyciąg z jeżówki pochodzący z upraw organicznych (na przykład preparatImmunity Booster, który dodatkowo zawiera cynk oraz witaminę C).

Regularne oczyszczanie wątroby pomaga także usuwać nagromadzone substancje szkodliwe. Zawierający sylimarynę ostropest plamisty pomaga chronić wątrobę (14). Zdrowie wątroby wspomaga także wyciąg z liści karczocha zawierający duże ilości cynaryny (15). Wszystkie te substancje o korzystnym działaniu na wątrobę znaleźć można w specjalnych preparatach (na przykład w suplemencie diety Liver Support Formula).

Ponadto istnieją także preparaty pomagające dbać o zdrowie nerek (na przykład Kidney Detox Formula). Dodatkowo proces oczyszczania wspomagają wyciągi z roślin kapustowatych (na przykład preparat Cruciferous Detox Formula, który łączy w sobie najlepsze źródła glukozynolanów).

Bibliografia

  1. Rowe KS, Rowe KJ. Synthetic food coloring and behavior: a dose response effect in a double-blind, placebo-controlled, repeated-measures study. J Pediatr. 1994 Nov;125(5 Pt 1):691-8. doi: 10.1016/s0022-3476(94)70059-1. PMID: 7965420.
  2. Boris M, Mandel FS. Foods and additives are common causes of the attention deficit hyperactive disorder in children. Ann Allergy. 1994 May;72(5):462-8. PMID: 8179235.
  3. Chan PC, Hill GD, Kissling GE, Nyska A. Toxicity and carcinogenicity studies of 4-methylimidazole in F344/N rats and B6C3F1 mice. Arch Toxicol. 2008 Jan;82(1):45-53. doi: 10.1007/s00204-007-0222-5. Epub 2007 Jul 10. Erratum in: Arch Toxicol. 2008 Jan;82(1):55. Hills, G D [corrected to Hill, G D]. PMID: 17619857; PMCID: PMC2366200.
  4. Proquin H, Jetten MJ, Jonkhout MCM, Garduño-Balderas LG, Briedé JJ, de Kok TM, Chirino YI, van Loveren H. Gene expression profiling in colon of mice exposed to food additive titanium dioxide (E171). Food Chem Toxicol. 2018 Jan;111:153-165. doi: 10.1016/j.fct.2017.11.011. Epub 2017 Nov 8. PMID: 29128614.
  5. Vally H, Misso NL. Adverse reactions to the sulphite additives. Gastroenterol Hepatol Bed Bench. 2012;5(1):16-23.
  6. Song P, Wu L, Guan W. Dietary Nitrates, Nitrites, and Nitrosamines Intake and the Risk of Gastric Cancer: A Meta-Analysis. Nutrients. 2015;7(12):9872-9895. Published 2015 Dec 1. doi:10.3390/nu7125505
  7. Dellavalle CT, Xiao Q, Yang G, Shu XO, Aschebrook-Kilfoy B, Zheng W, Lan Li H, Ji BT, Rothman N, Chow WH, Gao YT, Ward MH. Dietary nitrate and nitrite intake and risk of colorectal cancer in the Shanghai Women's Health Study. Int J Cancer. 2014 Jun 15;134(12):2917-26. doi: 10.1002/ijc.28612. Epub 2013 Nov 29. PMID: 24242755; PMCID: PMC3980001.
  8. Razzaque MS. Phosphate toxicity: new insights into an old problem. Clin Sci (Lond). 2011;120(3):91-97. doi:10.1042/CS20100377
  9. Pop A, Kiss B, Loghin F. Endocrine disrupting effects of butylated hydroxyanisole (BHA - E320). Clujul Med. 2013;86(1):16-20.
  10. Niaz K, Zaplatic E, Spoor J. Extensive use of monosodium glutamate: A threat to public health?. EXCLI J. 2018;17:273-278. Published 2018 Mar 19. doi:10.17179/excli2018-1092
  11. Landrigan PJ, Straif K. Aspartame and cancer - new evidence for causation. Environ Health. 2021 Apr 12;20(1):42. doi: 10.1186/s12940-021-00725-y. PMID: 33845854; PMCID: PMC8042911.
  12. Qin Q, Niu J, Wang Z, Xu W, Qiao Z, Gu Y. Astragalus embranaceus extract activates immune response in macrophages via heparanase. Molecules. 2012;17(6):7232-7240. Published 2012 Jun 13. doi:10.3390/molecules17067232
  13. Zhai Z, Liu Y, Wu L, Senchina DS, Wurtele ES, Murphy PA, Kohut ML, Cunnick JE. Enhancement of innate and adaptive immune functions by multiple Echinacea species. J Med Food. 2007 Sep;10(3):423-34. doi: 10.1089/jmf.2006.257. PMID: 17887935; PMCID: PMC2362099.
  14. Abenavoli L, Capasso R, Milic N, Capasso F. Milk thistle in liver diseases: past, present, future. Phytother Res. 2010 Oct;24(10):1423-32. doi: 10.1002/ptr.3207. PMID: 20564545.
  15. Panahi Y, Kianpour P, Mohtashami R, Atkin SL, Butler AE, Jafari R, Badeli R, Sahebkar A. Efficacy of artichoke leaf extract in non-alcoholic fatty liver disease: A pilot double-blind randomized controlled trial. Phytother Res. 2018 Jul;32(7):1382-1387. doi: 10.1002/ptr.6073. Epub 20
Jeśli Ci się podoba, udostępnij Pinterest

Komentarze

Aby móc zostawić komentarz, należy zalogować się do swojego konta.
Ten artykuł nie został jeszcze skomentowany. Bądź pierwszą osobą, która go skomentuje
Our selection of articles
Posiłki bożonarodzeniowy i noworoczny
10 porad żywieniowych, które warto stosować w czasie świąt

Jak radzić sobie z nieustannym napływem dań serwowanych w czasie grudniowych świąt? Odkryj 10 najlepszych porad z zakresu odżywiania i oczyszczania, które pomogą Ci cieszyć się piękną sylwetką i dobrym zdrowiem.

Czerwone wino w winnicy
Spożywanie alkoholu może być korzystne dla zdrowia: prawda czy fałsz?

„Wino z rana jak śmietana”. Czy tego typu powiedzenia można traktować poważnie? Przeczytaj nasz artykuł złożony z odpowiedzi „Prawda/Fałsz”, aby dowiedzieć się więcej o korzystnym i niekorzystnym wpływie alkoholu na nasze zdrowie.

Oczyszczający wątrobę ostropest plamisty
7 roślin, które najskuteczniej oczyszczają wątrobę

Wątroba to najważniejszy organ oczyszczający organizm. Jej pracę można wspomagać, stosując rośliny o właściwościach oczyszczających. Odkryj 7 najskuteczniejszych z nich.

Kobieta i mężczyzna z epoki Paleolitu
Dieta paleo: zasady, zalety, pokarmy dozwolone i zakazane

Inspirowana sposobem, w jaki odżywiali się nasi przodkowie żyjący w Paleolicie, dieta paleo od kilku lat cieszy się niezwykłą popularnością. Przyjrzyjmy się jej zasadom i skutkom.

Dieta zasadowa zwalcza zakwaszenie organizmu
Dieta zasadowa odkwaszająca organizm

Przetworzona żywność, którą od kilku dekad spożywają mieszkańcy Zachodu, istotnie zaburza równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Dowiedz się, w jaki sposób zwalczać powodowane nią zakwaszenie.

Karczochy w dłoniach kucharza
Karczoch: korzyści dla zdrowia, sposoby przyrządzania i czerpania największych korzyści

Ta roślina z rodziny ostowatych kusi dużych i małych swoim delikatnym, słodkim smakiem... Ale czy wiesz co robić, by maksymalnie korzystać z jej właściwości?

Products which may be of interest

DMSADMSA

Najpewniejszy i najskuteczniejszy chelator rtęci.

43.00 €(44.84 US$)
+
Magnesium MalateMagnesium Malate

Opatentowana postać o zwiększonej biodostępności umożliwiająca chelatację nadmiaru toksycznego aluminium. 20% magnezu, 69% kwasu jabłkowego.

24.00 €(25.03 US$)
+
LIV 52<sup>®</sup>LIV 52®

Słynna ajurwedyjska formuła wspomagająca proces detoksykacji wątroby

20.00 €(20.86 US$)
+
SilyplusSilyplus

Lepiej przyswajalna i 8-10 razy silniejsza postać sylimaryny

32.00 €(33.37 US$)
+
Colon Cleanse FormulaColon Cleanse Formula

Zoptymalizowania formuła oczyszczająca jelito grube

26.00 €(27.11 US$)
+
EDTA 250 mgEDTA 250 mg

Effective chelator, convenient and inexpensive

32.00 €(33.37 US$)
+
Liver Support FormulaLiver Support Formula

New, strengthened and improved formula Natural support for liver function

39.00 €(40.67 US$)
+
Desmo Forte™Desmo Forte™

Płynny wyciąg 1:2 z Desmodium adscendens Maksymalne stężenie

41.00 €(42.76 US$)
+
© 1997-2022 Supersmart.com® - Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
© 1997-2022 Supersmart.com®
Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
Nortonx
secure
Warning
ok