0
pl
US
X
× SuperSmart S'informer par question de santé Nowe artykuły Articles populaires
Visiter notre boutique Moje konto Smart Prescription Blog Program lojalnościowy Język: Polski
Ogólne wzmacnianie organizmu Dossiers

Jak będzie wyglądała dieta przyszłości?

Jakie są opcje żywienia ludzkości w roku 2050 i później? Odkryj pokarmy przyszłości.
Żywność przyszłości
Jak w przyszłości będzie wyglądać dieta nasza, naszych dzieci i naszych wnuków?
Rédaction Supersmart.
2022-05-25Komentarze (0)

Dlaczego należy znaleźć nowe pokarmy?

Zgodnie z większością szacunków populacja Ziemi powinna zbliżyć się do 10 miliardów w 2050 roku. Oznacza to, że co godzinę na planecie przybywa 10 000 dodatkowych osób do wyżywienia.

Jednocześnie drastycznie zmniejsza się powierzchnia dostępnych obszarów rolnych potrzebnych, by wyżywić ludzkość. Podczas gdy w 1980 roku obszar rolny na jednego mieszkańca Ziemi wynosił 3000 m², dziś jest to już tylko 2400 m², a w 2050 roku będzie to 1600 m² (1).

Ponadto zmiany klimatu dodatkowo zwiększają ograniczenia w zakresie światowej produkcji żywności: poważniejsze susze, mniejsze plony, częstsze anomalie pogodowe itd. A do tego wszystkiego dochodzi jeszcze spadek zasobów naturalnych (2).

Aby zapewnić ludzkości wystarczające ilości makroskładników odżywczych (białek, węglowodanów i tłuszczów) oraz mikroskładników odżywczych (witamin, minerałów, mikroelementów itd.) w sposób odpowiedzialny i skuteczny i w coraz trudniejszych warunkach, należy stosować innowacje, które pozwolą stworzyć pokarmy przyszłości.

Owady – niezwykle obiecująca nowa żywność

Od dawna spożywane są głównie w krajach Południa, a dziś liczba ich konsumentów wynosi aż 2 miliardy osób: owady długo czekały na zatwierdzenie w Europie jako „nowa żywność”.

Zawierają duże ilości białek, a ich hodowla wymaga niewielkiej przestrzeni i małej ilości pożywienia, gdyż nie spożywają wody w sposób bezpośredni. Tym samym owady należą do najbardziej obiecujących pokarmów przyszłości, które pozwolą wyżywić 10 miliardów mieszkańców globu (3).

Tymczasem Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zatwierdził do spożycia w Europie jedynie szarańczę z niderlandzkiej hodowli Protix oraz suszonego mącznika młynarka wytwarzanego przez Agronutris (oraz ten sam gatunek owada w wersji mrożonej hodowany przez Protix).

Przyczyną jest konieczność przeprowadzenia licznych analiz pod kątem wartości odżywczych i wykrycia ewentualnej szkodliwości, w tym przede wszystkim właściwości alergennych (4).

Mięso in vitro – to nie takie proste

Choć wytwarzanie mięsa metodą in vitro proponowane przez startupy od kilku lat nie schodzi z czołówek gazet ze względu na dość futurystyczny wydźwięk, w perspektywie średnioterminowej produkcja mięsa in vitro zdaje się coraz mniej możliwa (5).

A to dlatego, że ze względu na koszt energii i najnowszych technologii potrzebnych do produkcji mięsa in vitro proces w chwili obecnej nie byłby rentowny. Ponadto przy obecnym stanie zaawansowania technologii wytwarzanie syntetycznego mięsa miałoby istotny wpływ na środowisko naturalne, w związku z czym rozwiązanie to nie pozwoliłoby sprostać wyzwaniom, jakie czekają nas w nadchodzących dziesięcioleciach (6).

Algi – pokarm przyszłości o korzystnym działaniu dla człowieka

Choć w Azji algi są spożywane od tysiącleci, Europejczycy odkryli ich właściwości odżywcze i prozdrowotne całkiem niedawno. Do tego dochodzi ich korzystny wpływ na środowisko naturalne.

Obecnie algi pochłaniają niemal 50% CO2 występującego w atmosferze. Ze względu na możliwą dużą zawartość białek i tłuszczów (zależnie od gatunku) oraz łatwą hodowlę algi mogą być przetwarzane na składniki pozwalające przyrządzać dania z zamiennikami między innymi jaj (7).

Tym samym algi stanowią idealne rozwiązanie pomagające zapewniać ludzkości wyżywienie w przyszłości.

Suplementy diety: czy wkrótce będą niezbędne?

Choć specjaliści zgadzają się dziś co do tego, że obrazy powstałe w głowach autorów science fiction, które przedstawiają człowieka przyszłości odżywającego się wyłącznie pigułkami, to niedorzeczność (potrzebujemy spożywać prawdziwą żywność), wszyscy zgadzają się, że aby móc odpowiadać na potrzeby organizmu, być może będziemy musieli stosować suplementy diety.

W obliczu zmniejszającej się powierzchni obszarów rolnych intensyfikacja produkcji będzie stanowić nie lada wyzwanie. W tym kontekście suplementy diety stanowią idealne rozwiązanie pozwalające dostarczać mikroskładniki odżywcze, które nie zawsze występują w pokarmach zawierających makroskładniki.

Dlatego już dziś możemy sobie wyobrazić ludzi przyszłości, którzy każdego dnia stosują mieszankę suplementów o składzie zbliżonym do następującego:

Grzyby i drożdże

Są bogate w błonnik, minerały, witaminy oraz, do pewnego stopnia, białko (na poziomie 3% w przypadku licznych grzybów z gatunku shiitake), a ich uprawa jest łatwa, gdyż wymagają niewielkiej ilości ziemi, wody i energii , a ponadto pozwalają wykorzystać odpady organiczne. To dlatego specjaliści uznają grzyby za żywność przyszłości. Tym bardziej, że wysoka zawartość obecnych w nich polisacharydów wzmacnia odporność (14-15).

Ponadto już teraz grzyby i bakterie wykorzystuje się do produkcji poprzez fermentację wysoce przyswajalnych białek przeznaczonych do spożycia przez ludzi. A wszystko to na 10 razy mniejszej powierzchni niż na przykład w przypadku soi

Dziesięciokrotnie wyższa zawartość kalorii i białek, produkcja trwająca kilka godzin zamiast kilku miesięcy, wydajność 1500 kilokalorii na metr kwadratowy (z możliwością jednoczesnego przeznaczenia tej powierzchni na potrzeby wytwarzania energii słonecznej): drożdże i bakterie są bez wątpienia jednymi z najpoważniejszych kandydatów do miana żywności przyszłości (16-17).

Bibliografia

  1. WALLERSTEIN, David. Food-energy-water (FEW) nexus: Rearchitecting the planet to accommodate 10 billion humans by 2050.  Conserv. Recycl, 2020, vol. 155, p. 104658.
  2. HABERL, Helmut, ERB, Karl-Heinz, KRAUSMANN, Fridolin, et al.Global bioenergy potentials from agricultural land in 2050: Sensitivity to climate change, diets and yields. Biomass and bioenergy, 2011, vol. 35, no 12, p. 4753-4769.
  3. VAN HUIS, Arnold. Potential of insects as food and feed in assuring food security. Annual review of entomology, 2013, vol. 58, p. 563-583.
  4. https://www.efsa.europa.eu/fr/news/edible-insects-science-novel-food-evaluations
  5. BHAT, Zuhaib Fayaz, KUMAR, Sunil, et FAYAZ, Hina. In vitro meat production: Challenges and benefits over conventional meat production. Journal of Integrative Agriculture, 2015, vol. 14, no 2, p. 241-248.
  6. HOCQUETTE, Jean-François. Is in vitro meat the solution for the future?. Meat science, 2016, vol. 120, p. 167-176.
  7. CAPORGNO, Martín P. et MATHYS, Alexander. Trends in microalgae incorporation into innovative food products with potential health benefits. Frontiers in nutrition, 2018, vol. 5, p. 58.
  8. PRENTICE, Ann. Vitamin D deficiency: a global perspective. Nutrition reviews, 2008, vol. 66, no suppl_2, p. S153-S164.
  9. STABLER, Sally P. Vitamin B12 deficiency. New England Journal of Medicine, 2013, vol. 368, no 2, p. 149-160.
  10. SIMOPOULOS, A. P. Evolutionary aspects of omega-3 fatty acids in the food supply. Prostaglandins, Leukotrienes and essential fatty acids, 1999, vol. 60, no 5-6, p. 421-429.
  11. MILLER, Dennis D. Calcium in the diet: food sources, recommended intakes, and nutritional bioavailability. Advances in food and nutrition research, 1989, vol. 33, p. 103-156.
  12. MARIER, J. R. Magnesium content of the food supply in the modern-day world. Magnesium, 1986, vol. 5, no 1, p. 1-8.
  13. HURRELL, Richard F. Preventing iron deficiency through food fortification. Nutrition Reviews, 1997, vol. 55, no 6, p. 210-222.
  14. CHANG, S. T. Mushrooms as human food. Bioscience, 1980, vol. 30, no 6, p. 399-401.
  15. https://cordis.europa.eu/article/id/150431-dietary-fibres-to-boost-the-immune-system/fr
  16. JACH, Monika Elżbieta, SEREFKO, Anna, ZIAJA, Maria, et al.Yeast Protein as an Easily Accessible Food Source. Metabolites, 2022, vol. 12, no 1, p. 63.
  17. WALLS, Edward L. et GAINER, John L. Increased protein productivity from immobilized recombinant yeast. Biotechnology and bioengineering, 1991, vol. 37, no 11, p. 1029-1036.
Jeśli Ci się podoba, udostępnij Pinterest

Komentarze

Aby móc zostawić komentarz, należy zalogować się do swojego konta.
Ten artykuł nie został jeszcze skomentowany. Bądź pierwszą osobą, która go skomentuje
Our selection of articles
Posiłek wegan i wegetarian
Jakie suplementy diety mogą stosować weganie i wegetarianie?

Dieta wegetariańska i wegańska wiążą się z ryzykiem niedoborów. Dowiedz się, jakie niedobory grożą adeptom tych diet i które suplementy są dla nich rekomendowane.

Najlepsze formy magnezu
Jaki jest najlepszy suplement magnezu?

Magnez to rewelacyjne remedium na zmęczenie, które dodatkowo wspomaga zdrowie mięśni i kości oraz poprawia ogólny nastrój. Ale którą formę magnezu wybrać (orotan, tlenek, cytrynian), by cieszyć się maksymalną skutecznością?

Zbieranie warzyw i owoców pochodzących z upraw organicznych
Czy spożywanie produktów bio naprawdę poprawia zdrowie?

Nawet jeśli uprawy organiczne są lepsze dla środowiska, to czy rzeczywiście są lepsze także dla ludzkiego zdrowia? Stosowanie pestycydów, wartości odżywcze itd.: oto wszystko, co musisz wiedzieć o żywności organicznej.

Pokarmy bogate w białka roślinne
Białka roślinne: definicja, źródła, przepisy i suplementy diety

Jakie są najlepsze źródła białka roślinnego? Dowiedz się, jakie pokarmy pochodzenia niezwierzęcego spożywać, aby zapewniać sobie dzienną dawkę białka.

Opinie specjalistów w dziedzinie zdrowia o naszych suplementach
Dlaczego specjaliści w dziedzinie zdrowia polecają SuperSmart?

Zastanawiasz się, dlaczego farmaceuci, naturopaci i dietetycy rekomendują produkty SuperSmart? Postanowiliśmy ich o to zapytać. Poznaj ich opinie i ulubione produkty.

Super żywność na stole
7 najlepszych produktów z kategorii super żywność zatwierdzonych przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA)

„Super żywność” to zdrowe pokarmy naturalne o wysokich wartościach odżywczych. Czy znasz 7 produktów z kategorii super żywności, których korzystne właściwości zostały potwierdzone przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności?

Products which may be of interest

Daily 3®Daily 3®

Najbardziej kompletna formuła multiwitaminowa w jednej kapsułce

57.00 €(60.17 US$)
+
Daily 6®Daily 6®

Contains 54 ingredients! An exceptionally broad spectrum multi-nutrient for optimal health.

95.00 €(100.29 US$)
+
Daily 2® Timed ReleaseDaily 2® Timed Release

Multivitamin formulation with sustained release

45.00 €(47.51 US$)
+
Liposomal Vitamin C 335 mgLiposomal Vitamin C 335 mg

Highly-bioavailable form of vitamin C

52.00 €(54.90 US$)
+
Magnesium OrotateMagnesium Orotate

Highly-bioavailable form of magnesium

39.00 €(41.17 US$)
+
MethylcobalamineMethylcobalamine

Najaktywniejsza postać witaminy B12, stosowana przede wszystkim w celu odbudowy neuronów.

22.00 €(23.23 US$)
+
Adaptogenic PotionAdaptogenic Potion

Napój ajurwedyjski wzmacniający odporność i zwalczający stres

39.00 €(41.17 US$)
+
Annatto TocotrienolsAnnatto Tocotrienols

Beneficial for cardiovascular health. 90% delta-tocotrienols, the most biologically active form of vitamin E.

39.00 €(41.17 US$)
+
© 1997-2022 Supersmart.com® - Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
© 1997-2022 Supersmart.com®
Wszelkie prawa do powielania zastrzeżone
Nortonx
secure
Warning
ok