0
pl
US
X
× SuperSmart S'informer par question de santé Nouveaux articles Articles populaires Visiter notre boutique Moje konto Smart Prescription Blog Program lojalnościowy Język: Polski
Wątroba i detoksykacja Guides et tutoriels

Dieta zasadowa odkwaszająca organizm

Przetworzona żywność, którą od kilku dekad spożywają mieszkańcy Zachodu, istotnie zaburza równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Dowiedz się, w jaki sposób zwalczać powodowane nią zakwaszenie.
Dieta zasadowa zwalcza zakwaszenie organizmu
Poznaj pokarmy zasadowe, które pomogą Ci zmniejszyć zakwaszenie organizmu.
Rédaction Supersmart.
2021-01-20Komentarze (0)

Równowaga kwasowo-zasadowa a rewolucja przemysłowa

Aby ludzki organizm funkcjonował sprawnie, poziom pH w osoczu krwi musi być na określonym poziomie, tj. około 7,4 (1). Na poziom pH wpływa pożywienie, które z kolei zależy od pH środowiska (ziemi i oceanów).

A intensywne rolnictwo i uprzemysłowienie istotnie wpłynęły na pH gleby oraz oceanów (2). Ponadto rozwój przemysłu rolno spożywczego doprowadził do zaburzenia równowagi, ponieważ żywność zawiera większe ilości tłuszczów nasyconych, cukrów prostych, konserwantów i innych dodatków (3).

Tym samym współczesna dieta mieszkańców Zachodu nie dostarcza odpowiedniej ilości minerałów, prowadząc do zaburzenia proporcji potasu i sodu na rzecz sodu oraz proporcji chlorku i dwuwęglanu na rzecz chlorku. Takie zaburzenie proporcji może prowadzić do kwasicy metabolicznej, która uszkadza między innymi szkielet. (4)

Warto wiedzieć: zbyt wysoki poziom sodu i chlorków powoduje zakwaszenie, podczas gdy wysoki poziom potasu, dwuwęglanów i magnezu ma działanie zasadowe.

Wpływ zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej na organizm

Gdy pożywienie jest zbyt kwasowe, organizm musi przywrócić równowagę kwasowo-zasadową, czerpiąc ze swoich własnych zasobów potasu i wapnia, czyli minerałów „zasadowych”.

Gdy jednak organizm korzysta z tych zasobów, by zwalczać niepożądane skutki niedostatecznie zrównoważonej diety, może dojść do niedoboru minerałów. Wyniki wielu badań sugerują, że zbyt kwasowa dieta może być bardzo szkodliwa dla zdrowia kości (5).

A to dlatego, że zbyt kwasowe pożywienie, szczególnie zawierające zbyt duże ilości białka zwierzęcego, które nie jest kompensowane pokarmami zasadowymi, może prowadzić do kalciurii (6), czyli wydalania wapnia wraz z moczem. A to stan, którego unikać powinny szczególnie osoby cierpiące na kamicę nerkową.

Badacze wykazali także, że u zdrowych kobiet istnieje zależność między bardziej zasadową żywnością a lepszymi wskaźnikami masy mięśniowej (7).

Dieta zasadowa: naturalne rozwiązanie

Gdy pokarm jest metabolizowany przez organizm, większość białek wytwarza kwasy, a większość warzyw i owoców wytwarza „alkalia” (8).

Równowagę kwasowo-zasadową organizmu należy więc przywracać, stosując przede wszystkim zdrową dietę bogatą w warzywa i owoce (dietę „zasadową” lub kwasowo-zasadową). A wszystko to niewiele ma wspólnego z kwaśnym smakiem, jaki czujemy w jamie ustnej.

Okazuje się, że wbrew powszechnym wyobrażeniom pokarmy słodkie tak naprawdę działają zakwaszająco na organizm, a wiele pokarmów kwaskowatych ma działanie zasadowe. Dla przykładu, cukier rafinowany jest jednym z czynników, które najbardziej zaburzają równowagę kwasowo-zasadową, a z kolei cytryna należy do pokarmów o najsilniejszym działaniu zasadowym!

Wskaźnik PRAL: bardzo praktyczne narzędzie

PRAL to skrót od angielskiego terminu: Potential Renal Acid Load (potencjalne obciążenie nerek kwasem). Jest to wskaźnik określający, z jakim potencjalnym obciążeniem nerek kwasem wiąże się spożycie danego pokarmu. Im wyższy wskaźnik (powyżej 0), tym pokarm bardziej zakwasza organizm. Im niższy wskaźnik (poniżej 0), tym bardziej zasadowo działa pokarm. (9)

Przykłady: wartość wskaźnika PRAL dla wołowiny wynosi +13,2 (działanie zakwaszające), a rzodkiewki -3,7 (działanie zasadowe).

To dzięki temu wskaźnikowi naukowcom udaje się klasyfikować pokarmy według ich potencjału zakwaszania organizmu.

Lista pokarmów najbardziej zakwaszających i najbardziej zasadowych

Do najbardziej zakwaszających pokarmów należą także:

Wartość pH mieszczącą się w przedziale od 5,0 do 8,0 cechuje wiele pokarmów nieprzetworzonych, takich jak:

Z kolei do najbardziej zasadowych pokarmów należą:

Zrównoważona dieta nie polega na odstawianiu pokarmów uznawanych za zbyt zakwaszające, z wyjątkiem tych szkodliwych dla zdrowia (alkoholu, wypieków przemysłowych, pokarmów przetworzonych, dań gotowych itd.). Polega raczej na dbaniu o zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej.

Warto więc pamiętać, że: kranówka w zależności od regionu zazwyczaj mieści się w przedziale najbardziej neutralnym pod względem pH. W niektórych województwach woda jest trochę bardziej kwasowa a w innych zasadowa (czasem wskaźnik pH dochodzi do 8,4).

Kilka konkretnych przykładów pokarmów kwasowo-zasadowych

Nic nie stoi na przeszkodzie, by umówić się na grilla z przyjaciółmi, nawet jeśli mięso (w szczególności wołowe) jest dosyć zakwaszające. Jednak kwasowość tych pokarmów należy kompensować, spożywając w czasie tego samego posiłku duże ilości brokułów lub innych warzyw i jednocześnie ograniczając spożycie zbóż. W ramach aperitif lub na deser można na przykład zaproponować rodzynki oraz sałatkę owocową.

Można także postawić na suplementy diety na bazie pokarmów zasadowych, takich jak imbir (na przykład preparat Super Gingerols), spirulina (w preparacie Spirulina) lub kompleks na bazie kilku pokarmów zasadowych (na przykład kompletny zestaw Alkaline Formula).

Podobnie, aby mieć pewność, że zapewniasz sobie nawodnienie i odpowiednio wysoki poziom pH, warto stosować wodę alkaliczną, na przykład naszą Super Water. Pozwoli to istotnie podnieść poziom pH wody i skutecznie ograniczyć spożycie napojów i pokarmów kwasowych.

Teraz jesteś już w posiadaniu wszelkich niezbędnych narzędzi, które pomogą Ci skutecznie zwalczać zakwaszenie organizmu i przywrócić mu równowagę kwasowo-zasadową.

Bibliografia

  1. Gerry K. Schwalfenberg, The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health ?, Hindawi Publishing Corporation, Journal of Environmental and Public Health, Volume 2012, Article ID 727630, 7 pages, doi:10.1155/2012/727630
  2. J. Dam-ampai SO and C. Nilnond, “Effect of cattle manure and dolomite on soil properties and plant growth in acid upland soils,” Songklanakarin Journal of Science and Technologh, vol. 27, supplement 3, pp. 727–737, 2005.
  3. A. Sebastian, L. A. Frassetto, D. E. Sellmeyer, R. L. Merriam, and R. C. Morris Jr., “Estimation of the net acid load of the diet of ancestral preagricultural Homo sapiens and their hominid ancestors,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 76, no. 6, pp. 1308–1316, 2002.
  4. L. Frassetto, R. C. Morris, Jr. R.C. Jr., D. E. Sellmeyer, K. Todd, and A. Sebastian, “Diet, evolution and aging—the pathopHysiologic effects of the post-agricultural inversion of the potassium-to-sodium and base-to-chloride ratios in the human diet,” European Journal of Nutrition, vol. 40, no. 5, pp. 200–213, 2001.
  5. Welch, A., Mulligan, A., Bingham, S., & Khaw, K. (2008). Urine pH is an indicator of dietary acid–base load, fruit and vegetables and meat intakes: Results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Norfolk population study. British Journal of Nutrition, 99(6), 1335-1343. doi:10.1017/S0007114507862350
  6. David A. Hanley, Susan J. Whiting, Does a High Dietary Acid Content Cause Bone Loss, and Can Bone Loss Be Prevented With an Alkaline Diet?, Journal of Clinical Densitometry, Volume 16, Issue 4, 2013, Pages 420-425, ISSN 1094-6950, https://doi.org/10.1016/j.jocd.2013.08.014.
  7. Welch, A.A., MacGregor, A.J., Skinner, J. et al. A higher alkaline dietary load is associated with greater indexes of skeletal muscle mass in women. Osteoporos Int 24, 1899–1908 (2013). https://doi.org/10.1007/s00198-012-2203-7
  8. Caroline Passey, Reducing the Dietary Acid Load: How a More Alkaline Diet Benefits Patients With Chronic Kidney Disease, Journal of Renal Nutrition, Volume 27, Issue 3, 2017, Pages 151-160, ISSN 1051-2276, https://doi.org/10.1053/j.jrn.2016.11.006
  9. Sébastien Labarde, La nutrition du sportif, Actualités pHarmaceutiques, Volume 54, Issue 548, 2015, Pages 49-52, ISSN 0515-3700, https://doi.org/10.1016/j.actpHa.2015.06.016
Jeśli Ci się podoba, udostępnij Pinterest

Komentarze

Aby móc zostawić komentarz, należy zalogować się do swojego konta.
Ten artykuł nie został jeszcze skomentowany. Bądź pierwszą osobą, która go skomentuje
Our selection of articles

Products which may be of interest

DMSA 100 mgDMSA 100 mg

Najpewniejszy i najskuteczniejszy chelator rtęci.

37.00 €(44.57 US$)
+
Magnesium Malate 800 mgMagnesium Malate 800 mg

Opatentowana postać o zwiększonej biodostępności umożliwiająca chelatację nadmiaru toksycznego aluminium. 20% magnezu, 69% kwasu jabłkowego.

20.00 €(24.09 US$)
+
LIV 52<sup>®</sup>LIV 52®

Słynna ajurwedyjska formuła wspomagająca proces detoksykacji wątroby

19.00 €(22.89 US$)
+
Silyplus 120 mgSilyplus 120 mg

Lepiej przyswajalna i 8-10 razy silniejsza postać sylimaryny

29.00 €(34.93 US$)
+
Colon Cleanse FormulaColon Cleanse Formula

Zoptymalizowania formuła oczyszczająca jelito grube

23.00 €(27.70 US$)
+
EDTA 250 mgEDTA 250 mg

Effective chelator, convenient and inexpensive

27.00 €(32.52 US$)
+
Liver Support FormulaLiver Support Formula

New, strengthened and improved formula Natural support for liver function

34.00 €(40.95 US$)
+
Desmo Forte™Desmo Forte™

Płynny wyciąg 1:2 z Desmodium adscendens Maksymalne stężenie

36.00 €(43.36 US$)
+
© 1997-2021 Supersmart.com® - Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
© 1997-2021 Supersmart.com®
Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
Nortonx
secure
Warning
ok